Описание на подправка смрадлика, популярна на Изток. Какво е неговото калорично съдържание, какви хранителни вещества са в състава му. Защо не всеки може да използва подправки. Рецепти за ястия, които комбинират подправката по най -добрия начин. Ако харесвате тези ястия, можете да продължите да експериментирате с подправката. Обърнете внимание, че лимоновият сок може да бъде заменен с подправка. Освен това, използвайки смрадлика в рецептите, можете да откажете да добавяте сол, тази подправка често се препоръчва като заместител на солта.
Интересни факти за смрадликата
Сумах принадлежи към древните подправки, смята се, че е бил използван в готвенето и медицината в древен Иран и Сирия. Първото писмено споменаване на растението обаче се свързва с древногръцкия лекар Диоскорид, който описва полезните свойства на подправката.
Името на подправката идва от арамейската дума „summaq“, която се превежда като „тъмночервено“.
В древна Гърция и Рим смрадликата се е използвала като подправка, която може да добави кисел вкус към ястията, преди лимоните да бъдат използвани за изпълнение на тази задача. Индийците използвали подправката, за да направят напитка с вкус на бира. Смрадликата също се добавя към тютюневите смеси.
Има много разновидности на смрадлика. Въпреки това, плодовете само на един от тях са подходящи за готвене на подправки. Плодовете от други видове са неядливи или като цяло отровни.
Подправката, поради богатия си цвят, често се използва като багрило. Така например в производството на колбаси подправката има две задачи - да разнообрази вкуса на продукта и да му придаде привлекателен вид.
Между другото, в древни времена художниците са добавяли плодове от сумах, за да рисуват, за да създадат уникален нюанс.
Когато купувате подправка, не забравяйте да обърнете внимание на външния й вид: колкото по-богат е цветът, толкова по-свежа и качествена е подправката пред вас.
Гледайте видео за скумрия:
Сумах е малко известна подправка в Русия. Несправедливо е обаче да се лишава такъв полезен продукт от внимание. Ето защо, ако нямате противопоказания за употребата му, не забравяйте да закупите подправката при следващото си посещение в супермаркета. Тази екзотична подправка не се намира във всички магазини, но със сигурност ще я намерите в големите вериги супермаркети.
