Описание на гъбата смола, нейния външен вид, особености на растеж. Списък на химичните елементи, които са включени в състава. Лечебни свойства. Какви са противопоказанията за употреба. Вреда от прекомерна употреба. Рецепти за ястия.
Полезни свойства на сморчките
Включването на сморци в диетата ще нормализира метаболитните процеси. Тази гъба ще има положителен ефект върху зрителната острота, тъй като съдържа витамини от група В и полизахаридни съединения. Цветът на лещата няма да стане мътен и мускулите в очите ще бъдат укрепени.
Ползите от сморела и продуктите, в които се състои, се обясняват с хармоничната комбинация от микро- и макроелементи и диетични фибри, които са жизненоважни за хората:
- Подобряване на защитната функция на тялото … Имунитетът се повишава и е в състояние да издържи на негативните ефекти на бактериални и вирусни агенти, възпалителни процеси и стабилизира телесната температура.
- Укрепване на храносмилателния тракт … Перисталтиката се подобрява, усвояването на храната става по -бързо, радионуклидите, солите на тежки метали и токсините се отстраняват от тялото, изпражненията и чревната микрофлора се нормализират.
- Почистване на кръв и лимфа … Благодарение на компонентите, съдържащи се в сморчките, стените на кръвоносните съдове се укрепват, холестеролните плаки се избиват, микроциркулацията на кръвта се стабилизира и процесът на зарастване на рани се ускорява, предотвратява се развитието на анемия, хемоглобинопатия, хемофилия и хеморагичен васкулит.
- Тялото е тонизирано … Подобряват се паметта, настроението и благосъстоянието, повишава се ефективността, появяват се повече енергия и сила, упражнява се положителен ефект върху невроните на централната нервна система.
- Предотвратява развитието на ревматизъм и ставни заболявания … Поради високия процент цинк и калций костите се укрепват, възпалителните процеси се облекчават и работата на опорно -двигателния апарат се подобрява.
- Висока антиоксидантна активност … Алкохолите, киселините и мазнините се окисляват, процесите на стареене се инхибират, състоянието на кожата, косата и ноктите се подобрява.
- Помощ при отравяне … Проявява се седативен ефект, стомашната лигавица става силна, патогенната микрофлора се неутрализира.
- Инхибиране на процесите на стареене … Киселинно-алкалният баланс се нормализира, състоянието на кожата се подобрява, косата става гладка и еластична, а ноктите стават по-силни и спират да се ексфолират.
В допълнение, сморчките могат да помогнат за облекчаване на лошо храносмилане и намаляване на производството на храчки. Също така, гъбата е в състояние да предотврати епилептичен припадък и да намали неконтролираните мускулни контракции. Той е полезен за жените по време на кърмене, тъй като има благоприятен ефект върху производството на мляко и има положителен ефект върху функционирането на млечните жлези.
Вреда и противопоказания за употребата на сморки
Преди да ядете сморчки, е необходимо да се подложите на преглед от квалифициран специалист и да установите дали има индивидуална непоносимост към отделни компоненти на продукта. Също така си струва да се следи включването на гъбата в диетата, тъй като съществува риск от провокиране на болезнени симптоми и смущения в организма.
Последици от злоупотребата с смор:
- Диария - появява се кръв в изпражненията, метеоризъм, болка в долната част на корема, неизправности на черния дроб и бъбреците, стомашна резекция, гастрином, болест на Crohn.
- Отравяне - чести пристъпи на гадене, повръщане, замаяност, припадък, кожни обриви, сърбеж, зачервяване, хрема, конюнктивит, възпаление на лигавицата, абсцеси.
- Ускорен пулс - появява се чувство на жажда, боли очите, зениците се стесняват, бронхите се подуват, загуба на съзнание, кръвното налягане се повишава.
- Хемолиза - има неуспех в образуването на еритроцити, прекомерно количество хемоглобин се освобождава, стените на кръвоносните съдове са засегнати.
- Халюцинации - появява се апатия, намалява ефективността, появяват се въображаеми възприятия за външния свят.
В допълнение, гъбичките могат да провокират жълтеница, тъй като процентът на билирубин в тялото се увеличава. Отровеният човек има повишено слюноотделяне и изпотяване.
Абсолютни противопоказания за сморчки:
- Хипервитаминоза - поради богатия витаминен състав, гъбата не трябва да се използва от хора, които имат проблеми с излишък от витамини. Може да се появят кожни обриви, болки в ставите, разрушаване на хрущялната тъкан, а състоянието на кожата и косата може да се влоши.
- Бъбречна недостатъчност - настъпва хронична умора, компонентите на сморчетата могат да повлияят негативно на лигавицата на стомашно -чревния тракт и водният баланс се нарушава.
- Индивидуална непоносимост към гъбичките - появява се сухота на епитела и в носа, засегнат е черният дроб, далакът се увеличава, пулсът зачестява, гадене, припадък, смущения в изпражненията и спада кръвното налягане.
Преди употреба тази гъба трябва да бъде термично обработена, за да се изключи наличието на патогени.
Рецепти за сморел
Добавянето на сморчета към хранителни продукти може да подобри вкуса на ястието няколко пъти и да му придаде пикантен вкус. Гъбата е в перфектна хармония с домати, краставици, чушки, месо, яйца, лук, картофи, зеле и маслини. Може да се готви, пържи, пече, суши и консервира.
Има следните рецепти за сморчета, които се характеризират със специален аромат, ниско съдържание на калории и благоприятен ефект върху стомашно -чревния тракт:
- Печени сморчки … Изплакнете 300 грама средно големи сморчета с вода, отстранете всички замърсени зони. Прекарайте 3 скилидки чесън към гъбите през преса, добавете една супена лъжица балсамов оцет, отделни подправки и стрък розмарин. В отделен съд комбинирайте супена лъжица зехтин с 2 чаени лъжички соев сос и щипка захар. Тази смес се загрява за 10 секунди в микровълновата и се изсипва върху гъбите. Оставете маринатата да престои половин час и след това отцедете. В купа разбийте пилешкото яйце с чаена лъжичка сол и супена лъжица брашно. Изцедете това в гъби и разбъркайте старателно. Всеки смърч се пробива с клечка за зъби и се потапя в трохи за хляб. Покрийте тавата с хартия за печене и разстелете гъбите върху нея. Те се изпращат във фурната за половин час при температура 180-190 ° C. Целият сок ще остане вътре в сморчетата. Междувременно се приготвя сосът. 2 домата се обелват и смилат в блендер. Малка глава лук се обелва, нарязва и пържи до златисто кафяво в предварително загрят тиган. След това към него се добавят подправки, сол, 100 грама извара и няколко скилидки чесън. Скъпването му струва около 3-4 минути. Поръсете с билки в края.
- Жулиен … Лукът се нарязва и пържи в тиган. След това добавете 300 грама нарязани смрачки. Междувременно се приготвя сосът. Разтопете 100 грама масло, комбинирайте с 2 супени лъжици брашно и започнете да пържите 2-3 минути. След това се налива 200 мл нискомаслена сметана и се разбърква непрекъснато с бъркалка. Когато сосът се сгъсти, можете да го махнете от котлона и да го подправите със сол и черен пипер на вкус. Сморелите се смесват със соса. След това се обелват 4-5 големи картофа и се изрязват вътрешностите, за да се направи малък жлеб за пълнежа. По -горе, ако желаете, можете да изрежете рисунка. 400 мл растително масло се изсипва в дълбок съд, оставя се да се затопли и след това картофите се потапят в него. Тя трябва да се превърне в наситен златист цвят. След това се увива в хартиени кърпи и изцежда излишното масло. След това кошниците се пълнят с пълнеж, поръсват се с твърдо настъргано сирене отгоре и се поставят във фурната за 2-3 минути. Готовото ястие се оказва сочно и вкусно.
- Картофено зърно … Половин килограм сморци, заедно с лука, се нарязват и пържат в намазана с олио тиган. Обелете и нарежете 4 картофа на тънки филийки. След това се поставят върху лист за печене и отгоре се поръсват с гъби. В отделен съд комбинирайте 200 мл сметана, майонеза, 2 пилешки яйца, скилидка чесън и подправки. Картофите се заливат със сос и се пекат във фурната при температура 170-180 ° C в продължение на 45-50 минути.
- Гъби бигус … 300 грама пресни сморчки се измиват и нарязват на тънки филийки. 250 грама бяло зеле се нарязват. В предварително загрят и тиган задушете гъбите с чаша вода и нарязан корен от целина за около 3 минути. След това добавете зеле, 2 супени лъжици доматено пюре, нарязан лук и 60 грама пшенично брашно. Съставките се задушават на слаб огън за четвърт час. Няколко минути преди готовност ястието се осолява, слага се черен пипер и дафинов лист.
- Гювеч с гъби … Паунд смърч и 2 глави лук се измиват, нарязват и пържат в масло за около 10 минути. След това добавете 250 грама сметана, черен пипер и сол. В отделен съд комбинирайте 4 пилешки яйца, 3 супени лъжици брашно и 150 грама настъргано твърдо сирене. След това всички съставки се смесват и се изсипват в специален съд за печене. Съдът се поставя за 10-15 минути при температура 170-180 ° C. В края поръсете гювеча с настъргано сирене и билки.
Сморелите се добавят към традиционните ястия от грузинска, арменска, руска, полска и японска кухня.
Интересни факти за сморела
Морел е официална гъба в американския щат Минесота от 1984 г. Той е защитен и не се разпространява по мястото на растеж. Това е и националната гъба на Великобритания. Той е високо ценен и в Непал.
Бяха намерени новгородски писма, които говореха за гъбно място под църквата „Свети Пантелеймон“. Те описват рецепти за лечебни тинктури от сморч, които имат имуностимулиращи свойства и значително подобряват зрението.
През 1982 г. в лабораторията в Сан Франциско професор Р. Оуер се опита да отглежда гъбата, но така и не намери търговско приложение.
Гледайте видеото за сморчетата:
Широкото разпространение на сморците се дължи на уникалния им вкус и аромат. Те се транспортират лесно и имат малък списък от противопоказания за употреба.