Омлет е основна закуска в много семейства. Това най -просто ястие се приготвя по целия свят. Тази публикация е посветена на традиционно азиатско ястие - японски омлет. Има много вариации на приготвянето му, но постоянните компоненти са ориз и яйца.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя японски омлет - общи принципи за готвене
- Омлет с ориз в японски стил: рецепта стъпка по стъпка
- Японски омлет за рула
- Видео рецепти
Японският омлет е традиционно ориенталско ястие, наречено тамаго. Подготовката на такъв шедьовър не изисква екзотични продукти, отнема минимум време, технологията на производство е проста. Затова пържените яйца в японски стил станаха много популярни в нашите региони. Ориенталското ястие е многовариантно, защото може да включва различни сосове, маринати, зеленчуци и др.
Как да готвя японски омлет - общи принципи за готвене
Как да си направим японски омлет с оризов пълнеж, увит на рула, със зеленчуци, месо, сирене, гъби, бобови растения и други продукти? Това е доста проста технология, но, както много рецепти, изисква определени знания и умения.
- Японският омлет обикновено се приготвя по стандартен начин. Яйцата и солта се разбиват, сместа се изсипва в горещ тиган и се пържи. Към яйчената маса може да се добави мляко или сметана, да се добавят подправки или масло.
- Японското ястие се приготвя главно в квадратен или правоъгълен тиган, а палачинките с яйца се обръщат с клечки. Това позволява палачинката с яйца да се навива удобно. Но при липса на такива ястия е приемлив кръгъл тиган.
- Важен момент от японското ястие е оризът. Това не е само пълнене на яйчен сладкиш, но и гарнитура, която се приготвя по специална технология.
- Оризовият компонент може да присъства под формата на оризов оцет или вино.
- Жителите на източните страни сервират уасаби или кисел джинджифил с готовото ястие. У нас омлетът се сервира успешно с чесново-заквасена сметана и нарязани билки.
- Тъй като омлетът се сервира със соев сос, ястието не се осолява по време на готвене.
- За да стане оризът ронлив, той се задушава. Сварен в тенджера, той ще се залепи заедно.
Омлет в ориз в японски стил: рецепта стъпка по стъпка
Японски омлет - бързо и лесно се приготвя, получава се естетически апетитен и красив. Той разнообразява менюто, внасяйки нови вкусове и вкусове. И благодарение на съдържанието на ориз, ястието става много по -удовлетворяващо.
- Калорично съдържание на 100 g - 88 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Пилешко филе - 150 g
- Варен ориз - 300 g
- Яйца - 4 бр.
- Крем - 150 мл
- Шампиньони - 6 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Консервирани домати - 200 g
- Сухо бяло вино - 1 супена лъжица.
- Пресен зелен грах - 30 g
- Бульон куб - 0,5 бр.
- Зехтин - за пържене
- Сол - щипка
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, сол и черен пипер и оставете да се маринова за 20 минути.
- Обелете лука с чесън и нарежете на ситно.
- Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
- Опарете зеления грах с вряла вода.
- Смелете консервираните домати с пасатор до пюре.
- Комбинирайте яйцата със сметана, подправете със сол и подправки. Разбийте с миксер до пяна.
- Загрейте олио в тиган, добавете чесън и запържете за 1 минута.
- Добавете лука и запържете до прозрачност.
- Разстелете пилешкото филе и разбъркайте.
- Когато месото се озари, добавете гъбите към него, налейте виното и оставете да къкри, докато течността се изпари.
- Добавете доматено пюре, зелен грах, кетчуп и натрошен бульон.
- Разбъркайте и гответе до плътност.
- Сложете пилешкото и гъбения сос в купа с варен ориз, разбъркайте и охладете.
- По това време изсипете сместа от омлет в тиган със зехтин и запържете като палачинка от едната страна.
- В средата на готовия омлет поставете пълнежа в широка лента от единия край до другия.
- Навийте палачинката от един свободен ръб и я поставете върху плънката.
- Направете същото с другата страна.
- Поставете готовия омлет върху чиния със страна надолу.
- На омлета нарисувайте шарки с кетчуп или соев сос и украсете с билки.
Японски омлет за рула
Японски омлет или тамаго, както го наричат, често се използва за приготвяне на суши и рула. Тя се различава по това, че съдържа захар, оризово вино и соев сос. Освен това се пържи по необичаен начин: при пържене омлетът се навива.
Съставки:
- Яйца - 3 бр.
- Мирина - 1 супена лъжица
- Захар - 1 супена лъжица
- Соев сос - 1 ч.л
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Разбийте яйцата в купа и разбийте.
- Изсипете соев сос, мирин (оризово вино) и захар в яйчената смес.
- Разбъркайте отново добре.
- Загрейте растително масло в квадратен тиган.
- Изсипете яйчната смес на тънък слой и пържете 2-3 минути.
- Увийте палачинката с яйца на руло и оставете да лежи в тигана.
- Изсипете яйчената смес върху освободената част. След като се запържи, поставете първото руло в средата и го завийте на руло.
- Продължете да пържите омлета по този начин, докато сместа от яйца свърши.
- Увийте готовия омлет в ролка и придайте на ястието квадратна форма.
- Нарежете охладеното японско тамаго на парчета. Използвайте го с всеки японски сос.
Видео рецепти:
