Произходът на кайсията, нейният химичен състав и калорично съдържание. Полезни и вредни свойства. Противопоказания за употреба. Съвети за подбор и рецепти за приготвяне на ястия със сушена кайсия.
Противопоказания и вреда на кайсията
Не е тайна, че съвременната индустрия ви позволява да удължите срока на годност на даден продукт или да подобрите неговите потребителски характеристики с помощта на химикали. Голям брой сушени плодове се произвеждат с допълнителна обработка със серен диоксид и се сушат в специални фурни и нагревателни подложки. Подобна кайсия не само губи част от витамините си, но и става опасна за здравето. Честно е да се каже, че екологично чист продукт с богат витаминен и минерален състав, изключително полезен за организма, може да предизвика негативни реакции при консумация.
Възможна вреда за кайсия може да се прояви по следния начин:
- Развитие на хранителни алергии … Необходимо е да се използват кайсии с голямо внимание за хора, склонни към хранителни алергии. Ако има индивидуална непоносимост към продукта, той трябва да бъде напълно изключен от диетата.
- Обостряне на стомашно -чревни заболявания … При диагностициран гастрит, колит и други стомашно -чревни заболявания трябва да се спазва строга диета. Активното използване на сушени плодове може да изостри болестта.
- Повишени нива на захар … Фруктозата и глюкозата, които са част от кайсиите, не са противопоказани при диабет, но прекомерната им употреба може да доведе до отрицателни резултати.
- Нарушаване на храносмилателната система при деца под 1 година … Употребата на кайсии в ранния период от живота е противопоказана, т.к може да причини подуване на корема, колики и храносмилателни проблеми.
Известно е, че в състава на сушена кайсия доминират въглехидратите, които лесно се усвояват от организма. Продуктът обаче има високо съдържание на калории, така че трябва да се консумира с повишено внимание, особено от хора, които са склонни към наднормено тегло.
Как да си направим кайсия
Процесът на приготвяне на сушени плодове е невероятно прост и екологичен. Не изисква извършване на сложни стъпки. Не се изисква и използването на помощни вещества или устройства.
Достатъчно е да откъснете големи плодове от кайсия от дървото и да оставите по -малките да узреят до пълното им обезводняване. Този метод на производство осигурява пълното насищане на плодовете с полезни вещества и запазването им в крайния продукт.
След това готовата кайсия се откъсва от клоните и се изпраща за съхранение в сухи, затъмнени помещения.
Излишно е да казвам, че дървото се нуждае от умерено поливане и допълнително подхранване на кореновата система, което е ключът към правилното узряване на плодовете.
Някои компании преследват различна технология в стремеж към бързо забогатяване. За удобство и съкращаване на времето за производство понякога неузрелите плодове се берат и изсушават изкуствено в специални сушилни фурни.
Понякога химикали, които могат да навредят на тялото, се използват за подобряване на представянето и удължаване на срока на годност. В най -добрия случай такава кайсия просто няма да бъде от полза, в най -лошия случай ще предизвика алергични реакции или други нежелани ефекти върху здравето.
Рецепти за кайсии
Голям брой полезни свойства са отлично допълнение към невероятния вкус на сушена кайсия. Гурметата от различни страни са оценили напълно този продукт и често го използват при приготвянето на различни ястия. Повечето рецепти са от азиатска кухня.
Някои хора ядат кайсии като отделен продукт, десерт. И предлагаме да се готвят следните ястия със сушена кайсия:
- Самса с кайсия … Това е популярно разнообразие от банички. Основата за приготвянето им е бутер тесто, което можете да приготвите сами или да си купите готово. Съставките са: бутер тесто (1 опаковка), кайсия (200-400 г), яйце (1 бр.), Захар и сусам за декорация. За плънката е най -добре да използвате домашна сушена кайсия. Закупените плодове трябва да се излеят с вряла вода и да се оставят за 2-3 часа, за да се омекотят не само, но и да се отстранят евентуалните токсини. След това освободете костите и нарязайте пулпата на малки кубчета. На следващия етап оформяме квадратчета с подходящи размери от бутер тесто, 10-15 см се считат за оптимални. Поставете 2-3 супени лъжици от получената кайсия върху всяко парче и увийте тестото в триъгълник. Закрепваме добре ръбовете, покриваме повърхността с яйце, поръсваме със захар и сусам. Необходимо е да се пече такова ястие за 20 минути при 180 ° C.
- Пилаф … Известно е, че има много възможности за приготвяне на това популярно ястие. Оригиналната рецепта включва готвене на огън с добавяне на агнешко и доста специфични подправки. Но много хора практикуват по -лесен начин, използвайки широко достъпни продукти. За нашата рецепта ще ви трябват следните съставки: свинско месо (500-600 г), ориз (2 чаши), лук (1 бр.), Чесън (1 глава), моркови (2 бр.), Стафиди (50 г), кайсии (100 г), дафинов лист (1-2 бр.), копър и магданоз, босилек, сол и подправки на вкус. Започваме готвенето, като нарязваме месото на парчета със среден размер и ги печем. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени и се запържва с морковите. Накиснете стафидите и сушените кайсии във вряща вода, след това отстранете костилката и нарежете на ситно. След това слагаме месото, пържените зеленчуци, сушените плодове в съд за задушаване, добавяме нарязани билки, сол и подправки. Подправки като берберис, кимион, различни видове чушки и куркума служат като отлично допълнение. Изсипете добре измит ориз там. Напълнете с 4 чаши вода. Поставяме цяла глава чесън, като предварително сме обелили част от кората. Изпращаме го на умерен огън или в бавна готварска печка. Трябва да се гаси, докато течността се изпари напълно.
- Компот от кайсии … Тази сладка домашна напитка от сушена кайсия е много здравословна и лесна за приготвяне. За него са ни необходими 200-300 г кайсии, 350 г захар и 1,5 литра вода. Сушените плодове се измиват старателно, слагат се в тенджера, заливат се с вода и се добавя захар. Сложете на огън и оставете да заври. Не се изисква продължително готвене, за да не се унищожат хранителните вещества. Но оставянето да се запари е основното правило на витаминните напитки. Можете също така да добавите други видове сушени плодове, лимонова каша или подправки като канела или ванилия.
Интересни факти за кайсията
Известно е, че най -често се яде само сушена кайсия, като се изхвърлят костите. Последните проучвания обаче показват, че и тази част от продукта може да бъде много полезна.
Ядейки 3-4 кости на ден, можете да се предпазите от развитието на ракови тумори. Съдържащият се в тях витамин В17 има пагубен ефект върху чуждите клетки, без да влияе върху развитието на здрави. Продуктът ви позволява да спрете процеса на метастази, укрепва имунната система на човека.
Много хранителни добавки, съдържащи лаетрил (витамин В17), вече са на пазара, но домашните кайсии се използват най -добре за максимален ефект.
Гледайте видеото за кайсията:
Уловната фраза „Всичко гениално е просто!“много подходящ за описване на такъв прост продукт като кайсия. Приготвен на слънце, с богат запас от витамини и хранителни вещества, той е подарък от самата природа.
