Патица с тиквички и патладжан на пръв поглед изглежда доста необичайно ястие. Той обаче има пикантен вкус и специален аромат, който определено ще зарадва всички ядещи.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Предлагам да приготвя едно просто и вкусно ястие от патладжан, тиквички и патица. Отличителна черта на храната е, че на практика не е необходимо да се готви, просто нарязайте всички съставки. Обикновено е обичайно да се пече цялата патица, но това не винаги е удобно! Някои части от трупа остават сухи, други не са напълно изпържени и не всеки обича да се забърква с целия труп. Ето защо много домакини предпочитат да нарязват птицата на парчета.
При приготвянето на това ястие има някои тънкости. Тъй като патешкото месо се различава от другите птици по специфична миризма. Ако не харесвате особено този аромат, тогава трупът може да се накисне в студена вода с лимон или предварително маринован. Соевият сос, плодовият сок, ароматните подправки се използват като марината.
Също така си струва да знаете, че патицата е с високо съдържание на калории и трудно се усвоява от организма. Поради тази причина не е подходящ за диетична храна. За да се намали съдържанието на калории, тя може да бъде обелена и почистена от мазнини. И за да стане месото особено нежно и сочно, тогава при печене във фурната птицата трябва да бъде покрита с фолио. 15 минути преди готовност защитата обикновено се отстранява, така че месото да придобие пържена кафява коричка.
- Калорично съдържание на 100 g - 195 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа 30 минути (от които 2 часа за печене)
Съставки:
- Всички части на патицата - 1-1,5 кг
- Тиквички - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Чесън - 1 глава
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - няколко щипки
Готвене на печена патица с тиквички и патладжан:
1. Измийте патицата, изстържете кожата с желязна гъба, за да премахнете максимално черния загар и я избършете с хартиена салфетка. С остър нож го нарежете на парчета и отстранете излишната мазнина навсякъде. Можете също така да премахнете кората, ако желаете, тогава ястието няма да е толкова мазно. Намерете удобен съд за печене. Това може да бъде обикновен лист за печене, стъкло или друга топлоустойчива форма.
2. Патладжаните се измиват, отрязват се краищата, нарязват се на едри парчета и се подреждат във форма отгоре на птицата. В тази рецепта използвам млади патладжани, така че не е нужно да ги накисвате. Ако използвате зрели плодове, обикновено в тях има много горчивина. Можете да го премахнете, като накиснете нарязаните плодове в солен разтвор (за 1 литър вода - 1 супена лъжица сол) или просто поръсете зеленчуците с едра сол. След като държите плодовете за половин час, след това изплакнете под течаща вода.
3. Тиквичките се измиват, нарязват се колкото патладжаните и се добавят в тава за печене. Ако зеленчукът е стар, първо го обелете и отстранете големите семена.
4. Обелете чушките от семената, отстранете сърцевината, отрежете опашката и вътрешните прегради. Нарежете плодовете на ивици и поставете с всички зеленчуци. Добавете там обелените скилидки чесън.
5. Подправете храната със сол и смлян пипер. Покрийте с прилепващо фолио и изпратете да се пече в загрята фурна до 200 градуса за 2 часа. Отстранете фолиото 15-20 минути преди готвене, за да изпече месото.
6. Сервирайте готовото ястие горещо. Можете да го сервирате както самостоятелно, така и с всяка гарнитура.
Вижте също видео рецептата как да готвите патица, печена със зеленчуци (татарска кухня).
