Ароматизирана богата грахова супа … Страхотен обяд в студен ден! И за да ускорите процеса на готвене на супата, трябва да знаете някои от тънкостите на ястието, за които ще научите в тази статия.
Снимка на готова грахова супа Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Плътната супа от сушен грах върху силен свински бульон, приготвена на ребра, е класическо ястие на есенно-зимната трапеза. Комбинацията от аромати на свинско и зелен грах се счита за традиционна не само в руската кухня, но и в Германия, Франция и други европейски страни. Има и сортове грахов човър, където се добавя бекон, например в Естония се приготвя със свински бутчета и свинска мас.
Между другото, всички грахови супи са обединени както от сезонността, така и от способността да станат забележимо по -вкусни в рамките на няколко дни след готвене. Те са ценени и за невероятния си детски вкус, лекотата на приготвяне и наличието на съставки. В допълнение, грахът съдържа много протеини, които са необходими за човешкото тяло, особено в по -студените месеци на годината. И също така е нискокалоричен, който ще разнообрази менюто на тези, които следват фигурата и спазват диета.
Можете да експериментирате с това ястие. Например, за постна маса, заменете свинските ребра с гъби, за повече пикантност - с пушени меса. Можете също така да го допълвате със сирене или юфка.
- Калорично съдържание на 100 g - 66 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 10 часа за накисване на грах, 1-1,5 часа за супа
Съставки:
- Свински ребра - 800 g
- Моркови - 1 бр.
- Нарязан сух грах - 250 g
- Лук - 1 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
Готвене на грахова супа
1. Предварително, 9-10 часа преди началото на готвенето, сортирайте граха от прах, камъчета и мръсотия. Изплакнете и напълнете отново с питейна вода. Оставете да набъбне, като е препоръчително да сменяте водата на всеки 3 часа, така че бобовите култури да не ферментират. През това време грахът ще се увеличи по размер и обем 3 пъти. Снимката показва колко грах е изсъхнал и колко са се получили след накисване. Този процес ще позволи на граха да се сготви по -бързо и също толкова важно е да се отървете от подуването и метеоризма.
2. Прехвърлете накиснатия грах върху сито и изплакнете отново под течаща вода.
3. Измийте свинските ребра, отрежете филма, ако има такъв, нарежете на кости и сложете в тенджера за готвене. Добавете обеления лук, дафинов лист и зърна черен пипер.
4. Напълнете с питейна вода и поставете на котлона. Сварете на силен огън и отстранете получената пяна с решетъчна лъжица.
5. Когато пяната се отстрани, сложете граха в тенджера и заври отново на силен огън. След това го сведете до минимум и продължете да готвите чоуъра за около час.
6. Обелете морковите, нарежете на малки кубчета или настържете и сложете в супата. Ако желаете, за насищане на храната, морковите могат да бъдат пържени предварително в тиган в растително масло.
7. Сварете чоуда за около 15 минути, подправете със сол, черен пипер, чесън, прекаран през преса. Продължете да готвите, докато грахът омекне. Когато е меко и ронливо, това означава, че ястието е готово.
8. Изсипете първото ястие в дълбоки купи и сервирайте горещо. В зависимост от вашите вкусови предпочитания, можете да поставите лъжица заквасена сметана или бисквити в порция.
Вижте също видео рецепта за това как да приготвите грахова супа правилно и вкусно - рецепта от Иля Лазерсън:
