Морска сол: с какви полезни вещества е богат нейният състав, какъв положителен ефект има върху човешкото тяло, има ли противопоказания за употребата му. Рецепти с морска сол. Отделно си струва да се говори за солта, добита в Мъртво море. В сравнение с други видове, той съдържа само около 20% натриев хлорид. Останалата част е заета от минерали и химични елементи. Присъстващият в него калий насърчава по -доброто проникване на хранителни вещества в тъканните клетки, магнезият забавя процеса на стареене, калцият укрепва костите и насърчава регенерацията на тъканите.
Полезни свойства на морската сол
Ползите от морската сол се крият в балансираното съдържание на минерални елементи. Те имат благоприятен ефект върху организма.
Когато се консумира редовно, морската сол:
- Помага за подобряване на състоянието на кожата: акне изчезва, тонусът се повишава;
- Увеличава защитните сили на организма, увеличава се способността да се противопоставя на болести;
- Влияе благоприятно върху нервната система на човека и намалява склонността към стресови състояния, премахва депресията, възстановява съня;
- Възстановява хормоналните нива, съотношението на нивата на хормоните се връща към нормалното;
- Оптимизира метаболизма: ускорява протичането на химичните реакции в организма;
- Намалява вероятността от онкология: ежедневната употреба на морска сол помага да се избегне рак;
- Пречиства кръвта, потиска свободните радикали и премахва токсините;
- Помага при ставни заболявания - артрит, ревматизъм;
- Стабилизира процеса на образуване на слюнка;
- Стимулира храносмилането, насърчава производството на полезни бактерии в червата.
Морската сол, богата на йод, е необходима на децата, регулира производството на хормони на щитовидната жлеза, насърчава умственото развитие.
Морската сол се препоръчва за пациенти със захарен диабет, тъй като присъствието й в ежедневната диета намалява нивата на кръвната захар и подобрява благосъстоянието.
Морската сол е незаменима по време на настинка, измиването с нея помага да се отървете от хрема със синузит, синузит, ринит и гаргара - от възпалено гърло.
Вреда и противопоказания за употребата на морска сол
Умерената консумация на морска сол в храната има само положителен ефект върху човешкото тяло. Докато злоупотребява, може да причини значителна вреда. Дневната част от продукта не трябва да надвишава седем грама.
В противен случай са възможни следните последствия:
- Повишено кръвно налягане, което причинява увеличаване на натоварването на кръвоносните съдове, риск от развитие на хипертония, инсулт;
- Усложнения в работата на бъбреците: функционирането на отделителната система е нарушено, което е изпълнено с образуване на камъни;
- Очни проблеми като повишено вътреочно налягане, катаракта;
- Нарушаване на водно-алкалния баланс: настъпва задържане на течности и съответно оток;
- Увеличаването на натоварването върху сърцето е особено опасно при съществуващи сърдечни патологии;
- Проблеми с кръвоносните съдове, в резултат на това се появяват главоболия;
- Възпаление на ставите - артрит.
При излишък на сол в храната са възможни нарушения на сърдечния ритъм, развитие на стомашни язви, киселини и гърчове. Ако се консумира неконтролирано, продуктът може да допринесе за развитието на остеопороза, особено при жените.
Противопоказание за употребата на морска сол, както и обикновена готварска сол, в някои случаи може да бъде бременността. През този период употребата му, дори в нормални граници, може да причини задържане на течности в организма, което води до оток. В такива случаи лекарите препоръчват да се намали употребата на продукта до минимум.
Рецепти с морска сол
Храната, приготвена с морска сол, придобива не само изискан вкус, но и много полезни свойства. Използвайки в диетата си само висококачествени продукти и естествена хранителна добавка, получена от морските дълбини, можете да направите масата си не само вкусна, но и здравословна.
Помислете за рецепти с морска сол
- Свинска пържола с едра морска сол … За това ястие вземаме свинска каша, за предпочитане част от шията, винаги с малко количество мазнина. Нарежете пържолите по влакната с дебелина 2 см. Загрейте незалепващия тиган. Разстиламе парчета месо върху него и пържим от двете страни за две минути, докато се появи златисто кафяво. След това намаляваме огъня, наливаме около 0,5 чаши вода в тигана и покриваме с капак. Месото трябва да се задуши в рамките на 10 минути. След това време се уверете, че водата е напълно изпарена, поръсете обилно парчетата от двете страни и поръсете със ситно нарязан чесън. Добавете малко растително масло в тигана, пържете пържолите отново от двете страни, докато се появи красив златист цвят. След като поставите месото в чиния, поръсете с едра морска сол. Можете да сервирате пържен зелен фасул като гарнитура.
- Картофи в селски стил с морска сол … Вземете 6-7 средно големи картофа. Нарязваме го на филийки, без да отлепяме кожите, след като го измием старателно. В отделна купа смесете 0,5 чаши слънчогледово масло и подправки (черни и червени чушки, ситно нарязан копър, 3-4 нарязани скилидки чесън). Оваляйте добре картофените парчета в тази смес. След това сложете върху лист за печене и печете във фурната за около 40 минути, като обръщате филийките според нуждите. Температурата на готвене трябва да бъде 180 градуса. След като картофите са напълно сварени, ги посолете обилно с морска сол. По желание поръсете с пресни билки преди сервиране.
- Сьомга, изпечена в сол … Намажете пържолите от сьомга със зехтин от двете страни, поръсете с лимонов сок и оставете да лежи 20 минути. Изсипете около 500-700 г морска сол върху лист за печене, поставете парчетата риба върху него и ги поставете във фурната за около 20 минути. Можете да украсите готовото ястие с билки.
- Сушени зеленчуци с морска сол … Нуждаем се от: чушки, домати и гъби. Нарежете гъбите по дължина, нарежете чушката по дължина на две части, отстранете семената и дръжката. Нарежете доматите на около три дебели филийки. Смажете зеленчуците с растително масло и смес от чушки. Слагаме скарата върху решетката и печем на горещи въглища за 10-15 минути, като не забравяме да я обръщаме от време на време. Готовността се определя от степента на мекота на зеленчуците и кафяви ръбове. Поръсете готовото ястие с едра морска сол.
- Супа с морски дарове и морска сол … За готвене са ни необходими: обелени варени скариди - 5-6 броя (можете да използвате консерви), нарязано варено филе от калмари без кожа - 100 г, белени варени миди - 5-6 броя, варени пипала от октопод - 100 г, една зряла среда -размер домат, 1 чили, оризова юфка, около 70 г, оризов оцет - 1 с.л. л., зърна черен пипер, морска сол. Изсипете вода в тенджера, около 1 литър, оставете да заври. Нарежете доматите на малки кубчета, чушката нарежете на ивици. Сложете нарязани домати, 2 щипки морска сол и чили във вряща вода. Гответе 2 минути. След това хвърлете оризовите юфка. Гответе 3 минути. След това хвърляме морските дарове и готвим още 1 минута. След това свалете от огъня, добавете зърна черен пипер и оризов оцет. Можете да украсите готовата супа с билки.
- Домашен картофен чипс с морска сол … Нуждаем се от: средно големи картофи, смлян червен пипер, морска сол. Нарежете картофите на тънки филийки, изплакнете в студена вода, подсушете върху хартиена кърпа. Загрейте растително масло в тенджера. Запържете картофите на партиди и поставете върху чиния с хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Поръсете готовия чипс с морска сол и червен пипер.
Има три вида морска сол: фина, средна и едра. Продуктът от грубо смилане се използва по -често за готвене на супи, печене на месо и риба. Средно смилане обикновено се използва при готвене на втори и маринати. Малка се използва в солница за подправяне на готови ястия. Използването на морска сол вместо обикновена сол помага да се разкрият всички вкусове на храната. Благодарение на това качество модата за него се увеличава.
Солта е много хигроскопична и трябва да се съхранява в плътно затворен съд на сухо и тъмно място. Също така, за по -добро съхранение, можете да изсипете малко оризови зърнени храни на дъното на контейнера, той ще абсорбира цялата излишна влага.
Интересни факти за морската сол
Известно е, че хората добиват морска сол повече от четири хилядолетия. Учените са изчислили, че ако извлечете цялата сол, която се среща в моретата и езерата, можете да покриете планетата с нея със слой от повече от 40 метра.
Първите миньори на продукта от морските дълбини са жителите на средиземноморските страни и Източна Азия. В това отношение те се насърчават от сух топъл климат.
Всяка година на планетата се добиват повече от 6 милиона тона морска сол. От древни времена природата е научила хората на най -простия метод за извличането му: в плитки потоци след отлив седиментът остава под формата на солен разтвор, под въздействието на вятъра и слънчевата светлина водата от него се изпарява и по този начин хората получават сол. По -късно човечеството се научи да използва различни устройства за увеличаване на производството. Започват да се създават изкуствени басейни за задържане на морска вода.
Има няколко вида морска сол:
- Хавайски … Във всички страни този вид сол е много ценен. Предлага се в черно и червено. Черното съдържа вулканична пепел, а червеното съдържа частици червена глина.
- Черно индийско … Всъщност цветът му не е черен, а розов и той получи това име, защото при поглъщане става черен. Тази сол съдържа много сяра и има вкус на яйце. Затова често се използва в кухнята им от вегетарианци, например при приготвяне на веган омлет.
- Розов кримски … Той се добива в морските басейни в Крим чрез естествено изпарение, без промишлена преработка. Смята се, че този вид сол повишава имунитета и дори предпазва от радиация. Морската вода в кримските градински басейни е червена. И всичко това, защото водораслите Dunaliella Salina живеят в тази вода. След това тя придава на кристалите розов оттенък.
- Бял … Различава се с висока крехкост, следователно, когато го използвате, не можете да се страхувате за безопасността на зъбния емайл. Процесът на получаване на такъв продукт е изключително трудоемък. Внимателно се отстранява от повърхността на водата, където солта се концентрира под формата на твърд филм. При най -малкото небрежно движение филмът се счупва и солта се утаява във водата.
- Израелски … Тази морска сол има най -ниско съдържание на натриев хлорид, така че другото й име е „диетично“.
- Френски … Смята се, че най -добрата морска сол се произвежда във Франция на ръка. Този продукт има деликатен вкус и мекота. Солта, добита във френската Геранда, е високо ценена. Тук се произвеждат два вида: сивата Cel-Gris и бялата Fleur-de-Cel. В сивото има частици глина, които му придават подходящ цвят, както и остатъците от морски водорасли.
- американски … Солта, произведена в Северна Америка, се счита за най -бедната по отношение на съдържанието на хранителни вещества. Там той претърпява толкова задълбочено пречистване на примесите, че съставът му се доближава до обикновената каменна сол.
Още в древността хората са забелязали лечебните свойства на морската сол. Дори са измислили универсално лекарство на негова основа. За тази цел продуктът се добавя в съд с ракия в съотношение 3: 4. Такъв еликсир се използва и до днес както за външна употреба, така и за вътрешна употреба. За да се подобри цялостното здраве, соленият коняк трябва да се разрежда с гореща вода в съотношение 1: 3 и да се приема на гладно сутрин за 2 супени лъжици.
Гледайте видеото за морската сол:
Така при умерена употреба на морска сол не само можете да се насладите на изискания вкус на готвени ястия, но и да допринесете за оздравяването на цялото тяло.
