Как правилно да пресяваме брашно у дома със и без сито? Тайни, тънкости, лайфхакове и стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Брашното се пресява, за да се насити с въздух, което прави бъдещото тесто по -равномерно, а хлебните изделия по -леки и пухкави. Повечето рецепти изискват пресяване на брашно, особено когато се прави тесто, което трябва да има деликатна консистенция. Тъй като брашното, което се продава в магазина в резултат на опаковане, транспортиране и съхранение, обикновено се пресова и плътно опакова. Брашното, което е било в торбата дълго време, ако върху него е имало друг предмет или е било в тесен шкаф, също трябва да се пресява. Тъй като това ще доведе до неговото уплътняване. Пресяването също ще помогне да се отървете от бучките в брашното, които ще повлияят негативно на печените изделия. По време на процеса на пресяване е удобно да смесвате брашното с други насипни съставки като сол, бакпулвер (бакпулвер), какао на прах, сода …
В същото време, преди да започнете приготвянето на всякакви печени изделия, прочетете внимателно рецептата, която е написана относно пресяването на брашното. Ако рецептата казва „1 чаша брашно, пресейте“, след това измерете една чаша брашно и я пресейте. И ако пише „1 чаша пресято брашно“, тогава първо пресейте брашното, а след това го сложете с лъжица в мерителна чаша и изравнете горната част с нож. Когато обаче трябва да пресеете брашното, може да нямате сито под ръка. Дори и да има сито, използването му може да не доведе до желания резултат. В бързаме мнозина пропускат тази стъпка, но за определени рецепти това може да е изключително необходимо. В този преглед ще научим как да пресяваме брашно със и без сито.
- Калорично съдържание на 100 g - 369 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 5 минути
Съставки:
Брашно - всякакво количество
Поетапно приготвяне на пресяване на брашно със и без сито, рецепта със снимка:
1. Вземете дълбока купа, по -голяма от ситото. Поставете в него фина малка цедка, която ще побере необходимото количество брашно.
2. Вземете брашно със супена лъжица и го изсипете в сито.
3. Хванете ситото за дръжката и го плъзнете отстрани настрани или почукайте по ръба, за да вкарате брашното в купата. Имайте предвид, че брашното има прахообразна консистенция, така че го излейте бавно. Ако направите това бързо, брашното ще попадне върху работната повърхност и върху вашите вещи. Не ускорявайте процеса на пресяване и удряйте прекалено силно в ситото. Ако брашното премине през ситото твърде бързо, пресяването ще бъде нарушено.
Имайте предвид, че колкото по -високо държите ситото, толкова по -ефирно ще стане брашното. Ако обаче държите ситото твърде високо, можете да поръсите брашното. Затова поставете голям лист восъчна хартия под купата, така че след пресяване да съберете разлятото брашно и да го изпратите в купата.
4. Можете също да разбъркате брашното в сито с една супена лъжица с кръгови движения, за да го пресеете. Подобна манипулация ще ви позволи да пресеете брашното възможно най -точно и да не се замърсите.
5. Ако няма сито, можете да пресеете брашното с телена бъркалка или вилица. Въпреки че тези методи няма да го направят толкова лек и ефирен, колкото използването на сито, разбиването на бучките и придаването му на ефир ще свършат работа.
6. За да направите това, изсипете необходимото количество брашно в сито и го разбъркайте с бъркалка с бързи кръгови движения. По време на този процес ще видите отделяне на бучки и отломки. Ако останат бучки, завъртете бъркалката по -бързо.
7. При липса на сито и бъркалка можете да използвате вилица. С негова помощ ефективно пресявате брашното и то ще стане ронливо без бучки.
Съвети и трикове:
- Ако имате кухненски робот с приставка за нож, изсипете брашно в него, затворете плътно капака и пуснете 4-5 пъти. Кухненският робот може да ви помогне да постигнете същите резултати като бъркалката и вилицата, само по -бързо.
- Разклатете малко брашното преди да започнете работа, особено ако е било прибрано в пластмасова кутия или херметически затворен контейнер. Това ще улесни работата с нея.
- Ако брашното се съхранява правилно, ще отнеме по -малко време за пресяването му. Ето защо, след като сте купили брашно в магазин, го изсипете в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в него.
Вижте също видео рецепта как да пресявате брашно без сито?
