Окрошка е първото ястие за летния сезон. С тази супа се срещат топли дни. И можете да готвите окрошка не само от пресни зеленчуци, но и замразени. И как да направите това, прочетете този преглед.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Рецептите на Okroshka са достъпни за всеки вкус. Можете сами да промените рецептата, да експериментирате, като добавите към нея различни съставки или да подправите с всякакви сосове и течности. Например вместо квас успешно се използват суроватка, кефир, минерална вода, месен или зеленчуков бульон и др. За подкисляване използвайте лимонов сок, оцет, лимонена киселина. Тогава ястието ще придобие съвсем различен вкус.
Окрошка също има общо правило, което е основната разлика от другите първи ястия. Продуктите използват всичко предварително сварено и ги пълнят с течност. А зеленчуците, за ястието, можете да използвате както пресни, така и замразени, които сте приготвили за бъдеща употреба за зимата. Например тук са подходящи замразени краставици, репички, зелен лук, копър, магданоз.
Разликата между днешната рецепта за окрошка е следната. Първо, месната съставка са варени патешки гърди. Второто е замразени краставици, зелен лук и копър. Трето, окрошката е пълна с кефир. Четвърто, той се подкислява с лимонов сок. Тази интерпретация на рецептата за окрошка, мисля, ще се хареса на мнозина.
- Калорично съдържание на 100 g - 79 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 20 минути за нарязване на храна, плюс време за варене и охлаждане на картофи, яйца и месо
Съставки:
- Картофи - 2 бр.
- Замразен копър - жменя
- Яйца - 2 бр.
- Патешки гърди - 1 бр.
- Кефир - 1,5 л
- Питейна вода - 1 л
- Замразени краставици - 250 g
- Замразен зелен лук - жменя
- Лимон - 0,5 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч
Как да готвя окрошка с лимон и замразени зеленчуци:
1. Измийте картофите и ги сварете в униформите им. Не добавяйте сол, в противен случай грудките могат да се разпаднат. По същата причина проверете готовността, като пробиете клечка за зъби. След като картофите се охладят добре, обелете и нарежете на кубчета.
2. Потопете яйцата в тенджера, покрийте със студена вода и сварете след кипене в продължение на 8 минути до стръмна консистенция. Ако ги залеете с гореща вода, те могат да се напукат. Сварените яйца се поставят в ледена вода и се оставят да изстинат. След това обелете и нарежете на кубчета.
3. Измийте патешкото филе, отстранете кожата и сварете със сол и смлян пипер. Свалете свареното месо от бульона и го оставете да се охлади. Бульонът не е полезен за тази рецепта, така че можете да го използвате за друго ястие. Например, направете яхния. Но, ако желаете, можете да използвате бульона за окрошка, вместо да пиете вода.
4. Тъй като тази рецепта използва замразени краставици, зелен лук и копър, не е необходимо да ги размразявате. Веднага сложете храната в тигана с всички съставки. Но ако използвате пресни зеленчуци, първо ги измийте, отрежете краищата и ги отрежете.
5. Сложете всички съставки в тенджера и изцедете сока от половината лимон.
6. Изсипете окрошка с кефир, питейна вода, подправете със сол и разбъркайте. Опитайте го и при желание го донесете до желаното. Изпратете тигана в хладилника да се охлади за един час, след което сервирайте ястието на масата.
Обличах окрошка с кефир с висок процент мазнини, затова я разреждах с вода, така че ястието да не е много дебело. Но ако напълните храната с нискомаслен кефир, тогава може да нямате нужда от вода.
Вижте също видео рецепта как да приготвите есенна окрошка с лимонов сок.
[медия =
