Всяка домакиня има рецепта за пълнени зеленчуци. Но ако искате да опитате нещо ново, пригответе гемиста с месо, зеленчуци, ориз и печени картофи. Стъпка по стъпка рецепта със снимка на гръцко ястие. Видео рецепта.
Пълнени зеленчуци Gemista е популярно гръцко ястие, или по -точно, о. Крит. Има много възможности за приготвянето му. Обикновено за пълнене се използва чушка, която значително надминава останалите зеленчуци по съдържанието на витамин С, който е толкова необходим за нашето тяло. Въпреки това, освен чушки, за пълнене се използват патладжани, тиквички, домати, дори сладък лук и тиквени цветя. Тъй като самата дума „гемиста“означава „пълнена“или „пълнена“, можете да пълните всякакви зеленчуци.
Пълнежът за Gemist може да бъде кайма или вегетариански: ориз със зеленчуци. Последната версия е подходяща за публикацията. Сервирайте с кисело мляко или сос авголемоно. В този преглед ще приготвим гемиста с месо, зеленчуци, ориз и печени картофи. Можете да вземете всяко месо за рецептата, според вкуса на готвача. Обикновено се усуква или нарязва на малки парчета с нож. Оризът се приема със средно нишесте или се измива добре няколко пъти под течаща вода. Картофите не се използват за пълнежа, а нарязани на филийки се поставят върху лист за печене, който служи като поддържаща опора за чушките, за да не паднат и да се обърнат по време на печенето.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 6 чушки
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Сладък пипер - 6 бр.
- Месо (всякакъв вид) - 600 g
- Ориз - 70 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Домати - 3 бр.
- Чесън - 2 клина
- Кориандър - няколко клонки
- Лук - 1 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Растително масло - за пържене
- Лют пипер - 0,25 шушулки
- Магданоз - няколко клонки
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на гемиста с месо, зеленчуци, ориз и печени картофи, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, отрежете излишните филми с вени, подсушете с хартиена кърпа и завъртете през месомелачка или нарязайте на ситно.
2. Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета.
3. Обелете чесъна и лютата чушка от вътрешните семена и нарежете на ситно.
4. Измийте зелените, подсушете с кърпа и нарежете на ситно.
5. Поставете приставката за нарязване в кухненския робот и спуснете измитите и нарязани домати.
6. Смелете доматите до гладкост.
7. Загрейте растителното масло в тиган и добавете лука.
8. След това добавете усуканото месо. Разбъркайте храната и пържете на среден огън за около 5-7 минути.
9. Измийте ориза добре, за да отмиете цялото нишесте и го изпратете в тигана към месото. Разбъркайте и гответе за 5 минути.
10. Изпратете усуканите домати в тигана с месото и ориза.
11. След това добавете нарязани билки с чесън и лют пипер.
12. Подправете храната със сол и черен пипер. Поставете капака върху тигана и оставете да къкри за 10 минути. Оризът, благодарение на доматеното пюре, трябва да удвои обема си.
13. Измийте чушките и подсушете с хартиена кърпа. Отрежете стъблото и почистете семенната кутия.
14. Напълнете чушките с пълнежа не до ръба. по време на процеса на готвене оризът ще се увеличи още повече. Налейте малко вода във всяка чушка, която е необходима за готвене на ориза. Поставете чушките в тавичка за печене.
15. Покрийте чушките с капачките, които изрязахте от тях. Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки и поставете във форма, като подпирате чушките, така че да не паднат по време на готвене. Покрийте храната с капак или фолио и я поставете в предварително загрята фурна до 180 градуса за 40 минути. Свалете капака или фолиото 15 минути преди готвене, за да покафенеят чушките и картофите. Сервирайте гореща гемиста с месо, зеленчуци, ориз и печени картофи.
Вижте също видео рецептата как да готвите гемисту: гръцка кухня.
