Руска студена супа, особено популярна в горещ летен ден - супа от цвекло със заквасена сметана. Как да го приготвите, прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимка. Видео рецепта.
Чудесна алтернатива на борша, но само студен, е цвеклото върху заквасена сметана. Приликите между тези ястия са малки, единственото, което ги обединява, е наличието на цвекло, на което първото ястие е кръстено. Цвеклото е вид студена супа, която е особено популярна през лятото. В горещ ден студеното цвекло е добро за освежаване, утолява глада и жаждата. В същото време перфектно попълва тялото с витаминен резерв. Тъй като ястието съдържа лечебни зеленчуци. В допълнение към цвеклото има краставици и голямо количество зеленчуци, които не са варени. Приготвянето му отнема малко време, което е много важно, особено в летен ден, когато не искате да стоите дълго пред печката. Основното нещо е предварително да се сварят и охладят необходимите продукти.
Ястие се приготвя на бульон от цвекло, понякога с добавяне на вода, бульон (месо или зеленчук), кефир, квас, туршия (зеле или краставица). От подправки се използва сол, лимонов сок или оцет. Супата от цвекло често се сервира с варени яйца и заквасена сметана. Това е достойна алтернатива на okroshka. Днес предлагам да приготвя студено цвекло със заквасена сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 275 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 30 минути за нарязване на храна, плюс време за варене и охлаждане на картофи, цвекло и яйца
Съставки:
- Цвекло (варено обелено) - 1 бр.
- Картофи (сварени в униформите) - 3 бр.
- Бульон от цвекло - 1,5 л
- Пиене на студена вода - 2,5 л
- Твърдо сварени яйца - 5 бр.
- Зелен лук - голям китка
- Краставици - 4 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Копър - голям грозд
- Заквасена сметана - 500 мл
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
Стъпка по стъпка готвене на цвекло със заквасена сметана, рецепта със снимка:
1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета като салата Оливие. Наблюдавайте формата и пропорцията на филийките за всички продукти. Те могат да бъдат нарязани на кубчета, ленти или настъргани.
2. Обелете и нарязайте яйцата.
3. Извадете опаковъчния филм от наденицата и го нарежете на парчета.
4. Краставиците се измиват, подсушават, отрязват се краищата и се нарязват.
5. Нарежете цвеклото като всички предишни съставки. Цвеклото може да се свари цяло обелено или нарязано, след което веднага да се свари. За да цвеклото придаде на ястието ви красив ярък цвят, използвайте кореноплодни зеленчуци в стил Бордо вместо трапезно цвекло. Най -вкусното цвекло се получава от младо цвекло, но миналата година ще се справи. Можете също така да използвате консервирано или кисело цвекло.
6. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.
7. Измийте и нарежете копъра.
8. Поставете цялата приготвена храна в голяма тенджера.
9. Изсипете заквасена сметана в тенджера.
10. Разбъркайте храната, за да я разпределите равномерно.
11. Напълнете ги с бульон от цвекло и питейна вода. Добавете сол на лимонена киселина. Разбъркайте и охладете. Цвеклото се сервира върху заквасена сметана в малки дълбоки купички или купички.
Вижте също видео рецептата как да готвите цвекло.
