Всеки знае, че спортистите трябва да консумират повече протеини от обикновените хора. Научете тайните на приема на протеини, за да направите тренировката си по -ефективна. Много често можете да намерите съвет, че едно хранене трябва да консумира от 30 до 50 грама протеин и не повече. Това е мотивирано от неспособността на организма да обработва повече. Време е да разгледаме този въпрос. Всъщност за спортистите въпросът - каква е скоростта на усвояване на протеините едновременно, е много актуален.
Трябва веднага да се отбележи, че горното количество прием на протеини е посочено, без да се отчита теглото на човека и други фактори. В същото време тялото е в състояние да преработи значително повече протеинови съединения, отколкото повечето хора си мислят. Като цяло има научни доказателства за това, но първо на първо място.
Начален етап на преработка на протеини
Преди да преминете към конкретни числа, трябва накратко да си припомните самия процес на преработка на протеини от организма. Разбира се, това е много сложен процес и няма смисъл да го описваме напълно, но бърз екскурз в тази тема определено няма да бъде излишен.
Повечето хора знаят, че храносмилателният процес започва в устата, където слюнчените ензими действат върху храната. След смилане на храната със зъби и предварителна обработка, тя влиза в стомаха, където започва основният процес на храносмилане.
Епителната тъкан на стомаха произвежда стомашен сок, който се основава на солна киселина, както и натриеви и калиеви хлориди. Благодарение на тези киселини започва разпадането (или денатурацията) на молекулите на протеинови съединения, а също така се задейства синтезът на специални ензими. Един от основните храносмилателни ензими е пептинът. На спортистите, които консумират голямо количество протеинови съединения, се препоръчва да включат това вещество в своята хранителна програма. Но тук всичко не е толкова просто и такава препоръка поражда много въпроси, отговори на които, като правило, отсъстват.
Последният етап от преработката на протеинови съединения
По време на денатурацията на протеинови съединения те се разграждат на по -прости вещества, наречени полипептидни молекули и се изпращат в червата. Почти целият протеин най -накрая се преработва в дванадесетопръстника, където аминокиселинните съединения също се абсорбират в кръвта. Разграждането на храната в дванадесетопръстника се извършва под действието на протеолитични ензими, които разграждат полипептидите до трипептиди и съединения на свободни аминокиселини.
Последната стъпка от преработката на протеини се извършва в черния дроб, където свободните аминокиселинни съединения се доставят през кръвния поток. В този орган аминокиселинните съединения се използват в различни метаболитни процеси.
Дозировка на протеин
Спомняйки си процеса на обработка на протеини, можете да насочите вниманието си към съществуващите хипотези и експерименти, които ни казват каква е скоростта на усвояване на протеини наведнъж. В същото време сега разговорът е само за количеството протеинови съединения, което тялото е в състояние да усвои. Дозата протеин, необходима за синтеза на протеин в мускулите, вече не може да се говори. Трябва да се помни, че процесите на храносмилане и синтез на протеини в мускулите са различни химични реакции, въпреки че много хора ги смятат за взаимозаменяеми термини.
Скоростта на прием на протеини, която беше спомената в началото на статията, няма оправдание нито от гледна точка на биохимията, нито от еволюционна. Ако приемем, че тялото е в състояние да консумира само 30 до 50 грама протеинови съединения на хранене, тогава всичко, което се приема над тази граница, ще се екскретира от тялото.
Дори е трудно да си представим, че тялото, вместо да обработва „излишните“протеинови съединения, просто ги изпраща в дебелото черво за последващо отделяне. Освен това няма медицинска литература, която да подкрепя такава хипотеза. Всъщност научната и медицинската литература твърди, че тялото може спокойно да усвои повече протеинови съединения, но този процес ще бъде по -дълъг във времето.
Всъщност това се случва на практика. Излишните протеинови съединения, надвишаващи нормата от 30-50 грама, не навлизат в дебелото черво. Тялото е в състояние да регулира скоростта на храносмилателните процеси, като използва прост, но ефективен метод - преминаването на бучка храна през стомаха се забавя. Просто казано, храната е в стомаха за по -дълъг период от време, което увеличава цялата продължителност на процеса на храносмилане.
Тези, които обичат да консумират много неща наведнъж, могат да попитат - ще може ли тялото да приеме и преработи например 250 грама протеинови съединения? Разбира се, той е способен на това, но въпросът е колко протеинови съединения от това прието количество ще бъдат използвани за „добри цели“. Протеините могат да се превръщат в мазнини, но такива процеси не са високоефективни и значението на такова превръщане е много малко. С голяма степен на вероятност можем да кажем, че основната част от протеиновите съединения ще бъде насочена от тялото да не увеличава анаболния фон или синтеза на протеини в мускулните тъкани, а ще се съхранява от черния дроб под формата на гликоген
По този начин можем да кажем, че тялото ще може да приеме всяко количество протеинови съединения и следователно можете да консумирате много протеини. Не трябва обаче да бързате с крайности. Абсолютно няма нужда да натоварвате тялото с ненужна работа.
Днес говорихме за скоростта на усвояване на протеините в едно хранене, както и за количеството протеин, което ще бъде преработено от организма след едно хранене. Трябва да се каже, че допълнителни протеинови съединения трябва да се приемат в онези моменти, когато наистина имате нужда от тях. Тялото има много сложен химичен механизъм и ще намери възможност къде да използва излишните протеини. Само не го принуждавайте да върши безполезна работа.
Научете повече за приема на протеини в това видео:
