Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на сушен босилек у дома. Универсална подготовка за зимата за бъдеща употреба. Видео рецепта.
Пикантните билки като копър, магданоз или босилек се събират най -добре за зимата сами. Зелените за бъдеща употреба могат да бъдат замразени или изсушени. В тази статия ще ви кажем как правилно да изсушите босилек. Това е наистина уникална билка по отношение на състава и аромата. Но за да го изсушите, запазвайки всички аромати и вкусови свойства, трябва да знаете тънкостите на процеса.
Прочетете за ползите от сушен босилек
Босилекът е подходящ за сушене от всякакъв вид и цвят. Но най -често се прибира лилаво, т.к ще запази по -добре вкуса си. Босилекът се събира по различни начини за сушене. Някои използват зеленчуци с цели клони, докато други използват само отделни листа. Ако отрежете целия клон, тогава останалият пън след известно време започва да обраства с прясна зеленина. Следователно зелените могат да се режат няколко пъти на сезон.
В готвенето използването на сушени билки е толкова широко разпространено, колкото и използването на пресен босилек. Изсушеното растение се използва за приготвяне на много ястия: супи, месо, пица, гювеч от извара, омлети, задушени зеленчуци, лазаня, ризото. Тази подправка ще добави невероятен аромат и приятен вкус към ястията. Една четвърт чаена лъжичка за 3 кг готов продукт напълно ще преобрази вкуса на ястието. Тъй като по време на процеса на сушене подправката не губи първоначалните си качества, а напротив, става по -ароматна и има силна миризма.
Прочетете за семената на босилек, техните ползи и вреди
- Калорично съдържание на 100 g - 233 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 3 часа във фурната
Съставки:
Босилек - всякаква сума
Стъпка по стъпка приготвяне на сушен босилек, рецепта със снимка:
1. Подредете босилека, като премахнете отпуснатите и развалени листа. След това ги измийте и подсушете с памучна кърпа. Нарежете билките и поставете върху лист за печене. Части от растението, събрани в началото на цъфтежа, са подходящи за сушене. Използват се листа със и без стъбла и босилек. Последните са дори по -ароматни от леторастите.
2. Изпратете листа за печене в предварително загрята фурна до 45-50 ° C и изсушете зелените, като ги обръщате от време на време за около 2 часа. Когато листата се търкат с ръце и те ще се натрошат, се смята, че зелените са напълно сухи. Поставете го в хартиена торба или чист стъклен съд с херметически затворен капак и съхранявайте на сухо, добре проветриво място, далеч от ярка светлина. Също така, сушените зеленчуци могат да бъдат натрошени с помощта на кафемелачка или мелница, смлени на прах.
Други начини за сушене на босилек у дома
- В ефир … Поставете растението при стайна температура на горния рафт на мецанина. Разбъркайте и разбъркайте по време на сушене. Този процес ще отнеме около 3-5 дни. Можете също така да окачите малки китки от растението с листа надолу. Стаята трябва да бъде засенчена, с висока температура на въздуха и добра вентилация. Периодично разклащайте букетите, за да осигурите равномерно изсушаване.
- В електрическа сушилня Разстелете нарязаната трева върху решетките. За да изсъхне, включете режима "Билки". Ако тази функция не е налична, изсушете зелените при температура 40-45 ° C. Ако температурата на нагряване е по -висока, ароматните етерични масла ще се разпаднат.
- В микровълновата разстелете листата върху плоски чинии, покрити с хартиена салфетка и поставете в устройството за 2-3 минути при мощност 700-800 kW. Ако тревата не е суха, удължете процедурата с 2 минути.
- Листата босилек се сушат в хладилник … За да направите това, поставете го върху пергамент и го изпратете на долния рафт на хладилника. Студът ще изтегли влагата от продукта след 2-3 седмици. Този метод ще запази вкуса на продукта възможно най -много.
