Какво е фусили, особености на приготвянето на тестени изделия. ТОП 7 рецепти за паста от фусили.
Fusilli е италианска паста, направена под формата на малки спирали. Суровината за производството на такава къса паста е висококачествена твърда пшеница. Най -често фузили се използва за приготвяне на тестени изделия. Първо, това е много удобно, тъй като поради необичайната си форма те могат да задържат соса, като по този начин ястието стане по -сочно. Второ, те вървят добре с много съставки, могат да се сервират както с морски дарове, така и с месо, и дори само със зеленчуци.
Характеристики на готвене фузили
От италиански думата „fusilli“се превежда като „малки спирали“. Всъщност те се предлагат в различни размери. Една от разновидностите на тези тестени изделия е т. Нар. "Ротини". Те често са объркани, тъй като имат и спираловидна форма. Те се различават от фузилите по по -въртяща се спирала.
Пастата Fusilli също се предлага в различни цветове. Най -често те са боядисани в зелено или червено. За да направите това, използвайте цвекло или спанак.
Обичайно е хвърлянето на фусили във вече вряща и доста солена вода. Те трябва да се готвят за около 11 минути, но може да бъде посочено друго време директно върху опаковката.
Фусили може да се използва не само за приготвяне на тестени изделия. Те също често се добавят към салати или първи ястия.
Друго предимство на фусили е, че за разлика от спагетите, те са много по -удобни за ядене. Особено, ако не знаете как да боравите красиво с устройства. В този случай определено няма да се засрамите в институцията.
Макаронените изделия Fusilli, както и другите му видове, се сервират в специални дълбоки купи с големи страни или в обикновени дълбоки купи. Вилицата и ножът се сервират от прибори за хранене.
Пастата от фусили може да се поръси директно със сирене или да се сервира отделно в чийзкейк. Ястието върви добре със сухо бяло или младо червено вино, както и с чиста вода.
ТОП 7 рецепти за фусили
Има много рецепти, използващи фузили. Те вървят добре с месо, риба и морски дарове. Можете също да изберете соса по ваш вкус. Що се отнася до сиренето, тук можете спокойно да изберете всеки вид.
Пилешки фусили с 3 вида сос от сирене
Фусили с пиле е един от най -често срещаните и любими на всички варианти за готвене на тестени изделия. Деликатното пилешко филе върви добре с билки и зеленчуци. Сос, направен от няколко вида сирена, ще добави специален вкус към ястието.
- Калорично съдържание на 100 g - 726 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Фусили - 400 гр
- Пилешко филе - 300 g
- Рукола - на вкус
- Чери домати - 8 бр.
- Риган - на вкус
- Сол - 1/2 ч.ч
- Смлян черен пипер - на вкус
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Брашно - 3 супени лъжици (за соса)
- Масло - 50 г (за соса)
- Сметана 33% - 200 мл (за сос)
- Мляко - 400 мл (за соса)
- Сирене чедър, dorblu, маскарпоне - по 200 г (за соса)
- Сол - 1/4 ч.ч (за соса)
Поетапно приготвяне на пилешко фузили с 3 вида сос от сирене:
- Нека първо направим соса. Маслото трябва да се смеси с брашното и след това да се вари на тих огън. Масата трябва да бъде хомогенна. Налейте постепенно млякото и сметаната. Разбърквайте соса през цялото време. Тя трябва да се сгъсти.
- Нарежете сиренето dorblu на малки кубчета, настържете сиренето чедър на средно ренде. Добавете всичките 3 вида сирене в тенджерата. Постепенно сосът ще се сгъсти, когато сиренето започне да се топи. След това тенджерата може да бъде свалена от печката. Подправете със сол и разбъркайте. Оставете леко да се охлади.
- Сварете фусили според указанията на опаковката. Това отнема средно около 11 минути.
- Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Подправете със сол, добавете малко черен пипер. Запържете месото в зехтин от двете страни до златисто кафяво.
- Нарежете доматите наполовина или на 4 парчета, в зависимост от големината им.
- Поставете резените фузили, пиле и домат в чиния. Добавете риган и разбъркайте внимателно. Украсете горната част с рукола. В този случай е по -добре да сервирате соса не на порции, а в обикновена тенджера.
Фусили със скариди с кремообразен чеснов сос
Фусили със скариди най -хармонично се комбинира с кремообразен чеснов сос. Можете да си купите готов сос, можете да го намерите в почти всеки магазин за хранителни стоки, но е по-добре да го направите у дома. Готвенето не отнема много време и не изисква много съставки. С домашно приготвен сос пастата ще се окаже невероятно ароматна и вкусна. Основната тайна на готвенето на вкусно ястие е, че сосът и пастата трябва да се готвят едновременно. Със закупения от магазина сос макароните изобщо няма да са такива.
Съставки:
- Фусили - 300 гр
- Скариди - 200 g
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Дафинов лист - 2 бр.
- Зърна черен пипер - 2 бр.
- Настърган пармезан - на вкус
- Сметана (20%) - 50 мл (за соса)
- Брашно - 2 супени лъжици (за соса)
- Чесън - 2-3 скилидки (за соса)
- Лук - 1 бр. (за соса)
- Масло - 1 супена лъжица (за соса)
- Лимонов сок - 1 супена лъжица (за соса)
- Сол на вкус (за соса)
- Пипер - на вкус (за соса)
- Магданоз - 1 връзка (за соса)
Стъпка по стъпка приготвяне на фузили от скариди с кремав чеснов сос:
- Първо трябва да започнете да готвите скариди. Първоначално те трябва да се сварят в подсолена вода и след това да се запържат. Добавете малко дафинов лист и няколко зърна черен пипер към водата.
- След това скаридите трябва да бъдат обелени. След това се запържва в зехтин до омекване. Добавете малко лимонов сок и покрийте. Оставяме го на изключена печка, това ще ви позволи да поддържате температурата по -дълго.
- По това време трябва да сварите фусилито в добре подсолена вода за 10 минути. Опаковката може да има различен времеви печат.
- Настържете лука и чесъна на ситно ренде. Запържете ги в зехтина, добавете брашно и разбъркайте добре. След това изсипете сметаната и оставете да къкри в тиган още няколко минути. Сосът трябва да се сгъсти. Добавете лимонов сок и свалете от котлона. Нарежете магданоза на ситно и добавете към соса, разбъркайте добре.
- През това време пастата е почти готова. Сложете ги в чиния, добавете скариди. Отгоре се залива със сос и се гарнира с пармезан.
Фузили с гъби и черен пипер
Фусили с гъби и чушки е една от най -популярните рецепти за паста, която дори вегетарианците ще харесат. Благодарение на добавянето на сладък пипер, ястието ще има леко сладък вкус. В този случай сосът наистина ще бъде излишен, ще подправим пастата със зехтин.
Съставки:
- Фусили - 300 гр
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Гъби (шампиньони) - 150 g
- Сладък пипер - 2 бр.
- Масло - за пържене
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- Червен пипер - 1 ч.ч
- Рукола - за декорация
- Пармезан - за гарнитура
Стъпка по стъпка приготвяне на фузили с гъби и чушки:
- Нарежете сладкия пипер на ивици. Почистваме гъбите и ги разрязваме наполовина. Добавете масло към добре загрят тиган. След това запържете гъбите и чушките до омекване. Посолете, добавете черен пипер и червен пипер. В същото време смесваме всичко.
- Докато се готвят гъби и чушки, е необходимо фузилите да се сварят. Гответе до Ал Денте. Средно готвенето отнема не повече от 11 минути.
- Поставете фусили, гъби и чушки в чиния, залейте ги отгоре с няколко капки зехтин.
- На едро ренде настържете сиренето и поръсете върху пастата. Отгоре поръсете с прясна рукола и сервирайте.
Забележка! За да направите паста Al Dente, трябва да я сготвите за няколко минути по -малко от посоченото в инструкциите за готвене.
Фузили със сьомга и броколи
Фузилите вървят добре със зеленчуци, в този случай ще използваме броколи. Що се отнася до рибата, можете да я вземете както прясна, така и леко осолена. Във втория случай просто не е необходимо да осолявате пастата. Като дресинг ще използваме кремав сос, а червеният хайвер и пресният магданоз са идеални за декорация. За тази рецепта не се използва сирене. Както знаете, не е прието да се сервира с тестени изделия с риба.
Съставки:
- Фусили - 400 гр
- Филе от сьомга - 300 g
- Броколи - 200 гр
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- Червен хайвер - 1-2 супени лъжици
- Магданоз - 1 китка
- Лук - 1 бр. (за соса)
- Чесън - 3 скилидки (за соса)
- Брашно - 2 супени лъжици (за соса)
- Масло - 50 г (за соса)
- Сухо бяло вино - 2 супени лъжици (за соса)
- Сметана (20%) - 200 мл (за соса)
Как да приготвите фузили със сьомга и броколи стъпка по стъпка:
- Първо, нека приготвим нашия сос. Лукът се нарязва на ситно с чесън или се настъргва. Запържете лука с чесън в маслото и добавете брашно, разбъркайте всичко старателно. Добавете вино в тигана и оставете да къкри още 5 минути. След като изтече времето, добавете сметаната и я оставете на котлона, докато се сгъсти.
- Нарежете рибата на малки кубчета и гответе в подсолена вода до омекване. Това ще отнеме 20-25 минути. Прехвърляме вече сварената риба в тигана към соса, разбъркваме и оставяме да къкри на умерен огън. Ще отнеме още около 10 минути.
- По това време измийте добре броколите и отрежете частта на стъблото. Тя също трябва да се вари. Потопете броколи във вряща солена вода за 5 минути. След това трябва да източите водата и да поставите броколите в купа.
- Сварете фусили в подсолена вода. Опаковката с паста ще покаже колко време ще отнеме.
- Сложете готовото фузили в чиния, добавете броколите. Отгоре намажете със сметанов сос от сьомга. Гарнирайте със ситно нарязан магданоз. Поставете лъжица червен хайвер в центъра и сервирайте.
Фусили с риба тон и спанак
Комбинацията от фузили с риба тон и спанак ще бъде не по -малко вкусна. Въпреки цялата изтънченост на ястието, то се приготвя достатъчно бързо и не изисква много съставки. Друг плюс е, че не е нужно да използвате прясна риба тон. По -добре е да не приемате замразена риба, тъй като тя вече ще бъде безвкусна. Но консервираната риба тон е перфектна, можете да напълните пастата със сок от нея. Пресните листа от спанак ще придадат на ястието особена пикантност и ще подчертаят перфектно вкуса му.
Съставки:
- Фусили - 250 гр
- Пресни листа от спанак - 100 g
- Лук - 1 бр.
- Консервирана риба тон (в масло или собствен сок) - 1 буркан
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Настърган пармезан - 100 g
Как да приготвите фузили с риба тон и спанак стъпка по стъпка:
- Лукът се нарязва на ситно или се настъргва на средно голяма ренде. Добавете зехтина в предварително загрят тиган. Няколко капки са достатъчни. Пържете на среден огън.
- Нарежете листата спанак или ги накъсайте на малки парченца с ръце. Добавете ги в тигана с лук и разбъркайте добре. Оставяме го на котлона още 2-3 минути.
- Поставете рибата тон от буркана в купа и я омесете с вилица. Не е нужно да източвате сока или олиото от риба тон, това ще ви бъде от полза. Добавете вече пасираната риба тон в тигана и налейте половината от олиото или сока от буркана.
- Сварете фусили според инструкциите. Ако направите паста от AL Dente, тя ще бъде още по -вкусна. В този случай трябва да ги готвите за няколко минути по -малко от посоченото на опаковката. Важно е фузилите да се сварят в подсолена вода.
- Добавете вече сварени макаронени изделия в тигана. Сол и черен пипер на вкус. Изсипете цялото масло или сок, останали в буркана там. Смесете всичко и оставете на котлона за още 5-7 минути.
- Разстелете върху чинии, поръсете отгоре с пармезан, предварително настърган на ситно ренде.
Фусили със зеленчуци и сос айоли
Както знаете, фузилите вървят добре с много съставки. Но се смята, че този вид паста се сервира най -често със зеленчуци. Фусили със зеленчуци е чудесен вариант както за обяд, така и за вечеря. Невероятно лек и ароматен, чесновият сос Aioli работи добре със зеленчукови тестени изделия.
Съставки:
- Фусили - 400 гр
- Патладжан - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Зелена чушка - 1 бр.
- Червен пипер - 1 бр.
- Салата лук - 1 бр.
- Зехтин - за пържене
- Сол на вкус
- Сушен босилек - щипка
- Чесън - 8 скилидки (за соса)
- Яйчен жълтък - 1 бр.(за соса)
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка (за соса)
- Сол - 1/2 ч.ч
- Смлян черен пипер - 1/4 ч.ч (за соса)
- Пресен копър - 1 връзка (за соса)
- Зехтин - 150 мл (за соса)
Стъпка по стъпка готвене на фусили със зеленчуци и сос айоли:
- Първо пригответе соса, тъй като трябва да се свари добре. За да направите това, натрийте чесъна на ситно ренде или го прекарайте през преса. Разбийте белтъка до образуване на пяна, смесете с чесъна. Изсипете зехтин и лимонов сок. Сол и черен пипер. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към соса. Разбъркайте всичко добре. Разбийте с миксер за няколко минути. Покрийте получения сос със стреч фолио и поставете в хладилник за поне половин час.
- Преди да приготвите фузили, измийте всички зеленчуци. Нарежете патладжаните и тиквичките на малки квадратчета, морковите и двата вида пипер нарежете на ивици. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво. Добавете зеленчуци в тигана, посолете и подправете с босилек. Разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън. За около 10-15 минути.
- Сварете фузилите в подсолена вода до омекване, съгласно инструкциите на опаковката.
- Поставете готовите тестени изделия в чинии, добавете зеленчуци, изсипете отгоре сос айоли и сервирайте.
Фусили с миди в медно-горчичен сос
Фусили с миди е чудесен вариант за вечеря за любителите на морски дарове. Сос от медена горчица ще придаде на пастата пикантно-сладък вкус. Медените нотки в комбинация с люта горчица правят перфектния дресинг за мидени тестени изделия. Този сос ще бъде един вид акцент.
Съставки:
- Фусили - 300 гр
- Миди - 250 g
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Дафинов лист - 1 бр.
- Сол на вкус
- Зърна черен пипер - 2 бр.
- Майонеза - 2 супени лъжици (за соса)
- Дижонска горчица - 1 ч.ч (за соса)
- Синапено зърно - 1 супена лъжица (за соса)
- Мед - 2 супени лъжици (за соса)
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка (за соса)
- Зехтин - 1 ч.ч (за соса)
- Лук - 1 бр. (за соса)
- Чесън - 3 скилидки (за соса)
Стъпка по стъпка приготвяне на фузили с миди в меден горчичен сос:
- За да приготвите соса, нарязайте на ситно лука и чесъна. Смесете останалите съставки в дълбока купа. Покрийте със стреч фолио и охладете.
- След това ще готвим миди. Сварете ги в подсолена вода, добавете зърна черен пипер и дафинови листа. Това ще им даде невероятна миризма и ще ги направи по -меки. След това запържете мидите в зехтин. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак.
- Сварете фусили до омекване. Опаковката ще съдържа инструкции за колко време да се готви паста.
- Сложете вече свареното фусили в чиния, добавете мидите, изсипете отгоре соса и сервирайте.
