Тук ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за кедровите ядки. Тук се събират всички интересни факти и друга информация, която ще бъде полезна. Името „кедрови ядки“се отнася до семената на борови дървета. У нас това са семената на сибирски бор, но сибирските простори са тяхна родина. Те винаги са били на цена, защото са много полезни за нашето тяло. Кедровите деликатеси се добиват с помощта на котлети и се извличат със специални устройства (борови трошачки) - вижте видеото под статията за събиране, преработка и прибиране на реколтата.
За да може гайката да остане непокътната вътре, те я щракват напречно и не забравяйте да я накиснете в гореща вода преди употреба - по този начин те стават много по -меки. Добрите пъпки обикновено са ярки, светли на цвят и имат точки на тъпия край. Тъмните кедрови ядки е вероятно да са празни или изгнили и яденето им е по -вероятно да бъде вредно, отколкото полезно.
Видео за това как да изберете кедрови ядки, ползите:
Интересни факти за кедровите ядки
- Маслото от кедрови ядки съдържа провитамин А, чието количество надвишава 3 пъти съдържанието на провитамин в рибеното масло, както и пет пъти съдържанието на провитамин А в зехтина.
- За да се произведе 1 литър масло от кедрови ядки, ще е необходимо да се обработят до 3 килограма извлечени ядки от ядки.
- През 1972 г. е записан интересен факт, потвърждаващ положителния ефект на кедровите семена върху мъжката потентност. Настойката се използва от древни времена, а сега въз основа на ядрата на тези плодове се използват ефективни лекарства за подобряване на мъжката сила.
- Боровите ядки са с високо съдържание на триптофан, което може да ви помогне да спите по -добре. При липса на триптофан възниква недостиг на мелатонин, в резултат на което човек започва да страда от безсъние.
Химически състав на кедровите ядки: витамини и калории
Боровите ядки съдържат провитамин А, витамини от група В (В1, В2, В5, пиридоксин, фолиева киселина), РР, С, К, алфа -токоферол, полезни аминокиселини (лизин, метионин, триптофан), както и микроелементи - фосфор, цинк, желязо, мед, магнезий, манган.
Калорично съдържание на кедрови ядки
на 100 g - 671 kcal:
- Белтъчини - 24,0 g
- Мазнини - 55,0 g
- Въглехидрати - 20,0 g
Полезни свойства на кедровите ядки
От кедрови ядки се получава ценно масло, което е особено популярно в козметологията. След изстискването му има сладкиш (брашно), който се обработва допълнително и се използва като ароматизираща добавка. Черупката от орех е от голяма полза, използва се за приготвяне на балсами и тинктури. В народната медицина е популярна инфузия на черупка, която действа като аналгетик, стягащо и противовъзпалително средство. Помага при хемороиди, уролитиаза, глухота, чернодробни заболявания, а външно се смазва за елиминиране на нежеланото окосмяване (с хирзутизъм), триене (подагра, ревматизъм, болки в тялото, настинки, болки в ставите).
Препоръчително е да добавите прясна отвара от черупката към лечебни вани. Такива бани помагат при заболявания на сърдечно -съдовата система, отлагане на сол, артрит, остеохондроза. В случай на кожни заболявания (екзема, лишеи, абсцеси) или изгаряния са допустими обвивки и лосиони със същата отвара.
Натрошете ядките и ги смачкайте. Добавете към тях малко натурален мед и смело използвайте лечебната смес за лечение на заболявания като хроничен панкреатит, гастрит, булбит, язва на стомаха, 12 язва на дванадесетопръстника.
Полезните свойства на кедровите ядки се потвърждават от много факти от историята. Така, според академик Палас, през 19 век ваните с добавяне на люспи и сладкиш от кедрови семена са били активно използвани за лечение на консумирани пациенти. Сега в Сибир този прекрасен дар на природата с мощ и сила се използва за недостиг на витамини, поднормено тегло, за възстановяване от болести и повишаване на имунната защита.
Приложение в козметологията
На кафявокосите жени бележка: за да придадете на косата си луксозен кестенов нюанс, достатъчно е да изплакнете кичурите с отвара от ядки няколко пъти след измиване на косата.
Вредност и противопоказания на кедровите ядки
Ако попаднете на нискокачествени кедрови ядки, засегнати от гъбички, гранясали или изгнили, не бързайте да ги изядете. Яденето на такива храни може да причини сериозни здравословни проблеми като влошен вкус. Често обелени се продават, след консумация на които след няколко дни се появява метален вкус, който с времето трябва да изчезне. Това предполага, че в рафинирана форма те бързо се влошават поради високия процент на мазнини. Затова е препоръчително да ги съхранявате в хладилник, тъй като те имат много масло.
Противопоказанията включват индивидуална непоносимост (възможни са алергии). Кедровите ядки също не трябва да се дават на много малки деца, тъй като дребните зърна могат лесно да влязат в дихателните пътища, причинявайки неприятни последици.
Друга вреда от консумацията на кедрови ядки е наддаването на тегло. Въпреки всички полезни свойства, за жените, които искат да отслабнат, съдържанието на калории в този продукт е някак объркващо (671 kcal). Но само поради високото съдържание на калории, не бива да се отказвате от любимите си ядки веднъж завинаги. Може да се добави към диетична салата в количество от 20 г, което е само 135 ккал. Съгласете се, това не е толкова много, докато 60 г обелени ядки са 400 ккал, което е сравнимо с калоричното съдържание на нормална вечеря.
Не на последно място, купувайте ядки по време на прибиране на реколтата, които се берат от август до октомври. Или, когато купувате, обърнете внимание на посочената дата на производство, попадаща в този период. Ако решите да ги запържите, гответе без масло, в противен случай маслото в кедровите ядки ще се превърне в канцероген.
Видео за бране и почистване на кедрови ядки в сибирската тайга:
