Предлагам необичайна рецепта за възприятие - печен костур на френски.
Съдържание:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Френската кухня е толкова разнообразна, че може да се похвали с огромните си кулинарни постижения. Освен това всяка провинция има свои тайни и тънкости на готвене. Но всички французи са съгласни в едно мнение: те много обичат рибата и морските дарове. Готвенето на риба, разбира се, не е сложен бизнес, но пресъздаването на гурме ястие е задача за истинските гурмета. Предлагам да не пестите време и да повторя моята рецепта за приготвяне на необичайно ястие с риба, което ще се превърне във вашето кулинарно постижение.
Освен това, за кулинарните възможности и вкуса на костура, тази риба се счита за един от най -добрите речни екземпляри. С костур се приготвят много вкусни различни ястия, но понякога домакините пренебрегват приготвянето на тази риба, тъй като е трудно да се почисти. Но за да избегнете това, можете да си купите замразени готови филета в супермаркетите, с които е много лесно да се работи.
Освен това месото от костур има много ползи за здравето. Например рибата е богата на различни ценни компоненти като протеини, мазнини, витамини от различни групи, йод, желязо, калий и разбира се фосфор. Както при другите видове риби, костурът съдържа много аминокиселини, а метионин, триптофан и лизин насърчават обновяването и растежа на клетките в организма. Друг важен фактор е, че тази риба принадлежи към диетичните деликатеси. 100 g от готовия продукт съдържа само 82 kcal.
- Калорично съдържание на 100 g - 135 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 50 минути плюс време за размразяване на риба
Съставки:
- Филе от костур - 1 бр.
- Моркови - 1 бр. (голям размер)
- Яйце - 1 бр.
- Твърдо сирене - 200 g
- Чесън - 2-3 скилидки
- Лимон - 0,5 бр.
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Заквасена сметана - 100 g
- Сол - щипка
- Смлян черен пипер - на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвяне на печена закуска на френски
1. Първо размразете филето на костур, тъй като почти винаги се продава замразено. Препоръчително е да го размразите естествено при стайна температура, без да използвате микровълнова фурна.
След като рибата е напълно размразена, започнете да приготвяте ястието. За целта обелете морковите, измийте ги под течаща вода и ги настържете на едро ренде. Можете да използвате кухненски робот, за да ускорите процеса на готвене. След това загрейте тиган с растително масло и запържете малко морковите до златисто кафяво.
2. Докато морковите се пекат, пригответе дресинга. Изсипете заквасена сметана в дълбок съд.
3. Обелете чесъна, измийте, нарязайте на ситно и добавете към заквасената сметана.
4. Забийте яйцето в отделна купа, за да се уверите, че е прясно, не е гранясало и няма кръвни съсиреци. След това го добавете към соса.
5. Нарежете сиренето на кубчета или настържете на едро ренде и поставете в съд с всички продукти.
6. Измийте лимона, подсушете го с хартиена кърпа и разделете наполовина. След това вземете половината лимон в едната ръка, а в другата дръжте ножа и направете няколко дълбоки пробиви с него в лимона. Това ще ви позволи да изстискате сока от лимона колкото е възможно повече.
7. Сега просто изцедете лимона, така че сокът да изтече от него в соса, като внимавате да не получите семената. Ако това се случи, внимателно ги отстранете. Подправете храната със сол, черен пипер, подправка за риба и разбъркайте добре.
8. След като всички съставки са готови, започнете да оформяте ястието. Постелете тава с пергамент за печене. Нарежете размразения костур на порции и ги поставете върху лист за печене. Поставете пържените моркови върху рибата и залейте с приготвения сос.
Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете рибата да се пече за 25 минути. Готовото ястие може да се сервира веднага. Варен ронлив ориз, картофено пюре или спагети са подходящи за гарнитура.
Вижте и видео рецептата: Печен лаврак.
