Обичате ли да потапяте парчета пържени картофи в кетчуп? Или изсипете този сос върху пържено месо, пиле или колбаси? Ако нямате нищо против да приготвите необичайно вкусен кетчуп у дома, то това е мястото за вас!
Кетчупът е един от най -популярните сосове, но когато става въпрос за близки, искате да ги нахраните не само с нещо вкусно, но и здравословно, без да се притеснявате кои консерванти и стабилизатори са концентрирани в един малък буркан. Ето защо предлагам да си направите доматен кетчуп с лук и ябълки у дома. Можете сами да регулирате вкуса на тази зимна подготовка, като добавите повече или по -малко подправки или ги замените с други, ръководени от собствения си вкус. За домашен кетчуп изберете месни домати с твърда плът, например сметана. Ябълките трябва да са кисели, за да балансират вкуса. Няма специални трикове при приготвянето на кетчуп, просто следвайте стъпка по стъпка рецептата и се уверете, че приготвянето на вкусен сос за зимата е много лесно. От това количество продукти ще получите 1 литър кетчуп.
- Калорично съдържание на 100 g - 93 kcal.
- Порции - 1 литър
- Време за готвене - 1 час 40 минути
Съставки:
- Домати - 2 кг
- Ябълки - 250 гр
- Лук - 200 гр
- Сол - 1 супена лъжица л.
- Захар - 180 g
- Трапезен оцет 6% - 90 мл
- Смляна канела - 0,5 ч.ч
- Смлян лют пипер - 1 ч.ч
- Сушен босилек - 1 ч.ч
Поетапно приготвяне на кетчуп с лук и ябълки-рецепта и снимка
Подгответе доматите: измийте плодовете, разрежете ги наполовина и отстранете мястото на закрепване на дръжките. Всичко, което се съмнява, също трябва да бъде изрязано и отстранено. Поставете половинките домати в тенджера и сложете на слаб огън, оставете ги да къкри за 15-20 минути.
Смелете омекналите домати през сито, за да се отървете от семената и кората. Обелете ябълките и лука, настържете ябълките, нарежете на малки филийки и поставете в купата на блендер или кухненски робот. Нарежете лука и ябълката на гладко пюре и ги добавете към доматената основа за кетчуп. Разбъркайте и върнете доматената тенджера на котлона. Оставете да къкри 40 минути, докато доматената основа се свари и обемът й леко се намали.
Добавете сол, захар, черен пипер, ароматни билки и ароматни подправки. Добавете също оцет и оставете кетчупа да къкри, като разбърквате от време на време, още 40 минути на слаб огън. 10-15 минути преди края на готвенето докарайте зимната заготовка до безупречно еднородна консистенция с помощта на ръчен пасатор.
Готовият кетчуп се изсипва в стерилни буркани, завива се на руло и се завива, докато се охлади напълно. Такава зимна подготовка не се нуждае от допълнителна стерилизация. Домашният кетчуп също може да бъде просто охладен, излят в удобни бутилки и охладен.
Много вкусен, леко сладък, умерено пикантен и най -важното, домашен кетчуп, приготвен от налични съставки, ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
Това е всичко! Доматен кетчуп с лук и ябълки е готов. Сервирайте го с всякакви месни, птичи или зеленчукови ястия - това ще направи всяко ястие невероятно вкусно.
Вижте също видео рецепти:
Как да направите дебел кетчуп за зимата
