Обичате ли течна или кокосова каша? След това прочетете какви полезни свойства съдържат, калорично съдържание. Как да изберете и как сами да отворите плодовете на тази палма. Кокосът е палмов плод, който погрешно се нарича ядка. Този здравословен продукт всъщност е костилков плод (костенурка), сравним например с праскова или череша. На научния език на ботаниците кокосът принадлежи към семейството на палмите, в класа на еднодолни и отдел покритосеменни растения. Всичко, което дава палмовото дърво, се използва в готвенето и козметиката. Плодовете се използват за храна: сок, пулп, буа (кълнове в узрял кокос) и ствола на самата палма.
Кокосът може да се счита за символ на тропическите страни. Югоизточна Азия с право се счита за родното място на кокосовите дървета. Млади (зелени) и сухи зрели (кафяви) плодове от Малайзия, Филипините, Индия, Тайланд, Индонезия, Шри Ланка, Виетнам, Бразилия и други тропически места също се пренасят в скандинавските страни и в Русия. Кокосовите палми процъфтяват на пясъчни брегове, въпреки че по принцип могат да се вкоренят във всяка почва. Между другото, не само малка палма от ствола на майката може да „пусне корени“, но може да започне да расте и орех, който плува в океана цяла година и прикован към бреговете на някой красив необитаем остров.
Как да изберем кокос
Първоначално трябва да изберете подходяща палма с кокосови орехи, като мен … и след това да се опитате да я берете, но не бива да правите това по -добре (също като мен - в някои шорти), защото резултатът не си заслужаваше - скъсани крака, стомах и ръце, а кокосът е такъв и не можеше да се откъсне. Те обаче здраво се държат там … А цената му в Тайланд е само 25 цента:)
Има много разновидности на кокосови орехи. В допълнение към тези, които често се срещат в супермаркетите - кафяви (стари), има оранжево, жълто, зелено. По форма: кръгли, продълговати, овални. Размери - за всеки вкус. Но нито едно ядро вътре не зависи от размера, формата и цвета на самия кокос. Можете да вземете най -големия и в резултат на това при отваряне открийте вътре малка гайка. И обратното - има малка кора, но ядката е голяма. Следователно размерът на плода не влияе върху количеството кокосов сок в семето.
Средният и най -често срещаният размер на кокосов орех е с дължина 20 × 30 см, с тегло приблизително 1,5 × 2,5 кг. Най -голямо количество сок вътре в млад плод. Не зависи от сорта, независимо дали е кафяв, зелен или жълт и от всякакъв нюанс и форма. Младите кокосови орехи имат месо, което е прясно, годно за консумация и по -лесно смилаемо. При зелените плодове той е мек, лесно можете да изстържете с лъжица. При избора е по -добре да се даде предимство на кръгли плодове с гладка кора (или по -малко изтъркана). Ето как изглеждат млади кокосови орехи, вкусни, с много течност вътре. Когато избирате плод, трябва да го разклатите, за да чуете плискането на течност. Ако го няма или отвън се виждат пукнатини, не бива да приемате кокос. По -зрелият (по -тъмен) плод има по -добър вкус от зеления. Да, може да има малко по -малко течност, но има по -добър вкус.
Как да отворите кокос
Ще ви трябва остър, среден нож или чук. Ако кокосът е млад и гладък, вземете нож и отрежете малка част, където клонката расте, отново и отново, сякаш ще получите триъгълник или квадрат. Ще се появи дупка, в която поставяте сламата и пиете сока.
По -узрели плодове, така че няма да работи. Тук ще трябва да почукате с върха на ножа първо отгоре (вертикално) в плътта, а след това към прореза в хоризонталната равнина. Сякаш отрязвате парче или четвърт отгоре. Докато се появи дупката. И отново - поставете сламката за пиене.
Снимката показва стар зрял кокос. Старите кафяви плодове на кокоса са най -здрави (виждаме ги в магазините). Например местните не стоят на церемония, а просто го бият по пода, докато се появи пукнатина, от която се пие сокът. Ако този варварски метод не ви подхожда, вземете чук и почукайте на кокоса в кръг. Но първо трябва да изкопаете няколко дупки в тъмните очи на кафявите плодове с нож и да изпиете сока. След като водата от кокоса е изпита или източена, отворете черупката. Най -лесният начин да направите това е да поставите нож в пукнатината и с натиск да разделите здравата гайка на две части.
Ето няколко видеоклипа за това как да отворите кокос:
И ето видео за това как да отворите стар кокос у дома с нож за 20 секунди:
Съставът на витамините и калоричното съдържание на кокосовия орех
Калорично съдържание на сурова кокосова каша
на 100 g - 354 kcal:
- Протеини - 3, 3 g
- Мазнини - 33,5 g
- Въглехидрати - 6, 23 g
- Хранителни плъзгачи - 9 g
- Натрий - 20 g
- Вода - 47 g
- Моно- и дизахариди - 6, 2 g
- Наситени мастни киселини - 29,7 g
Калорично съдържание на кокосова вода
на 100 g - 20 kcal.
Витамини:
- Тиамин (В1) - 0,07 mg
- Рибофлавин (В2) - 0,02 мг
- Пантотенова киселина (В3) - 0,3 mg
- Пиридоксин (В6) - 0,05 mg
- Фолиева киселина (В9) - 26 мкг
- С - 3,3 mg
- Е - 0,2 mg
- Филохинон К - 0,2 мкг
- PP - 0,5 mg
- Холин - 12,1 mg
Микроелементи:
- Калий - 356 mg
- Калций - 14 mg
- Фосфор - 113 mg
- Натрий - 20 mg
- Магнезий - 32 mg
- Цинк - 1,1 mg
- Селен - 10,1 мкг
- Желязо - 2,4 mg
- Мед - 435 мкг
- Манган - 1,5 mg
Полезни свойства на кокосовия орех
Кокосовият сок е не само полезен, той утолява жаждата, подхранва кожата ни с влага отвътре. Но не приемайте, че ползите от кокоса са само в сока. Пулпът му се консумира суров, изсушен и преработен, той е полезен и лесно смилаем. Кокосовите плодове съдържат малко захар, така че дори диабетици могат да ги ядат. Ако постоянно включвате кокосови ястия в диетата, тогава нивото на лошия холестерол в кръвта ще намалее, имунната система и щитовидната жлеза ще се засилят, чревните паразити ще умрат, запекът и образуването на газове ще преминат, ако често трябва да издържате физически и психически стрес, тогава кокосовият сок или каша лесно ще попълнят загубите на енергия.
Ползите от кокосовия орех могат да се открият и в продукти, направени от него. Например кокосово масло. Употребата му помага на пациенти с хипогликемия, нормализира менструалния цикъл и облекчава протичането на псориазис. Маслото съдържа много лауринова киселина, която убива вируси, вредни бактерии и гъбички.
В козметологията има и полза от кокосовия орех: използват се сок, каша, масло. От тях се правят кремове, лосиони, гелове, сапуни, шампоани и др. които са полезни и дават своите витамини и минерали на кожата и косата ни.
Видео за полезни свойства:
За опасностите от кокоса
Ако не захапете твърдите плодове със зъби, тогава няма да има вреда, която кокосовият орех би донесъл на човек. Има препоръки за хора със слаба чревна подвижност или индивидуална непоносимост към плода и продуктите от него: използвайте внимателно, избягвайте големи порции. И този плод няма специални противопоказания.
Интересни факти за кокоса
- Кокосът е наречен така от португалците, от думата "Soso" (кокос), което означава "маймуна". Явно са видели лицето на маймуна върху плода, обелен от влакната. Напомня на 3 тъмни очи на влакнеста кафява черупка. Също така в азиатските страни маймуните са били дресирани специално от древни времена, така че да се научат да се катерят на палми и да откъсват кокосови орехи.
- Кокосовото дърво дава плодове в продължение на 50 дълги години. На клон от 15 до 20 плода узряват за 8-10 месеца, а в южните страни за една година можете да съберете до 200 кокосови ореха от една кокосова палма.
- Презрелите плодове със сушена плът са полезни, както и младите зелени. Сокът е презрял и има вкус на краве мляко и е чудесен за почистване на червата.
- Животните като котки, кучета и дори пилета също обичат кокосовите орехи.
