Описание на боли махония: състав, съдържание на калории и вкус. Полезни свойства на плодовете. Предупреждения от лекари относно възможната вреда от яденето на горски плодове. Вкусна храна и интересни факти.
Рецепти от махония
Съвременните заведения за бързо хранене, кафенета, ресторанти предлагат кухни за всеки вкус и джоб. Съставки в тях понякога се намират такива, за които дори не сме чували. Но няма да намерите рецепти с папрат махония, който е толкова често срещан в дачите на руснаците, през деня с огън. Ето защо ви съветваме да зарадвате семейството и гостите си с лакомства.
Ястията са добре познати на всички, но именно Махония ще им даде напълно нов вкус:
- Аджика … Традиционно този сос се прави от домати или чушки. Бери версията ще ви изненада със своя невероятно богат вкус и магически аромат. Този сос ще бъде чудесно допълнение към месо, риба, колбаси, гарнитури. Смелете 1 кг плодове с 1 голяма глава чесън в месомелачка. Прехвърлете сместа в тенджера, като добавите 50 мл оцет, 120 г захар, 2 чаени лъжички хмел сунели, 3 чаени лъжички сол, щипка канела и черен пипер на вкус. Оставете да ври 12 часа, съхранявайте в плътно затворен стъклен съд, в хладилник за 2-3 седмици.
- Пилаф … Тъй като махонията принадлежи на берберис и отдалечено прилича на вкус, този продукт, също толкова подходящо, ще се съчетае добре с пилаф. Изсипете 100 мл растително масло в дебел чугун. Изчакайте да се загрее. Изпратете 700 г телешка шийка, нарязана на големи парчета. Пържете на силен огън, като бъркате непрекъснато, за 2-3 минути. Към месото добавете 2 средни моркова и 1 лук на половин пръстени. Следващият слой е да сложите 50 г нарязани сушени кайсии, сини сливи и цели плодове от махония. След това добавете 1 чаша измит дълъг ориз. Изсипете вряла вода, в която предварително разтваряте 1 чаена лъжичка сол и подправки на вкус. Водата трябва да е с два пръста по -висока от ориза. Поставете голяма, необелена глава чесън в средата. Важно: не трябва да се пречи на пилаф. Всичко трябва да остане на пластове - месо, моркови с лук, сушени плодове, ориз, чесън. Оставете да къкри за 1 час.
- Шарлот … Разбийте 2 яйца в купа. Добавете 300 г захар, 100 г разтопено масло, 1 чаша брашно и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте добре тестото. Добавете шепа стафиди, 50 г нарязани орехи и 1 голяма ябълка на кубчета. Разбъркайте добре тестото, сложете във форма. Отгоре разпределете 100 г плодове от махония, поръсете с 1 чаена лъжичка захар. Печете в предварително загрята до 200 ° C фурна за 35 минути. Оставете шарлотката да се охлади във формата, след това я извадете и нарежете на парчета. Сервирайте с чай.
- Jam … По-добре е да не използвате класически рецепти за конфитюр с многодневно заваряване стъпка по стъпка за този продукт. Работата е там, че дългосрочната термична обработка няма най-добър ефект върху полезните свойства на горските плодове. По-добре е плодовете на Махония да се смилат със захар в съотношение един към един, тоест 1 кг плодове на 1 кг захар. Това може да стане в блендер, месомелачка или с обикновена кухненска сита. Такова сладко трябва да се съхранява в стъклен съд, под плътно найлонов капак, в хладилник, в продължение на 2-3 месеца. Ако искате да увеличите срока на годност на продукта, тогава той трябва да бъде леко заварен. За да направите това, изсипете 1 кг плодове от махония за една нощ със студена вода. Изцедете водата сутрин, направете сироп от 1,5 кг захар и 750 мл вода. Оставете сиропа да заври и залейте плодовете. Оставете сиропа да се охлади напълно, отцедете го. Сложете на огън, оставете да къкри 20-25 минути. Ако се образува пяна, отстранете я. Добавете плодове, оставете да къкри още 20-25 минути. Оставете сладкото да се охлади, изсипете в стъклен съд, покрийте плътно. Съхранявайте в хладилник до 6 месеца.
Ароматът на берберис, с който плодовете са надарени, изпълва напитки, както алкохолни, така и безалкохолни, с приятен освежаващ послевкус, оставяйки след себе си лек карамелен привкус.
Сред рецептите за напитки с американски берберис следните са особено популярни:
- Морс … Пасирайте 2 чаши плодове Mahonia, поръсете ги с 1 чаша захар. Оставете сместа да престои 2-3 часа. Вземете голям лимон, отстранете кората от него и го изпратете в Махония, след което изстискайте сока от целия лимон там. Отделете кожите със сито, сложете ги в тензух и изстискайте добре. Изсипете сладкиша с 1 литър пречистена вода, оставете да заври, варете 5 минути. Охладете, смесете бульона със сока, добавете няколко супени лъжици мед на вкус. Сервирайте със стрък мента.
- Тинктура … За вкусен и ароматен ликьор вземете 1 чаша плод Mahonia. Пасирайте ги с вилица, пасирана тенджера или набодете с клечка за зъби. Всяко зрънце трябва да бъде пробито. Обелете кората на 1 голям портокал. Изпратете плодовете и кората в стъклен съд, налейте 500 мл водка. Покрийте с плътен капак и поставете на тъмно, хладно място. Разклащайте съдържанието ежедневно, без да отваряте контейнера. Ако предпочитате богат вкус, най -добре изчакайте около месец. Ако искате тинктурата да придобие фин аромат, можете да я изпиете след 2 седмици.
Има много възможности за напитки с плодове Mahonia. Но принципът на запазване на полезните компоненти на продукта е един и същ за всички: колкото по -малко се обработват плодовете, толкова повече положителни свойства те запазват. Например, компотът на пара за дълго време трудно може да се нарече полезен, но смутито с пресни съставки е съвсем различен въпрос.
Интересни факти за Mahonia holly
От плодовете на Махония се получава отлично вино, което има не само приятен вкус и аромат, но и много богат и красив тъмно лилав цвят. Това свойство на горски плодове е прието от безскрупулни производители на вино. Евтините сортове нискокачествена алкохолна напитка често са оцветени с махония. Но дори и в такава на пръв поглед неблагоприятна форма, тя предава някои от полезните си свойства. Между другото, не само плодовете, но и цветята и кората са лечебни за нея. Например, чай, направен от храстови цветя, се използва за повишаване на киселинността, подобряване на апетита и ускоряване на храносмилането на храната. А настойките и отварите от кората се използват за лечение на кожни заболявания, заболявания на венците и ставите.
Някои майки, без да знаят, наричат плодовете на храста разнообразие от вълчи плодове, забраняват на децата да ги берат и да ги пробват на зъба. Тази практика, разбира се, е добра. В края на краищата, ако този път едно дете откъсне магонията, без да пита, следващия път наистина може да „пирува“с нещо отровно. Но въпреки това си струва да се опитате да въведете този продукт в диетата на детето. Ако не последва алергична реакция или дискомфорт от стомашно-чревния тракт, съдържащите се в плодовете витамини, макро- и микроелементи ще бъдат от полза само за детския имунитет.
Гледайте видео за Mahonia holly:
Е, възрастните нямат какво да мислят, не забравяйте да ядете американски берберис. Тъй като Mahonia се яде суров и след термична обработка, в десерти и напитки, сосове и гарнитури, със сигурност ще намерите нещо, което отговаря на вашия вкус.
