Описание на растението mammeya american. Полезни вещества в плодовете и листата му. Какви лечебни свойства има, възможни вредни ефекти след злоупотреба? Антилски рецепти за кайсии.
Вреда и противопоказания за употребата на американска майка
Този плод е достатъчно безопасен, за да се консумира в разумни количества от здрави хора от всички възрасти. Отрицателните ефекти могат да се проявят в строго ограничени случаи, които ще обсъдим по -долу.
Последицата от злоупотребата с американска майка е разстроен стомах. Както е при много други зеленчуци или плодове, консумацията на много фибри "наведнъж" може да причини дискомфорт и смущения в храносмилателната система.
Купените или откъснати от дървото плодове трябва непременно да се измият добре. Дървото на майката често се третира със силни средства за отблъскване на паразити. Дори малко количество от тях може да доведе до отравяне след поглъщане. Препоръчително е също да премахнете кората на плода.
Абсолютни противопоказания за американска майка:
- Индивидуална непоносимост … Мама плодовете се избягват най -добре от тези, които са алергични към растителна храна.
- Период на лечение или възстановяване … Ефектът на плода върху различни лекарства, чийто ефект може да бъде засилен или отслабен чрез реакция с месото на плода, не е добре разбран. Следователно, противопоказанията на антилската кайсия трябва да включват употребата й при преодоляване на сериозно остро или хронично заболяване.
Рецепти с американска майка
Сладката каша на плодовете се използва не само в сокове и десерти, но и се добавя към салати, зеленчукови яхнии и гювечи. Въпреки това, за да изпитате максималните ползи от американската майка, консумирайте я сурова или охладена добре, след отстраняване на кожата и семената.
Антилски кайсиеви рецепти:
- Въздушен мус от майка … Преди да започнете да приготвяте това ястие, отстранете кората от плодовете, ако желаете, разтрийте пулпата през фино сито, за да премахнете всички жилави влакна и да постигнете максимална „ефирност“. Смажете предварително формите, в които ще се постави съдържанието, с малко количество масло за безпрепятствено отстраняване на готовия продукт. След това се нуждаем от: 2 чаши пюре от мама, 1 чаша вряща вода, 2 опаковки желатин без мирис, половин чаша захар, чаша тежка бита сметана (може да се замени с крем). Изсипете вряла вода в плитка купа и добавете желатин. Когато съставките се разтворят равномерно, добавете захар и разбъркайте, докато се разпределят напълно и равномерно. След това добавете пюре от мама и бита сметана. Разпределете във формички и приберете в хладилник до омекване.
- Торта с глазура от мама и крема сирене … Добавянето на плодова каша към традиционна креолска рецепта прави бисквитения вкус още по -невероятен. Ако антилската кайсия не е под ръка, опитайте да експериментирате с праскови или узряла тиква. За слоевете за тортата вземете: 2 чаши захар, 2 чаши масло, 4 яйца, 2 чаши брашно, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 1 чаена лъжичка бакпулвер, същото количество смляна канела, половин чаена лъжичка сол, 1 голямо пюре от мама. За глазура: 4 супени лъжици масло, 250 г меко крема сирене, 450 г пудра захар, 3 чаени лъжички натурална ванилия. Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий. Смесваме захар, масло, майка и яйца в един съд, пресяваме брашно в друг, слагаме сода, бакпулвер, канела и сол. Добавете течни съставки към сухи съставки, разбъркайте в мека маса и изсипете в 2 форми за печене, предварително покрити с фолио, за да получите 2 сладкиша. Оставяме във фурната за около 35 минути, като проверяваме готовността, като забиваме клечка за зъби в средата. За да направите глазурата, просто смесете добре всички съставки от втория списък, след което комбинирайте сладкишите и сметаната.
- Мама сос за пържено свинско филе … Свинското и плодовете вървят добре и мамея не прави изключение. Следователно приготвянето на вкусен дресинг за месо също не отнема много време. Вземете: 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаша нарязан лук, 1 скилидка нарязан чесън, 1 чаша нарязана майка, 1/3 чаша вода, 1/3 чаша бяло вино, сок от половин лайм, сол на вкус. Загрейте олиото на среден огън, добавете лука и сотирайте до омекване. Добавете чесъна и мама, оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 4-5 минути. Добавете вода и вино и продължете да готвите за 4-5 минути. След охлаждане сместа се прехвърля в блендер и се превръща в гладко пюре. Сервирайте в сос, подправете със сол и сок от лайм.
- Тикви спагети с мама … Тази рецепта е необичайна с това, че вместо обичайните спагети включва зеленчуци. Той е много по -полезен както за отслабване, така и за насищане с витамини. Вземете килограм тиква тиква, 2 ч.ч. сол, за соса - чаша пулпа от мама, четвърт чаша сухо бяло вино, същото количество вода, супена лъжица анасон, половин чаена лъжичка смляна карамфил, същото количество индийско орехче, пълна чаена лъжичка канела, Пармезан по желание. Нарежете тиквата наполовина, отстранете корите и семената. Изсипете 6 чаши вода в тенджера, посолете, оставете да заври. Поставете тиквата във вряща вода и гответе за 10-15 минути (в зависимост от размера), след това извадете и охладете. Оформете тиквените спагети, като настържете пулпата на дълга ренде или отделите влакната с вилица. В блендер комбинирайте пюре от мама, бяло вино, вода, анасон, карамфил, индийско орехче и канела. Сервирайте сместа като сос върху тиквата, като добавите любимото сирене на вкус.
Интересни факти за американската майка
Дървото на майката идва от тропическа Южна Америка. През 1529 г. той е включен от изследователите на континента в „Преглед на плодовете на Новия свят“. Тогава растението успява да се аклиматизира в Западна Африка, а именно в Сиера Леоне, Занзибар, Югоизточна Азия, Хавай, Бахамите и Флорида.
Растежът на майката е ограничен до тропически или субтропичен климат, както и надморска височина (до максимум 1000 метра). В Централна Америка този вид процъфтява на богата и добре дренирана почва, но е в състояние да се утвърди във варовиците на Ямайка и в кораловите рифове на Барбадос. Въпреки ниската си толерантност към температурни крайности, дървото е изненадващо устойчиво на вредители и болести.
В традиционната медицина в Централна и Южна Америка семената на майката на прах се използват както за отстраняване на паразити от кожата, така и за отстраняване от червата. В Тринидад и Тобаго настърганите семена се смесват с ром или кокосово масло, за да убият въшките.
Незрелите плодове на мамеа са богати на пектин и представляват особен кулинарен интерес поради сгъстяващите им свойства. Кората на растението е богата на танини и затова трябва да се използва с изключително внимание.
В Ямайка суровата каша от мама се използва в плодови салати или се сервира като десерт, смила се със захар, вино и сметана. На Бахамите плодовете първо се поставят в солена вода, за да се премахне горчивият вкус, след което се комбинират с повече пудра захар и се задушават.
В Ел Салвадор газирана напитка с антилска кайсия се нарича "колачанпан" и е "национален" вид сода, произвеждана в бутилки. Охладеният сорбет от мамеа е популярен в Доминиканската република, докато в Бразилия плодовете се ферментират, за да се получи лошо вино. Смята се, че ацтеките също познават мамемея, с която приготвят топли напитки на базата на чушки и какаови зърна. Коктейлът се е променил много малко оттогава: местното население поставя в него повече захар и по -малко пипер.
Когато купувате прясна майка, потърсете плодове, които са само леко твърди или меки. Цветът в точката на отделяне от стъблото трябва да е оранжев, но не зелен. Най -продаваните са тези, където плодовете се нарязват, за да илюстрират живата, ароматна каша.
Можете да съхранявате плодовете при стайна температура, но ако започне да омеква, по -добре е да ги прехвърлите в хладилника и да ги консумирате в рамките на 3 дни. Mammea се предлага в изобилие на мексиканските пазари в края на зимата и началото на пролетта. Може да се купи замразено извън този регион.
Гледайте видео за американската майка:
Антилската кайсия ви позволява да разнообразите диетата си и да я допълвате със значителни количества витамини С, А, В6, желязо, рибофлавин, магнезий и мед. Ароматът и текстурата му вървят добре с млечни продукти, а мамея подобрява вкуса на сладкиши и мъфини. Лесно е да опитате плодовете, ако се готвите да посетите Тексас, Калифорния, Хавай, Мексико и други части на Южна и Централна Америка. Той е известен със своите антисептични свойства, помага за облекчаване на храносмилателните проблеми и облекчава главоболието. Редовната консумация на американска майка намалява риска от рак на дебелото черво, подобрява имунната функция и помага за предпазване от сърдечни заболявания и остеопороза. Това е отличен диетичен плод, който обогатява клетките на тялото ни с лечебния си състав.
