Как правилно да готвим пилешки крилца на скара? ТОП 4 рецепти със снимки за пикник. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Пилешките крилца са може би най -популярното ястие на скара и барбекю на всеки пикник. Те са евтини, приготвят се бързо и винаги се оказват вкусни. Те се готвят както в европейската, така и в азиатската кухня. Ето защо не е изненадващо, че има много рецепти за готвене на пилешки крилца на скара. В тази статия ще научим как да направим крилата хрупкави, ароматни и сочни. Ще споделим печеливши рецепти и тайни на готвене на любимото ви ястие.
Крила на скара - тайни за готвене
- Купете охладени крила, тогава ще сте сигурни в качеството на месото. Качествен продукт с лъскава и гладка повърхност, розова кожа, без следи от увреждане. Ако пръстите ви се придържат към месото, то е развалено.
- На първо място, крилата са добри, защото могат да се пържат веднага без предварителна подготовка. Но ако имате време, първо ги мариновайте.
- Марината може да се направи на базата на вино, соев сос, майонеза, кефир, мляко, лимонов сок, зехтин, оцет, натурално кисело мляко, мед.
- За крилата са подходящи различни подправки. Печеливши комбинации - чесън и джинджифил, розмарин и червен пипер, мащерка и градински чай, кориандър и кимион, италиански билки и др.
- Любителите на пикантните подправки могат да добавят към маринатата зелени кориандър, кокосово мляко, сок от лайм, джинджифил, чили.
- Подправките се добавят както към маринатата, така и непосредствено към крилата преди пържене.
- Крилата могат да се мариноват в хладилник или да се оставят на стайна температура. В първия случай времето за изчакване е не повече от час, във втория - от 4 часа.
- Ако използвате крила от домашни птици, ги мариновайте по -дълго от крилата на бройлери.
- За мариноване използвайте найлонов плик с цип, всяка дълбока тенджера или купа.
- Пригответе мангала предварително, така че дървото да изгори и да се образуват въглища.
- За пържене на пилешки крилца използвайте специална решетка, удобно е да я обърнете и капаците в нея ще покафенят равномерно от всички страни.
- Намажете решетката с растително масло преди пържене и след това разстелете крилата. Тогава нищо няма да изгори и ще бъде много по -лесно да почистите скарата.
- Отстранете излишната марината и изтръскайте крилата или подсушете с хартиена кърпа.
- Разстелете крилата върху решетката, не много плътно заедно, така че да се запържат равномерно.
- По желание може да се отреже по -малката фаланга на крилото. често изгаря, особено в сладка марината.
- Когато готвите крилата на скара, внимавайте да не се запали огън от въглищата. Ако това се случи, залейте огъня с марината или вода. Удобно е да направите това от пластмасова бутилка за вода с перфориран или леко отворен капак. Не е страшно, ако водата попадне върху крилата, това ще ги направи по -сочни.
- Времето за готвене на крилата на скарата е 25-40 минути, в зависимост от топлината на въглищата. Индикаторът за готовност е златиста коричка и след нарязване на месото бистър сок трябва да изтича от нея.
Вижте също как да готвите пържени пилешки крилца на тиган в майонеза.
Пилешки крилца на скара в марината от чесън и мед
Най -успешната и проста марината за крила е медът с чесън, придружен от кетчуп. Но тук трябва да се помни, че домашните птици в сладка марината могат да изгорят бързо. Ето защо, в процеса на пържене, намажете крилата със сос, след това те ще се окажат с красива румена и хрупкава коричка отвън, нежно и сочно месо отвътре.
- Калорично съдържание на 100 g - 269 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 2 часа 45 минути
Съставки:
- Пилешки крилца - 1 кг
- Чесън - 5 скилидки
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Пилешки подправки - на вкус
- Мед - 2 супени лъжици
- Кетчуп - 150 g
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Готвене на пилешки крилца на скара в марината от чесън и мед:
- Измийте крилата, подсушете и прехвърлете в купа.
- Комбинирайте мед, кетчуп, лимонов сок и смлян чесън.
- Потопете крилата в сладката марината, подправете със сол, черен пипер и пилешки подправки.
- Разбъркайте добре пилешките крилца и мариновайте за 2 часа в хладилника.
- Поставете маринованите крила върху решетка върху горещите въглища.
- Запържете крилата за около 20 минути, като ги обърнете от противоположните страни.
Соева марината за крила на скара
По тази рецепта се получават сочни, нежни, хрупкави и румени крила. Магическа основа от соево масло ще осигури на птицата невероятно апетитен цвят и невероятна сочност.
Съставки:
- Пилешки крилца - 1,2 кг
- Соев сос - 100 мл
- Смлян червен пипер - на вкус
- Чесън - 2-3 скилидки
- Растително масло - 100 мл
- Сол на вкус
- Топъл и сладък чили сос - на вкус
- Смлян джинджифил - щипка
Готвене на крила на скара в соева марината:
- Направете основа за марината със соев сос, смлян червен пипер, олио, сол, сладък чили сос и смлян джинджифил.
- Обелете чесъна, нарежете на ситно, добавете към маринатата и разбъркайте всичко добре.
- Измийте крилата, подсушете, поставете в маринатата и разбъркайте.
- Покрийте контейнера с капак и поставете в хладилника за 3-4 часа или по-добре за една нощ.
- Поставете крилата върху решетка и печете върху горещи въглища, докато омекнат. Процесът на готвене отнема средно 20-25 минути.
Крила за барбекю на скара
Пикантните и богати крила за барбекю, изпечени на скара, са особено подходящи като закуска за ободряващи напитки! Особеността на ястието е, че може да се готви не само на скара, но и в домашната фурна.
Съставки:
- Пилешки крилца - 1 кг
- Доматена паста - 150 g
- Мед - 2 супени лъжици
- Чесън - 5 скилидки
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - щипка
- Винен оцет - 2 супени лъжици
Готвене на крила за барбекю на скара:
- Измийте и подсушете пресни пилешки крилца с хартиена кърпа.
- Разредете доматеното пюре с винен оцет, което може да бъде заменено с червено вино.
- Обелете чесъна, нарежете на ситно и добавете към доматеното пюре с оцет.
- След това добавете мед, подправете със сол и добавете соев сос за подправка, ако желаете.
- В хаванче смилайте кориандъра, черния и бахара. По желание можете да добавите и други подправки. Изпратете подправките в маринатата и разбъркайте добре.
- Мариновайте крилата в тази смес и оставете за 2-3 часа.
- Запалете огън и го оставете да изгори до състояние на въглища.
- Поставете крилата върху решетката, която притискате между прътите.
- Изпратете скарата с крила до скарата.
- Запържете крилата от двете страни за повече от половин час до златисто кафяво.
Крила в соев сос с шери на скара
Крила на скара в соев сос с шери са истински деликатес. Те ще се състезават с всякакви месни ястия, въпреки че не са екзотичен продукт и месната част на пилето.
Съставки:
- Пилешки крилца - 12 бр.
- Соев сос - 4 супени лъжици
- Шери - 3 супени лъжици
- Чесън - 1 скилидка
- Мед - 3 супени лъжици
- Растително масло - 3 супени лъжици
Готвене на крила в соев сос с шери на скара:
- Измийте крилата, подсушете с хартиена кърпа и поставете в купа.
- Комбинирайте соев сос, шери, растително масло и ситно нарязан чесън.
- Потопете крилата в маринатата и разбъркайте добре.
- Покрийте ги с найлоново фолио и приберете в хладилник за 2 часа.
- Загрейте меда в малък съд на среден огън до течност.
- Загрейте скара, леко я олио и разстелете крилата.
- Печете крилата за 15 минути, докато омекнат, като от време на време ги обръщате.
- След това ги намажете с топъл мед и продължете да пържите още 2 минути.
