Описание и особености на приготвяне на японски юфка от рамен. Състав, съдържание на калории, ползи и противопоказания. Рецепти, интересни факти.
Раменът е традиционна японска юфка от пшенично брашно, която е много дълга и тънка. Гарнитурата е изобретена в Китай, но бързо се разпространява в други региони на Азия и е особено обичана в Япония и Корея. По правило на негова основа се приготвя едноименно ястие, което е богата супа в горещ бульон с домашни птици, месо, морски дарове, зеленчуци и други добавки. Рецептата на ястието е много променлива, единственият компонент, който винаги присъства в него, са само юфка от рамен. Продуктът е наистина национален и обединяващ: бизнесмените го ядат в гурме ресторанти, а студентите и работническата класа могат да го купят в обикновено улично кафене или дори в специална вендинг машина, която донякъде прилича на нашите кафенета. Те обаче обичат гарнитурата не само в Азия, но и по целия свят. Първият, който установява масово производство, е японският Momofuko Ando, бързината на приготвяне, отличен вкус, ниска цена, дълъг срок на годност и леко тегло по време на транспортирането го превръщат в едно от най -удобните и популярни ястия в целия свят. По принцип разтворимите юфка в брикетите за яхния са рамен.
Състав и калорично съдържание на японски юфка от рамен
На снимката японски рамен юфка
Трудно е да се нарече юфка диетичен продукт, има значително калорично съдържание и като правило се използва за приготвяне на обилни първи ястия. Една от класическите рецепти за приготвяне на рамен е богат пилешки бульон, допълнително подправен с масло, с парчета варено свинско месо, соеви кълнове и зеленчуци.
Калоричното съдържание на японски рамен юфка е 337 ккал на 100 г, от които:
- Протеини - 10,4 g;
- Мазнини - 1,1 g;
- Въглехидрати - 69,7 g.
Независимо от това, самото ястие не е мазно, но е източник на протеини и въглехидрати, което означава, че може да насища и зарежда с енергия за дълго време. Ето защо, след като сте приготвили гарнитура по свой начин, е напълно възможно да я включите във всяка диета.
Рамс юфката се приготвя от висококачествено пшенично брашно с добавяне на яйца и въпреки че пшеничното брашно е максимално преработено, което означава, че в него практически няма витамини и минерали, яйцето прави юфката по -ценна по отношение на състава на биологично активните вещества. В едно или друго количество раменът съдържа всички витамини от група В, както и А, Е, К, минерали - калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, селен, цинк.
Ползи за здравето от юфка рамен
Японският рамен рядко или дори никога не се сервира просто като обикновена гарнитура: поне в Азия определено ще го получите в обилен бульон с месо или морски дарове, както и много зеленчуци. Ето защо, преди всичко, ползата от продукта се крие във факта, че той е част от хранително ястие, чиято витаминна и минерална стойност се състои главно от допълнителни съставки.
Ако обаче говорим директно за юфка, си струва да споменем следните положителни ефекти:
- Насищане на тялото с енергия … Въпреки факта, че въглехидратната част на продукта е представена от прости въглехидрати, които не могат да енергизират дълго време, поради наличието на яйца в състава, юфката също се превръща в протеинов продукт, но протеинът се отличава със способността си за насищане за дълго време. В допълнение, съставът включва витамини от група В - това са основните витамини за метаболитните процеси, тоест допринасят за по -ефективно превръщане на храната в енергия.
- Подобряване на функционирането на нервната система … В допълнение, витамините от група В имат благоприятен ефект върху нервната система и затова, като редовно ядете продукта, можете да очаквате известно подобрение в работата му. Разбира се, не трябва да очаквате значителни промени, но раменът определено ще повиши настроението.
- Подпомага общия витаминно -минерален баланс … Тъй като продуктът съдържа и други витамини и минерали, макар и в малки количества, той помага да се направи важен принос за общия витаминно -минерален баланс, като има положителен ефект не само върху различни вътрешни органи и тъкани, но и върху костния скелет, зъби, коса, кожа ….
Разбира се, ястието не може да се нарече нито хранително плътно, нито диетично и въпреки това понякога може да бъде включено в диетата за всеки единствено за удоволствие, въпреки че, разбира се, е желателно останалата част от менюто да се състои от храни, богати на витамини и минерали …. Най -добре е да ядете рамен по време на обяд.
Противопоказания и увреждане на рамен
Въпреки факта, че юфката дойде при нас от Азия, те не са екзотична гарнитура за нас. Работата е там, че се приготвя от познати на целия свят продукти - пшенично брашно и яйца. Ето защо вероятността от индивидуална непоносимост и алергии тук е много малка.
И въпреки това не може да се каже, че юфката няма абсолютно никакви противопоказания. Раменът може да бъде вреден за тези, които:
- Страда от цьолиакия … Това е заболяване, при което глутенът не може да се усвои нормално, в резултат на което всички глутен -съдържащи храни, включително основният компонент на юфката - пшеничното брашно, са напълно изключени от диетата.
- Има заболявания на храносмилателната система … Глутенът по принцип е доста тежко вещество и затова при някои заболявания на стомашно -чревния тракт раменът също е забранен. В допълнение, заслужава да се отбележи, че с тенденция към запек, японски юфка отново не се препоръчва да се яде, тъй като продуктът практически не съдържа фибри, които трябва да насърчават движението на храната през червата.
- Има проблеми с водно-солевия метаболизъм … Трябва да разберете, че още на етапа на приготвяне на продукта към него се добавя доста голямо количество сол и следователно, ако по една или друга причина се придържате към диета без сол или диета, при която солта е строго ограничено, най -вероятно ще трябва да изоставите японската гарнитура.
Като цяло препоръката за използването на рамен е следната: ако сте здрави, можете да го ядете 2-4 пъти седмично за обяд, но ако имате определени заболявания, препоръчително е първо да се консултирате с лекар.
Забележка! Съставът на раменска юфка е от голямо значение, въпреки че класически включва само разбираеми естествени съставки, небрежните производители могат да използват множество добавки, които създават допълнителни ограничения за присъствието на продукта в диетата.
