Как да си направим вкусна зеленчукова паста? Как да избера продукти? ТОП 6 рецепти за зеленчукови тестени изделия.
Зеленчукова паста е уникална комбинация от вкусна гурме паста и зеленчуци. Ястието е второто най -популярно ястие на цялата планета и това е веднага след пицата. Първото споменаване на тестените изделия идва при нас от неолита, когато хората току -що са се научили как да отглеждат зърнени храни и да смилат брашно, след известно време - правят тесто, разточват го и го сушат на слънце. В днешно време Италия се счита за родина на пастата, но не всеки знае, че юфката се е появила в Китай много по -рано. „Най -добрият час“на италианците за този продукт дойде, когато нямаше достатъчно храна за всички. Първоначално това ястие се смяташе за храна на бедните, но по -късно рецептата беше подобрена и модифицирана, завладя елита на страната и излезе далеч извън нейните граници. В наши дни производството на тестени изделия е много развито в Италия. Има повече от 500 разновидности на този продукт, поради което се оказва, че тази страна се счита за родното място на съвременните тестени изделия.
Как да изберем правилната паста?
Много рецепти за тестени изделия включват бързо готвене. Те могат да хранят неочаквани гости или да задоволят глада в най -кратки срокове. Но има и опции, за които са необходими много познания в кулинарния бизнес.
Има някои аспекти при избора на продукти, които всяка домакиня трябва да знае, те ще ви помогнат да направите ястието си не само вкусно, но и здравословно. Производителите разделят пастата на три класа: превъзходен, първи и втори. Всеки от тях се различава по вида на брашното и качеството на използваните съставки.
Правила за подбор на тестени изделия:
- При разработването на меню за хора, страдащи от захарен диабет, е по -добре да се използват тестени изделия от най -висок клас, т.к има по -нисък гликемичен индекс.
- Тези, които имат непоносимост към глутен, трябва да потърсят паста, приготвена от оризово или елдово брашно.
- Когато купувате, обърнете внимание на времето за готвене на пастата, колкото по -дълго е, толкова по -здравословен и по -задоволителен е продуктът.
- Цветът на пастата може да варира в зависимост от употребата на хранителни оцветители. Основните добавки са спанак, цвекло, моркови и домати.
- Вторият сорт тестени изделия е доста годен за консумация, но за производството на такива продукти се използват меки сортове пшеница, така че ястието ще бъде по -малко полезно.
Прави впечатление, че добре познатите кнедли (равиоли) също са вид паста. За приготвянето им се използва тесто от меки брашна с добавка на яйца, което не се изсушава, а веднага се захваща за работа.
Характеристики на готвене на зеленчукови тестени изделия
Пастата от твърда пшеница в комбинация със зеленчуци е отлично самостоятелно ястие, но много често се комбинира с риба и месо. Той перфектно насища и обогатява организма с основни хранителни вещества.
Има много малко правила, при спазване на които можете да се предпазите от грешки при готвенето на зеленчукови тестени изделия:
- Зеленчуците трябва да се купуват според сезона. Само естествените, естествено отгледани зеленчуци могат да бъдат наистина полезни, като същевременно запазят естествения си състав. През зимата е по-добре да използвате замразени или сушени заготовки.
- Както е модерно да се казва, пастата трябва да се свари до състояние al dente, т.е. така че вътре да остане твърд. Тогава пастата ще покаже истинския си страхотен вкус и няма да прилича на кашасто тесто. За да направите това, трябва стриктно да се придържате към метода на приложение, посочен на опаковката. По принцип това е спазването на следните пропорции - 1 литър вода на 100 g сух продукт и времето за готвене, строго определено от производителя.
- За да се намали времето, отделяно за приготвянето на това ястие, зеленчуците или сосът от тях могат да се готвят едновременно с приготвянето на самата паста. Тогава ястието ще бъде еднакво свежо и горещо с минимална загуба на време.
ТОП 6 рецепти за зеленчукови тестени изделия
Всъщност има много начини за приготвяне на паста в комбинация със зеленчуци. В зависимост от националното влияние, сезонните нужди и просто вкусовите предпочитания, всеки вид паста може да се приготви и сервира с почти всяка храна. Тази публикация съдържа най -успешните рецепти за готвене на това ястие, но те не обхващат дори стотна част от цялото разнообразие.
Зеленчукова паста с пиле
Една от най -разпространените рецепти за зеленчукови тестени изделия е да ги комбинирате с пилешко месо. С добавянето на пиле, ястието става по -удовлетворяващо и в същото време не е мазно. Той е с високо съдържание на протеини и фибри. Това несъмнено е перфектното кулинарно решение с максимални ползи за здравето.
- Калорично съдържание на 100 g - 380 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 30-40 минути
Съставки:
- Пилешко филе - 400 g
- Паста (спагети) - 400 g
- Български червен пипер - 2 бр.
- Домати (може да се сушат на слънце) - 2 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Лук - 1 бр.
- Броколи зеле - 400 g
- Зехтин за пържене - 1 супена лъжица
- Сол и подправки на вкус
- Вода или бульон - 2-3 чаши
Стъпка по стъпка приготвяне на зеленчукова паста с пиле:
- Отстранете филмите и излишната мазнина от пилешкото филе. Нарежете лука, чесъна, чушките и доматите с нож или прекарайте през месомелачка. Разделяме зелето на съцветия.
- Вземете дълбок тиган или тиган, налейте зехтина, загрейте го малко и изложете пилешкото филе. В процеса на пържене на месото до златисто кафяво, трябва да го посолите и да го смилате с подправки.
- Оставете пърженото филе настрана и сложете нарязаните зеленчуци в тигана.
- Когато забележите, че лукът току -що е започнал да покафенява, значи е време да добавите тук спагети и броколи. Добавете малко сол, залейте с вода или бульон и покрийте. В това състояние ястието трябва да се задуши за 15 минути.
- При сервиране на зеленчукова паста с пиле филето се нарязва на парчета и се разпределя на порции в чиния. Ако желаете, можете да украсите всичко със зелени.
Паста със зеленчуков сос
Тази рецепта е идеална за постно меню. Течният сос по никакъв начин не влошава вкуса, а напротив, идеално подхожда на всякакъв вид тестени изделия. Можете да използвате както къси къдрави, така и дълги юфка. За да приготвим паста със зеленчуков сос по рецепта, се нуждаем от доста познати у нас продукти.
Съставки:
- Сладък пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Моркови - 1 бр.
- Шампиньони - 200 g
- Каперси - 1 супена лъжица
- Тиквички или тиквички - 200 g
- Пресни домати или сок - 200 g
- Сол и провансалски билки на вкус
Поетапно приготвяне на паста със зеленчуков сос:
- Нарежете внимателно измитите зеленчуци на малки кубчета или малки филийки.
- Нарежете лука и чесъна и поставете в предварително загрят тиган.
- Когато лукът покафенее, добавете към него черен пипер и каперси. След това моркови, тиквички и гъби.
- Изсипете зеленчуковата смес отгоре с доматен сок или нарязани домати.
- Задушете зеленчуците, докато станат меки.
- Добавете и поръсете с провансалски билки.
- Готвене на паста. Сложете върху чинии и залейте със соса.
Канелони със зеленчуци и кайма
Макаронени изделия под формата на кухи тръби за пълнене имат такова необичайно име. Възможности за пълнене може да има много - от морски дарове до извара с горски плодове. Но нашата рецепта включва зеленчуци и кайма. При наличието на готови полуфабрикати ястието се приготвя много бързо и може да се сервира както на ежедневната трапеза, така и по време на празнично пиршество.
Съставки:
- Опаковка канелони - 500 g
- Сладък пипер - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Кайма пиле или пуйка - 300 g
- Гъби - 200 гр
- Маслини без костилки - 50 g
- Сладък картоф - 150 g
- Моцарела - 200 гр
- Домати - 4 бр.
- Сол, подправки - на вкус
- Масло за пържене.
Стъпка по стъпка готвене на канелони със зеленчуци и кайма:
- За да разкриете апетитния аромат, поставете нарязания чесън в предварително загрят тиган с олио за пържене.
- Нарежете чушките, сладките картофи, гъбите и доматите на малки кубчета, като отстраните кората, ако е необходимо.
- Когато чесънът леко покафенее, добавете към него приготвените зеленчуци.
- Добавете кайма, добавете подправки на вкус и също изпратете в тигана. Пържете със зеленчуци, докато влагата се изпари напълно.
- Сварете канелоните в подсолена вода, извадете го и го поставете върху плоска чиния да се охлади.
- Напълнете пастата с готовата смес, сложете получените туби в намаслена тава за печене, натрошете отгоре с нарязани маслини и филийки моцарела.
- Поставяме формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 10 минути.
- След готвене оставете леко да се охлади. Готовото ястие изглежда и мирише невероятно.
Салата от пресни зеленчуци с паста
Зеленчуковата паста може да се използва не само като основно ястие. Има още много комбинации с невероятни свежи летни салати. Такова решение ще бъде изключително вкусно и здравословно, освен това, много задоволяващо с минимално количество калории.
Съставки:
- Рукола - 100 g
- Чери домати - 50-100 g
- Авокадо - 1 бр.
- Сладък пипер червен или оранжев - 1 бр.
- Бекон или шунка - 50 g
- Дебело кисело мляко - 4 супени лъжици
- Няколко капки лимонов сок
- Тестени изделия (за предпочитане къси) - 150 g
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от пресни зеленчуци с тестени изделия:
- Измиваме руколата. Нарежете доматите наполовина. Обелете авокадото, отстранете костилката и нарежете на големи квадратчета със страна най -малко 1 см. Измийте сладкия пипер, отстранете семената и го нарежете на големи квадратчета.
- Нарежете бекона или шунката на квадратна форма.
- Сварете пастата според инструкциите на опаковката.
- Слагаме всички съставки в дълбок съд, поръсваме със сок и подправяме с кисело мляко. По желание можете да добавите сол и зеленина босилек.
Зеленчукова паста от риба тон
Съвременният начин на живот диктува собствените си условия, натоварвайки деня ни, така че да няма абсолютно никакво време за приготвяне на пълноценна храна. Ястията с тестени изделия имат всички необходими елементи за здравословно насищане. Как бързо да приготвим зеленчукова паста? За това е подходяща рецепта за консервирана риба тон.
Съставки:
- Къса паста, можете на спирала - 200 g
- Риба тон, консервирана в собствен сок - 1 консерва
- Български червен пипер - 1 бр.
- Средна краставица - 1 бр.
- Могат да се използват пресни домати, череша - 100 гр
- Шепа листа маруля
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 0,5 супени лъжици.
Стъпка по стъпка готвене на зеленчукова паста от риба тон:
- Сварете пастата по рецептата, посочена на опаковката.
- Изплакнете чушката, краставицата, доматите и марулята и ги нарежете на едри парчета.
- Поставяме готовите продукти в подходящ съд, добавяме консервирана риба тон, след като изцедим сока от него.
- Изсипете детайла със соев сос, олио и лимонов сок, разбъркайте всичко старателно. Ястието е готово за консумация!
Зеленчукова паста със скариди
Комбинацията от паста с скариди се счита за много успешна. Тази рецепта за зеленчукова паста е подходяща за всички видове паста, включително за пълнене на канелони. Такова ястие няма да остави никого безразличен, приготвя се съвсем просто, така че пастата със скариди може да зарадва цялото семейство и внезапно пристигащите гости.
Съставки:
- Спагети - 400 g
- Замразени скариди - 200 g
- Крем - 50 g
- Чесън - 1 скилидка
- Патладжан - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Копър и магданоз - 20-30 g
- Твърдо сирене - 100 g
- Ядки кашу - 30 g
- Зехтин - 1 супена лъжица л.
Стъпка по стъпка готвене зеленчукова паста от скариди:
- Нарежете чесъна и сложете в тиган със затоплен зехтин.
- Когато е малко запържено, добавете към него обелени скариди.
- Извадете кората от патладжана и го нарежете на малки кубчета, като черен пипер. Морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде.
- Добавете готовите зеленчуци в тигана и запържете за 15 минути.
- След това добавете сметаната и нарязаните зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън за още 15 минути.
- Сварете спагетите в подсолена вода.
- Можете да украсите ястието с настъргано сирене и ядки на порции, или да добавите всички съставки в дълбок съд и разбъркайте старателно.
