Класическата рецепта за сладолед със сметана и яйца е бърза и не изисква специални кулинарни знания и умения. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Сладоледът е любимо сладко лакомство както за деца, така и за възрастни. Те особено обичат да им се наслаждават в горещо време, но през другото време на годината никой няма да откаже вкусен сладолед. Магазините продават огромен асортимент от сладолед и са доста вкусни. Човек обаче може да се съмнява в неговата естественост. Недобросъвестните производители въвеждат в състава изкуствени оцветители, овкусители, консерванти и други вредни химикали. Ето защо много домакини предпочитат да приготвят сладолед у дома сами. Освен това е доста просто и бързо. Освен това е полезно и интересно, особено за деца.
Поради тази причина в този преглед ще научим как да правим сладолед от сметана и яйца. Без консерванти, само натурални продукти. Предложената рецепта е основна. След като го усвоите, след това можете да експериментирате и да въведете различни пълнители в състава: парчета плодове, плодове, смлени ядки, захаросани плодове и т. Н. Според предложената рецепта, домашният сладолед се приготвя без производител на сладолед, а резултатът е идеален. Той е мек, нежен, кремообразен и без ледени кристали. Препоръчвам да направите свой собствен сладолед поне веднъж, за да усетите разликата.
Вижте също как да направите сладолед от кафе.
- Калорично съдържание на 100 g - 245 kcal.
- Порции - 1,5 л
- Време за готвене - 30 минути за готвене, плюс време за поставяне във фризера
Съставки:
- Сметана 15% мазнина - 1 л
- Яйца - 5 бр.
- Захар - 200 г или на вкус
- Ванилин - 1 чаена лъжичка
Поетапно приготвяне на сладолед от сметана и яйца, рецепта със снимка:
1. Изсипете охладената сметана в дълбока купа.
2. Измийте яйцата, подсушете ги с кърпа, счупете черупките и внимателно отделете белтъците от жълтъците.
3. Добавете захарта и ванилина към жълтъците.
4. Разбийте жълтъците с миксер, докато захарта стане пухкава и напълно се разтвори.
5. След това с миксер разбийте сметаната. Те ще удвоят обема си. Затова вземете контейнер с подходящ размер.
6. След това измийте и подсушете бъркалката на миксера. Разбийте белтъците до твърда, бяла, ефирна пяна. Уверете се, че протеините са охладени и контейнерът, в който се намират, е сух без капка влага и мазнина. В противен случай те няма да се разбъркат в стабилна въздушна пяна.
7. Комбинирайте всички продукти. Първо добавете жълтъците към сметаната и разбъркайте с миксер до гладкост. След това добавете разбитите белтъци и разбийте бавно в една посока, за да предотвратите утаяването на белтъците.
8. Изсипете масата в пластмасов контейнер и я изпратете във фризера, като включите режима „шоково замразяване“и температурата -23 ° C. Оставете сладоледа да замръзне, докато се свари. В същото време го изваждайте на всеки час и го разбърквайте. Първо, направете го с миксер, а когато не е възможно да работите с миксер, разбъркайте масата с лъжица. Готовият сладолед, направен от сметана и яйца, се счита, когато неговата консистенция е подобна на търговския му аналог.
Вижте също видео рецепта как да направите сладолед от яйца и сметана.
