Мислите ли, че долмата се приготвя само в началото на лятото от меки и пресни гроздови листа? Всъщност гроздовите листа се събират лесно за зимата. Например, замразете и съхранявайте във фризера. В днешния брой, долма със замразени листа.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Традиционната долма може да се готви целогодишно, ако предварително се запасите с гроздови листа. Не е трудно да ги запазите за зимата, но не всяка домакиня знае за такава шикозна възможност. И много хора искат да зарадват близките си с вкусно ориенталско ястие в дълги зимни вечери. За да направите това, просто трябва да замразите или запазите тези листа и след това можете да направите невероятно вкусна храна без затруднения. Гроздовите листа запазват своя аромат и текстура забележително. И като ги имате на склад, можете да готвите долма по всяко време. Как да съхранявате или замразявате тези листа, ви казах по -рано. Можете да намерите тези рецепти на страниците на сайта с помощта на лентата за търсене.
Това е долма - смес от мляно или усукано месо, ориз и пикантни билки, които са увити в малък нежен гроздов лист. Такива малки пликове ще зарадват всеки изискан гурме. Както можете да видите, няма да има проблеми с пълнежа през зимата, но листата трябва да бъдат подготвени предварително. Dolma се приготвя не по -сложно от нашите зелеви рулца. Те са и най -близките роднини. Ако не сте имали проблеми с готвенето на пълнено зеле, тогава ще се справите с долма без никакви проблеми.
- Калорично съдържание на 100 g - 233 kcal.
- Порции - 50
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Замразени гроздови листа - 50 бр.
- Месо - 800 г (в класическата версия на агнешко)
- Ориз - 100 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Зелените (пресни или сушени) - 20 g
- Смлян червен пипер - 1/3 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка
Стъпка по стъпка приготвяне на долма от замразени гроздови листа:
1. Обелете и нарежете лука на малки кубчета.
2. Запържете го до прозрачност в тиган в растително масло.
3. Изплакнете ориза и го сварете в подсолена вода до полуготовност.
4. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа и го прекарайте през месомелачка или нарежете на малки парченца.
5. Сложете месото, сварения ориз, пържения лук, чесъна, солта, черния пипер и билките, прекарани през преса, в купа за кайма.
6. Разбъркайте добре каймата. Правете това с ръце, като прекарвате храна между пръстите си.
7. Извадете замразените листа от фризера и ги оставете до пълното им застояване. След това разгънете от пакета.
8. Използвайте ножици, за да изрежете нишките, които бяха увити около тях.
9. Разгънете листата и внимателно ги отделете, за да не се разкъсат.
10. Поставете лист хартия на дъската с гладката страна надолу. Върху него сложете малка порция кайма.
11. Сгънете краищата на листа, както е показано на снимката.
12. Навийте го на руло, за да образувате наденица.
13. Направете същото за всички гроздови листа и кайма.
14. Сгънете долмата в тенджера и я залейте с вода или бульон от месо.
15. Поставете отгоре тежест, като тенджера с вода или кръгла дъска с буркан. Сложете долма на котлона и гответе след като заври 40 минути. Сервирайте със сос от бял чесън.
Вижте също видео рецептата как да направите долма от гроздови листа.
