Състав и полезни свойства на малиново сладко. Как се яде сладостта и има ли противопоказания за употребата й? Мнението на диетолозите и рецепти за приготвяне на сладко от готвачи от цял свят.
Малиновото сладко е гъсто сладко, което има вкус за хора на различна възраст и социален статус. Деликатесът е незаменим при настинки, има много полезни свойства, които дават възможност да се излекува тялото и да се подобри емоционалният фон на човек. Можете да си купите сладко във всеки магазин за хранителни стоки, но домашното сладко се счита за най -полезно.
Състав и калорично съдържание на малиново сладко
Сладко от малини, приготвено по стандартната технология, съдържа малини, захар и вода. Но не всеки съвременен производител се придържа към традиционната рецепта, може да добави изкуствени аромати, оцветители, аромати и консерванти към продукта. Ето защо, когато купувате сладко в магазин, внимателно прочетете информацията на опаковката. Още по -добре, започнете да приготвяте лакомството сами.
Калоричното съдържание на малиново сладко на 100 г е 224 ккал, от които:
- Белтъчини - 0,6 g;
- Мазнини - 0,3 г;
- Въглехидрати - 58, 8 g;
- Диетични фибри - 0 g;
- Вода - 68 g.
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е 1: 0, 5:98.
Витамини на 100 g продукт:
- Витамин РР - 0, 6036 mg;
- Витамин Н - 1, 601 мкг;
- Витамин Е - 0, 509 mg;
- Витамин С - 8, 94 mg;
- Витамин В9 - 5, 186 мкг;
- Витамин В6 - 0,06 mg;
- Витамин В5 - 0,171 мг;
- Витамин В2 - 0,038 mg;
- Витамин В1 - 0,015 мг;
- Витамин А - 26,4 мкг;
- Бета каротин - 0,16 mg
Минерали в 100 г малиново сладко
- Кобалт (Co) - 1,686 мкг;
- Бор (В) - 171,1 μg;
- Молибден (Мо) - 12,657 мкг;
- Флуор (F) - 2,67 мкг;
- Манган (Mn) - 0,1776 mg;
- Мед (Cu) - 146, 71 mg;
- Цинк (Zn) - 0, 1704 mg;
- Желязо (Fe) - 1.075 mg;
- Сяра (S) - 13, 63 mg;
- Хлор (Cl) - 17,77 mg;
- Фосфор (P) - 29,8 mg;
- Калий (К) - 191,8 mg;
- Натрий (Na) - 17, 86 mg;
- Магнезий (Mg) - 18, 02 mg;
- Калций (Ca) - 34, 62 mg.
Мастни киселини на 100 g продукт
- Наситени - 0,01 g;
- Мононенаситени - 0,038 g;
- Фитостероли - 12 mg
Аминокиселини в 100 г малиново сладко
- Триптофан - 0, 008 g;
- Треонин - 0,023 g;
- Изолевцин - 0.017 g;
- Левцин - 0,037 g;
- Лизин - 0,03 g;
- Метионин - 0,001 g;
- Цистин - 0, 006 g;
- Фенилаланин - 0,021 g;
- Тирозин - 0,025 g;
- Валин - 0,021 г;
- Аргинин - 0.032 g;
- Хистидин - 0,014 g;
- Аланин - 0,037 g;
- Аспарагинова киселина - 0,166 g;
- Глутаминова киселина - 0, 109 g;
- Глицин - 0,029 g;
- Пролин - 0,023 g;
- Серин - 0, 028
На бележка! Една чаена лъжичка съдържа 17 г малиново сладко, а в трапезарията - 50 гр.
Полезни свойства на малиново сладко
За да изпитате ползите от малиновото сладко, той трябва да се консумира редовно и в разумни количества. Продуктът е богат на протеини и мазнини, поради което помага за бързо преодоляване на глада. Липидите, аминокиселините, витамините и минералите, които присъстват в големи количества в деликатеса, правят човешкото тяло по -силно и по -устойчиво на негативни фактори на околната среда.
Основните лечебни свойства на малиновото сладко:
- Укрепва имунната система и подмладява кожата … Малините са богати на витамин С, който е незаменим за укрепване на организма и производството на колаген, който е отговорен за здравето и младостта на кожата на тялото.
- Борба с бактериални настинки … Зърното съдържа фитонциди, които обикновено се наричат естествени антибиотици.
- Подобрява храносмилането … Фитонцидите имат не само бактерицидно, но и антиоксидантно действие върху организма, следователно, когато попаднат в храносмилателния тракт, те ускоряват метаболитните процеси.
- Елиминира тежестта в корема след консумация на мазни храни … Този ефект се осигурява от вещества, които неутрализират канцерогените, които влизат в храносмилателния тракт заедно с пържените храни.
- Предотвратява образуването на кръвни съсиреци, действа като профилактично средство срещу инсулти … Малините съдържат вещества, които участват в хематопоезата и правят кръвта по -тънка.
- Намалява треската … Зърното съдържа естествена ацетилсалицилова киселина. Лекарите съветват, ако е възможно, да замените аспирина с малини, тъй като той има антипиретичен ефект върху организма, без да навреди на вътрешните органи, докато синтетичните вещества могат да причинят язва на стомаха, гастрит и др.
- Подобрява настроението и се бори с депресията … Продуктът има ярък и богат рубинен цвят, както и приятен устойчив аромат, такива характеристики правят сладкото истински антидепресант. Освен това всяка сладост стимулира организма да произвежда хормони, отговорни за радостта и удоволствието - малиновият деликатес в този случай не прави изключение.
- Укрепва кръвоносните съдове и оптимизира функционирането на кръвоносната система … Продуктът съдържа много полезни микро и макро елементи, например цинк, мед, калий и др.
Интересно! Не всеки знае, но малините изобщо не са зрънце, учените го определят като полистирол. Състои се от няколко десетки малки плодове, които съдържат семена. Всички плодове са прикрепени към едно общо стъбло, бяло и с конична форма. Именно комбинацията от тези плодове обикновено се нарича малини.
Противопоказания и вреда от малиново сладко
Вредността на малиновото сладко за човешкото тяло е очевидна - продуктът съдържа голямо количество захар, така че всеки, който има проблеми с наднорменото тегло, високите нива на кръвната захар и т.н., не трябва да използва деликатеса. Значително се влошава поради излишък от захар.
Деликатес в големи количества е противопоказан за хора с хипотония, тъй като малините могат да понижат нивата на кръвното налягане. В тази връзка конфитюрът се препоръчва за употреба от пациенти с хипертония - такъв продукт може да сведе до минимум риска от инфаркт.
Хората с индивидуална малинова непоносимост трябва напълно да се откажат от малиновото сладко. Експертите подчертават, че може да предизвика алергии дори при абсолютно здрави хора, ако се консумира в прекомерни количества.
Понякога лекарите препоръчват да се въздържат от храни, съдържащи малини, за хора с хемофилия, жени в положение и майки, които кърмят.
Как да си направим сладко от малини?
Търсите информация как да си приготвите сладко от малини в домашната кухня? Нужно е само търпение и 3 кг пресни малини.
Поетапно приготвяне на малиново сладко:
- Подредете и изплакнете малините.
- Омесете мултифиламента с ръце или с мелница за картофи, докато се получи хомогенна маса.
- Сложете пюрето на слаб огън и оставете да заври, като разбърквате от време на време.
- Сварете малините за 15 минути.
- Избършете сварената маса през сито или гевгир.
- Претеглете полученото сладко и добавете захар към него в размер 1: 1.
- Разбъркайте добре сладкото и захарта и сложете отново на котлона. Гответе масата за около 20-25 минути, като бъркате непрекъснато. В този случай огънят трябва да е умерен.
Забележка! Важно е да не преварявате сладкото, тогава то ще придобие приятен яркочервен цвят. Ако преекспонирате лакомството на печката, то ще стане кафяво.
Продуктът, приготвен съгласно горните съвети, се оказва дебел и ароматен. За домакините, които обичат сладкото без семки, има още една рецепта за малиново сладко:
- Сложете готовите малини в емайлирана тава / купа и покрийте с вода в размер на 2 супени лъжици. вода за 1,2 кг плодове.
- Оставете сместа да заври и гответе 20 минути. Важно е кипенето да е умерено, така че внимавайте за огъня.
- Използвайте фино сито или тензух, за да отделите семената от почти готовото сладко. Поставете тензуха в обикновен гевгир и го залейте със сладкото. След това изстискайте останалата върху него торта с ръце.
- Добавете 1,5 кг гранулирана захар към отделения от семената сок и сварете получената маса.
- Варете сладкото поне 1 час. Продуктът ще бъде готов, когато капка сладко, поставено върху чинийка, не се разлее по повърхността му. Не забравяйте да свалите пяната, докато готвите сладкото, и включете огъня.
Когато правите сладко от малини у дома, не забравяйте, че лакомството трябва да се навива в стерилизирани буркани, както всяко друго сладко. Един от начините за приготвяне на съдове за зашиване: сварете капаците за зашиване във вода за 15 минути, напълнете измитите буркани за сладко с преварена вода и ги покрийте със стерилизирани капаци, след 30 минути източете водата от тях и започнете да зашивате.
Рецепти за храни и напитки с малинов конфитюр
Вкусното малиново сладко може да се добави към десерти и дори основни ястия. Месото, напоено със сладък сос, няма да остави безразличен дори и най -запаленият ценител на вкусните ястия. Представяме на вашето внимание няколко прости рецепти, използващи малина:
- Пилешки бутчета с бекон и малинов сос … Подправете със сол и черен пипер, след това увийте в бекон и поставете върху лист за печене. Покрийте месото с фолио и изпратете да се пече. Докато бутчетата се готвят, направете соса. Разтворете 100 г малиново сладко с малко вода и поставете на котлона. Веднага щом масата започне да кипи, добавете към нея 50 мл ракия и гответе, докато течността се изпари. Добавете 30 г масло и 1 чаена лъжичка към соса. пшенично брашно (по -добре е да изберете бяло). Убийте получената маса с пасатор. Извадете месото от фурната 30 минути след като започнете да печете. Извадете фолиото от него и го поставете отново във фурната за 15 минути, за да покафенеят пищялите. Изсипете готовото месо със сос и сервирайте с всяка гарнитура (елда, ориз, картофено пюре). Добър апетит!
- Пясъчна торта със сладко … Намачкайте 100 г масло или маргарин за печене с 1 с.л. Сахара. Към получената маса добавете 1 пилешко яйце и 0,5 ч.ч. сода, гасена с оцет. Омесете тестото с добавяне на 2 с.л. брашно. Разделете готовото тесто на две части - едното парче трябва да е малко по -голямо от другото. Поставете голямо парче тесто върху подготвения лист за печене на тънък слой с малки страни. Поставете 1 супена лъжица върху тортата. малиново сладко. Използвайте останалото тесто, за да изстискате сърца, кръгчета или други форми - то трябва да бъде изложено върху сладкото по красив модел. Печете сладкиша не повече от 30 минути.
- Сладки бисквити с конфитюр … Смесете 200 г масло със 180 г захар. Към маслото добавете 2 жълтъка от пилешки яйца, 1 ч.ч. сол и 0,5 кг брашно. Омесете тестото, увийте го в целофан или стреч фолио и приберете в хладилник за половин час. Ако имате само един лист за печене или твърде малка фурна, разделете го на две и го поставете в хладилник отделно. Така че, докато изпечете половината от тестото, другата ще остане непокътната в хладилника. Преди печене го разточете и го пробийте с вилица на няколко места. След това намажете сладкиша от малини върху тортата и нарежете на порции. Печете бисквитките за 15-25 минути (в зависимост от мощността на фурната).
- Кнедли с извара със сладко … Разбийте с вилица малко 1 пилешко яйце, 1 г ванилин и 20 г грис. Към получената маса добавете 250 г извара, за предпочитане с висок процент мазнина. Оставете тестото в хладилник за 8-10 часа. Удобно е да замесите масата вечер и да я оставите да се охлади за една нощ. Оформете топки от охладеното тесто, като ги пълните с малиново сладко. Оставете едната страна на балона леко отворена, за да разкриете пълнежа. Сварете кнедли във вряща вода за 2 минути. Можете да сервирате такъв деликатес със заквасена сметана.
Завийте малиново сладко за зимата, за да пиете дълги мразовити вечери витаминен чай и подобрете тялото си. Абсолютно всеки може да приготви такава напитка. За да направите това, сварете водата и я залейте с 2 десертни лъжици сладко. Разбъркайте старателно напитката и я консумирайте няколко пъти на ден. Този чай има лечебен ефект, дава сила и предпазва от настинки.
Лятна версия на напитката с малиново сладко - млечен шейк … За да го направите, ще ви е необходим кухненски робот или блендер. Сложете 2 супени лъжици в купа за разбиване. л. извара, 1 с.л. л. заквасена сметана и 60 г конфитюр. Важно е изварата да е финозърнеста. Ако продуктът се разпадне на големи парчета, трябва да се разтрие през сито, преди да се приготви коктейл. Смелете добре всички съставки в блендер. Свършете смилането, когато сместа стане кремообразна. Ако обичате сладкиши, можете да добавите към напитката малко захар или мед и зрял банан. Когато приготвянето на коктейла е готово, обърнете се към млякото. Загрейте чаша мляко до 70 градуса. Изсипете течността в стъклен съд и разбийте, докато се получи гъста пяна. За това е подходящ ръчен блендер или миксер. Комбинирайте млякото с изварата и разбийте отново коктейла (разбийте го поне 15 минути). Напитката е готова!
Интересни факти за сладкото
Смята се, че продуктът е приготвен за първи път в Шотландия. Малко по -късно те научиха как да правят малиново сладко в Европа и едва след това започнаха да го готвят в Русия.
За приготвяне на сладко са подходящи не само малини, но и други плодове и плодове, съдържащи голямо количество пектин - естествен сгъстител, безопасен за човешкото здраве.
Много начинаещи кулинарни специалисти и просто любители на сладко бъркат сладкото с френско сладко, наречено конфитюр. Тези продукти са наистина сходни по цвят и тегло, но конфигурирането е по -рядко и хомогенно в сравнение със сладкото.
Как да си направим сладко от малини - гледайте видеото:
Сладкото от малини е продукт, който трябва да се съхранява в кофите във всяко семейство, особено там, където има деца. В студено време, когато хората започнат да се разболяват от настинки, сладостта ще укрепи имунната система, ще подобри настроението, ще свали треска и ще излекува възпалено гърло. За да усетите пълната лечебна сила на сладкото, купете продукт с естествен състав или го пригответе сами!
