Всичко за сиренето Fyueru. Калорично съдържание и състав, полезни свойства и противопоказания. Най -добрите ястия със сирене.
Fougereux е меко сирене родом от Франция, което принадлежи към сортовете Бри. Главата е кръгла, малка по размер, диаметърът е около 16 см, височината е 4 см. Месото е кремаво, слонова кост. Вкусът е деликатен, сладък и солен. Кората е покрита с твърда бяла плесен с характерни пукнатини. Запазената марка на Fougereu е лист от папрат, украсяващ главата, и може би това е единствената характеристика в неговия „външен вид“, която отличава това сирене от главата на Бри и много други френски меки сирена. Fougere е отлична независима закуска, перфектно съчетана с прясна франзела, сладко от ягодоплодни, мед, ядки и плодове. Доброто вино или шампанско ще ви помогнат да оцените всички тънкости на вкуса.
Характеристики на приготвяне на сирене Fougereu
До 20-ти век това сирене се произвеждаше само „за себе си“в малки ферми, но през 60-те години известната мандра за сирене Roser, разположена в департамента Сена и Марн, Франция, привлича вниманието към продукта. И до днес тя е основният производител на тази гастрономическа наслада.
Поради ниското си разпространение и популярност, рецептата за сирене Fougereu все още е известна само в много тесни кръгове и производствените тайни не се разпространяват. Известно е само, че се приготвя от краве мляко с помощта на плесен Penicillium candidum. Сиренето узрява за около 3-6 седмици.
Ако искате да направите нещо като Fougere у дома, вижте класическите рецепти за сирене Бри.
