Фоторецепта със стъпка по стъпка за приготвяне на ненадминато и вкусно грисово тесто за италианска пица. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно приготвяне на тесто за пица върху грис
- Видео рецепта
Пицата винаги е вкусна, което не е изненадващо, защото тя беше любимото ястие на кралете и кралиците на Италия. Обикновено тестото за пица се прави с мая, но днес предлагам да се запознаем с тестото за пица на базата на грис. Грисът е същата пшенична крупа, само едро смляна. Твърдата пшеница се използва за производството му. Британският готвач Джейми Оливър също говори за перфектното тесто за пица с манна. Той съветва да замените 1/5 от брашното с грис. Грисът добре абсорбира излишната влага, придава на квасното тесто хрупкавост и еластичност. Дори ако вече имате своя собствена изпитана и истинска рецепта за тесто за пица, все пак опитайте да изпечете пица с грис тесто. Сигурен съм, че няма да ви разочарова!
В тази рецепта количеството грис се взема в равни количества с пшенично брашно. Но ако брашното не е под ръка, или спазвате строга диета и консумирате брашно, тогава пригответе тесто за пица изобщо без брашно. Трябва да се отбележи, че продуктите от грис тесто не остаряват дълго време. Освен ако, разбира се, не изядете цялата пица веднага след готвенето. Оставяйки парче на следващия ден, то няма да изчезне и ще остане също толкова вкусно. Готовото тесто може да се използва не веднага след месене, а в рамките на 2 дни, ако се съхранява в хладилник. Може също да бъде увит във фолио и замразен под формата на топка или в навито състояние. Може да прекара 3 месеца във фризера.
- Калорично съдържание на 100 g - 245 kcal.
- Порции - Тесто за една пица
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Грис - 200 гр
- Вода - 250 мл
- Сол - 1 ч.л
- Пшенично брашно - 200 g
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Суха мая - 6 г (или прясна мая - 0,5 опаковка)
Поетапно приготвяне на тесто за пица върху грис, рецепта със снимка:
1. Комбинирайте брашно, грис и мая в дълбока купа за омесване на тесто. Разбъркайте добре сухата смес. Ако използвате прясна мая, омесете я добре с ръце.
2. В средата на пързалката с брашно направете вдлъбнатина, в която трябва да излеете топла вода с температура около 37 ° C, така че да можете да държите пръста си във водата, без да усещате горещата температура.
3. Изсипете половината вода в тестото и го разбъркайте с вилица.
4. Изсипете растителното масло и останалата вода в тестото.
5. Омесете тестото с ръце до еластичност и гладкост. Омесете го добре от всички страни. Оформете тестото на топка и поставете в дълбока купа.
6. Покрийте го с памучна кърпа и го оставете в зона без течения за 30-45 минути, за да побере и удвои обема си. След това време тестото за пица от грис се счита за готово и може да се използва за печене на пица.
Можете да имате всякакъв пълнеж за пица върху маново тесто. Между другото, тъй като това тесто е постно, можете да направите постна пица, използвайки гъби, билки, домати, маслини, каперси, патладжани и т.н. Вижте също видео рецепта как да направите тесто за пица с грис.
