ТОП-4 рецепти със снимки на готвене на необичайни палачинки за Масленицата. Видео рецепти.
Палачинките са обичани във всяко семейство, а броят на техните рецепти е поразителен в разнообразието. Свикнали сме обаче със стандартното сервиране на палачинки със заквасена сметана, мед, конфитюр и други гарнитури. Но обикновената маса може лесно да се превърне в празничен празник. За да направите това, трябва да проявите малко въображение и няма да са необходими високи кулинарни умения и големи финансови разходи. Необходимо е само желание. Прясно изпечените палачинки могат да бъдат основен продукт за салати, рула, пайове, кифлички, сладкиши и други ястия. Тези ястия са вкусни, обилни и красиви. Има голям брой рецепти, използващи класически палачинки, от които можете да приготвите необичайни ястия за Масленицата.
Палачинки или рула
Палачинки или рула - рецепта за много проста вкусна и задоволителна закуска. Изглежда много „умна“на празничната трапеза.
- Калорично съдържание на 100 g - 259 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Брашно - 3/4 супени лъжици.
- Лук - 4 бр.
- Вода - 250 мл
- Масло - 150 г за пържене
- Мляко - 250 мл
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Сода - на върха на ножа
- Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици в тестото, 2 с.л. за пържене на пълнежа
- Пилешки черен дроб - 500 g
- Свинска мас - малко парче за омазняване на тигана
- Моркови - 1 бр.
Приготвяне на палачинки или рула:
- Разбийте яйцата със захар, сол и сода за хляб.
- Изсипете мляко и вода в яйчената маса и разбъркайте.
- Постепенно добавете пресятото брашно и омесете тестото за палачинки, докато консистенцията наподобява заквасена сметана. Ако тестото е гъсто, добавете вода. Пълнещите палачинки трябва да са тънки, за да се разточват лесно.
- Накрая добавете растително масло към масата за палачинки и разбъркайте.
- Намажете тиган с парче бекон и изсипете част от тестото. Завъртете тигана, така че да се разнесе равномерно по дъното.
- Печете палачинки от всяка страна за 1-2 минути до омекване и златисто кафяво.
- За пълнене от черен дроб измийте пилешкия дроб и го нарежете на филийки. Обелете и измийте лука и морковите.
- В тиган загрейте смес от масло и растителни масла и запържете черния дроб със зеленчуци едновременно. По време на процеса на готвене черният дроб ще отделя сок, който трябва почти напълно да се изпари. Но не пресушавайте. Този процес ще отнеме около 15 минути.
- В края на готвенето посолете черния дроб, черен пипер и охладете плънката малко. След това продуктите се смилат с пасатор до консистенцията на деликатно и не сухо пюре.
- Намажете палачинката обилно с пълнежа и навийте на рула. За да направите предястие на рула, нарежете готовите рула с нож на парчета с ширина 1, 5-2 см, леко по диагонал.
Пилешки палачинки
Елегантен, оригинален и необичайно вкусен пай с деликатен пилешки пълнеж и коричка от сирене, приготвени от тънки палачинки - той просто се топи в устата. Ястието е подходящо за обилна семейна вечеря и неизменно ще привлича вниманието на празничната трапеза, особено на Масленицата. За баницата можете да вземете всякакви тънки палачинки - мая, без дрожди, в мляко, вода или кефир.
Съставки:
- Брашно - 1, 5 супени лъжици.
- Мляко - 1, 5 супени лъжици.
- Вода - 1, 5 супени лъжици.
- Яйца - 3 бр.
- Сол - щипка за палачинки, 1 ч.ч. За пълнене
- Захар - 1 супена лъжица
- Рафинирано масло - 3 супени лъжици за палачинки, 3 с.л За пълнене
- Пилешко филе - 400 g
- Шампиньони - 500 g
- Бял лук - 1 бр.
- Магданоз - няколко клонки
- Твърдо сирене - 200 g
- Майонеза - 3 супени лъжици
- Дафинов лист - 1 бр.
- Бахар - 4 грах
- Смлян черен пипер - щипка
- Провансалски билки - 1 ч.л
Приготвяне на пилешки палачинки:
- За тестото за палачинки разбийте яйцата със сол и захар до пухкавост. Добавете топло мляко към получената смес, за да направите палачинките по -нежни, и разбъркайте продуктите до гладкост.
- Добавете пресятото пшенично брашно в тестото и разбъркайте с бъркалка, за да избегнете бучки.
- Изсипете вода със стайна температура в тестото и разбъркайте сместа до гладкост. Накрая добавете рафинирано растително масло към тестото за палачинки, така че палачинките да са еластични и да не се разкъсват.
- Разбъркайте тестото и оставете на топло място за 15 минути, след което започнете да пържите палачинките.
- Намажете горещ тиган с малко олио, добавете малко тесто и разпределете равномерно по повърхността на тигана. Препечете палачинките до златисто кафяво и внимателно обърнете от другата страна.
- За пълнежа на баницата измийте пилешкото филе, подсушете го, отстранете мазнината с филми и го сварете на цяло парче, за да стане месото сочно. След като заври, отстранете пяната, добавете дафиновия лист с бахара и гответе месото за 20 минути. След това го извадете от бульона, охладете и нарязайте на малки парченца. Използвайте бульона за всяко първо ястие.
- Измийте, обелете и нарежете гъбите под всякаква форма с приблизително еднакъв размер, така че да се запържат равномерно. Загрейте тиган с растително масло и запържете гъбите, като разбърквате до златисто кафяво. В края на готвенето добавете сол, черен пипер и провансалски билки.
- Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в малко олио до прозрачност.
- Сложете пилешко филе, гъби с лук и нарязан магданоз в купа за блендер. Посолете и разбийте до гладкост.
- Оформете тортата. За да направите това, поставете палачинката върху плоска чиния, намажете я с майонеза, намажете пълнежа отгоре с равномерен слой и сложете втората палачинка. Повторете стъпките, докато не съберете цялата торта.
- Поръсете готовия пай със ситно настъргано сирене и охладете в хладилника.
Палачинки чебуреки с пиле
Чебуреките, приготвени от тънки палачинки, пълнени с пиле, са вкусни. Но за разлика от обикновените тестени изделия, те консумират по -малко масло. За рецептата можете да използвате всякакви палачинки.
Съставки:
- Мляко - 1 л.
- Яйца - 3 бр.
- Брашно - 2, 5-3 супени лъжици.
- Растително масло - 2 супени лъжици в тестото, 2 с.л. за пържене на кайма
- Захар - 1 ч.л
- Сол - 0,5 ч.ч в тестото, 2/3 ч.ч. за пържене на кайма
- Кайма - 500 g
- Лук - 2 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на палачинки чебуреки с пиле:
- За палачинки затоплете млякото до стайна температура, добавете яйца (1 бр.), Сол, захар и разбийте добре с бъркалка или миксер.
- Постепенно добавете брашно и омесете тестото, така че да няма бучки. Консистенцията му трябва да е като течна заквасена сметана.
- В самия край се налива растително масло и се пекат палачинки. Загрейте добре тигана и намажете с растително масло. Направете това точно преди да изпечете първата си палачинка. Изсипете тестото в тигана и запържете палачинката до светлокафяво от двете страни за 1 минута. Не пържете твърде много, т.к пак ще се пържи с пълнежа.
- За кайма обелете лука, нарежете на ситно и добавете към каймата. Подправете със сол и черен пипер и омесете добре.
- Разстелете каймата върху половината палачинка, загладете равномерно, без да достигате ръба от около 1 см, сгънете палачинката наполовина и леко притиснете надолу с пръсти.
- Разбийте яйцата с бъркалка, потопете палачинките в тях от двете страни и ги поставете в тиган, предварително загрят с растително масло.
- Запържете питките от едната страна до златисто кафяво, обърнете от другата страна и печете до омекване, покрити.
Палачинка лазаня
Днес лазанята може да се опита във всеки ресторант по света. Нещо повече, за приготвянето му се използват не само класически „макаронени“слоеве тесто, но и палачинки. Оказва се, че такова ястие е не само вкусно, но и интересно.
Съставки:
- Брашно - 180 гр
- Пилешки яйца - 1 бр.
- Яйчен жълтък - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
- Мляко - 200 мл
- Газирана минерална вода - 200 мл
- Сол - 1/2 ч.чза палачинки, на вкус за пълнеж
- Захар - 1/2 ч.ч
- Пилешко филе - 400 g
- Гъби шампиньони - 500 g
- Лук - 3 бр.
- Твърдо сирене - 200 g
- Заквасена сметана - 100 g
- Смлян черен пипер - на вкус
Приготвяне на лазаня с пилешки палачинки:
- За палачинки разбийте яйцата, жълтъка, захарта и солта. Добавете мляко, разбъркайте добре и добавете брашно. Омесете добре тестото и добавете газирана вода (минерална вода).
- Разбъркайте отново, налейте растително масло и разбъркайте, за да стане тестото тънко и без бучки.
- Намажете тиган с олио, загрейте добре и изпечете палачинките до златисто кафяво от двете страни. Охладете готовите палачинки.
- За пълнене на лазаня изплакнете и сварете месото в подсолена вода до омекване. След това го охладете и го разкъсайте с ръце по влакната или нарязани на ленти.
- Обелете лука, изплакнете, подсушете, нарежете на малки кубчета и запържете в олио в тиган. След това извадете половината от лука от тигана и добавете нарязаното пиле към останалия лук в тигана. Запържете всичко заедно до златисто кафяво. Подправете пълнежа със сол, черен пипер и подправете с подправки.
- Изплакнете гъбите, нарежете на филийки и запържете с останалия лук в олио до омекване. Подправете със сол и черен пипер.
- Намажете форма за печене с масло и припокрийте около 5-6 палачинки.
- Намажете долния слой палачинка със заквасена сметана, поръсете с настъргано сирене и разстелете пълнежа от пилешко и лук. Покрийте го с 1-2 палачинки, намажете ги със заквасена сметана, поръсете със сирене и разстелете гъбния пълнеж.
- По същия начин продължете да излагате слоевете лазаня, докато палачинките свършат.
- Покрийте събраната лазаня с палачинки отгоре, намажете повърхността със заквасена сметана и поръсете със сирене. Изпратете формата в предварително загрята фурна до 180 ° C и печете лазанята за 10-15 минути до златисто кафяво.
