Въпреки факта, че каракудът е обикновена риба, която живее в сладководни води, когато се приготвя правилно, се оказва доста вкусна и апетитна. Тази публикация ще ви разкаже как да готвите пикантен карась във фолио в тиган. Стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Каракусът не е деликатесна риба и някои го смятат за плевелен изобщо заради отличителната миризма на кал и изобилието от кости, които превръщат яденето на караси в истински ребус. Въпреки това, ако шаранът е правилно приготвен, тогава невероятният вкус и аромат незабавно ще ги отведе до висшата лига. Разбира се, проблемът с костите все още ще остане, но той може да бъде решен. За да направите това, има трик: направете разфасовки по трупа на карась от двете страни на разстояние около 1-1,5 см един от друг, колкото по-дълбоко (почти до билото), толкова по-добре, тогава костите след термична обработка ще не дразни. За останалите, готвенето на караси е доста прост въпрос.
Независимо от начина на приготвяне, месото на караките е бяло, диетично и сочно. Рибата лесно се пържи в тиган, задушава се в заквасена сметана, пече се във фурната, може да се използва за рибена чорба, има дори рецепти за желе, сушени и пушени караси. Ястията от тази порода риби могат да бъдат вкусни, например, ако труповете са пълнени, омазнени или пикантни караси във фолио, направено в тиган. Последното ще бъде обсъдено в този преглед. Това е универсално ястие, подходящо както за позната семейна вечеря, така и за диетична маса.
Вижте също как се пече каракуд в сос от заквасена сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Караси - 1 бр.
- Соев сос - 1,5 супени лъжици
- Сол - щипка
- Лимонов сок - 1/3 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Подправка за риба - 1/3 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на пикантен карась във фолио в тиган, рецепта със снимка:
1. За рецептата е важно да се вземат живи караси, т.к месото им има изключителна нежност и сладникав вкус. Охладените и изкормени трупове губят тези ароматични свойства. Живите шарани могат да бъдат закупени на пазара или в голям супермаркет.
Така че, обелете шарана от люспите. Това може да стане с нож или специален стъргалка. Разрежете корема и внимателно отстранете вътрешностите, за да не повредите жлъчния мехур, което ще добави горчивина към сладкото месо от риба. След това отлепете черния тънък филм от корема и отстранете хрилете. Ако желаете, можете да отрежете главата и опашката. След почистване на трупа, измийте го под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа.
2. Изсипете соев сос в купа, добавете лимонов сок, подправка за риба, черен пипер и сол. Разбъркайте добре маринатата.
3. Нарежете фолиото до размера на трупа и поставете върху него приготвения каракуд.
4. Намажете добре сварения сос от двете страни и отвътре.
5. Увийте плътно каракуда с фолио, така че да няма празни петна.
6. Поставете чист и сух тиган на огън и загрейте. Поставете каракуда във фолио и покрийте. Варете трупа на слаб огън за около 20 минути. Не е необходимо да го обръщате. Сервирайте прясно приготвен пикантен карась във фолио в тиган. Сервирайте го във фолиото, в което е сготвено, т.к ще има вкусен сос, в който можете да потопите парчета риба.
Вижте също видео рецепта как да готвите каракуд в тиган във фурната.
