Окрошка е традиционно руско ястие, което се приготвя с разнообразни храни, пълнители, течности и др. В този преглед ще споделя пикантна рецепта за окрошка на наденица с лимон и горчица.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Окрошка е първоначално руско ястие, което традиционно се приготвя през лятото, когато навън е горещо. това ястие принадлежи към категорията студени супи. Основният принцип на храненето е нарязване на месо и зеленчуци с по -нататъшното им смесване и заливане с течна основа. Последният е кефир, а не сладък хляб квас, суроватка, бульон, вода с майонеза или заквасена сметана. Няма строги ограничения за използването на продукти. Освен това всяка рецепта трябва да съдържа картофи, месен компонент (варено месо, шунка, наденица), пресни краставици, яйца и билки. Понякога в окрошка се слагат моркови, цвекло, ряпа, рутабага и други продукти. Тук обаче можете да експериментирате и да добавяте, премахвате или заменяте съставки по ваш вкус. Готовата окрошка в идеалния случай трябва да се влива в продължение на половин час, така че продуктите да са наситени с бульон.
В този преглед, окрошка ще бъде приготвена с наденица и подправена с прясно изцеден лимонов сок и горчица. Ще използвам минерална вода като течна основа. Такова ястие се оказва диетично и има специална пикантност и жар. Трябва да се сервира с ръжен хляб, крутони или крутони.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 30 минути за нарязване на храна, плюс време за варене и охлаждане на яйца и картофи
Съставки:
- Картофи - 3-4 бр.
- Яйца - 5 бр.
- Докторска наденица - 300 гр
- Пресни краставици - 4 бр.
- Зелен лук - голям китка
- Копър - голям грозд
- Лимон - 1 бр.
- Заквасена сметана - 600 мл
- Горчица - 2 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Минерална вода - 3 л
Стъпка по стъпка готвене на окрошка с наденица, лимон и горчица:
1. Сварете предварително картофите в униформите им. Подправете със сол, докато ври. Охладете готовите клубени в студена вода или при стайна температура. След това обелете и нарежете на средни до малки кубчета.
2. Сварете предварително яйцата за около 8 минути. След това ги прехвърлете в студена вода, за да се охладят. Извадете черупката от студената храна и я нарежете на кубчета.
Тъй като яйцата и картофите отнемат време за готвене и охлаждане, съветвам ви да направите това предварително, например вечер. Тогава ще бъде възможно само за половин час да нарязвате всички продукти и да готвите вкусна окрошка.
3. Нарежете наденицата (консерва с шунка) на кубчета, подобно на предишните продукти.
4. Измийте краставиците, отрежете краищата и нарежете. Нарежете всички продукти на еднакъв размер, така че готовото ястие да изглежда хармонично и красиво.
5. Измийте зеления лук, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на ситно.
6. С копъра направете същото като с лука - измийте, подсушете и нарежете.
7. Изсипете заквасена сметана и горчица в купа. Смесете добре. Измийте лимона, разрежете наполовина и изстискайте сока в сметаново-горчичната маса. Разбъркайте отново, за да изгладите дресинга.
8. Поставете цялата храна в тенджера и подправете с приготвен сос.
9. Напълнете съставките с питейна вода и разбъркайте добре. Опитайте и добавете сол или лимонов сок, ако е необходимо. Оставете окрошка да се охлади в хладилник за половин час или час. След това го сервирайте на масата, като сипете в порционни халби.
Вижте също видео рецепта как да готвите окрошка в квас с хрян и горчица. Рецепта от Иля Лазерсън.
