Мангостин от тропически плодове, описание на растението, условия на отглеждане, състав на гарциния, полезни свойства, приложения. Индикаторът за енергийна стойност варира според различните източници, което е оправдано от колебанията в количественото съотношение на органичните вещества, съдържащи се в целулозата. Калоричното съдържание на мангостин е от 60 до 65 kcal на 100 g продукт, от които:
- Протеини - от 0,5 до 0,6 g;
- Въглехидрати - от 14, 3 до 15, 5 g;
- Мазнини - от 0,1 до 0,6 g;
- Фибри - от 5 до 5, 1 g;
- Холестерол - 0 g;
- Наситени мазнини - 0 g;
- Захар - от 16,4 до 16,8 g.
Оказва се, че за да се попълнят 13% от необходимия дневен прием на фибри в организма, е достатъчно да се консумират 100 г пулп от мангостин. Също така, когато ядете гарциния, не трябва да се страхувате от запушване на кръвоносните съдове с холестерол.
Полезни свойства на гарциния
Всеки хранителен продукт, в по -голяма или по -малка степен, има както полезни свойства, така и противопоказания за употреба. Нека разгледаме тези въпроси по-подробно, за да оценим съотношението полза-вреда от гарциния.
Ползите от мангостин зависят изцяло от неговия състав. Този плод се използва от много години в Югоизточна Азия, Филипините и други страни като традиционна медицина за редица здравословни проблеми.
Действие:
- Имуностимулиращ … Подобрявайки функционирането на лимфната система, мангостинът помага за укрепване на имунната система.
- Хранителен … С приема на мангостин в храната тялото получава много основни вещества.
- Защитно … Помага за подобряване на защитните бариери срещу външни влияния, например ултравиолетово лъчение, свободни радикали.
- Противовъзпалително … Намалява интензивността на възпалителните процеси, е в състояние да предотврати появата на артрит, невралгия, както и други сериозни заболявания, като хипертония, камъни в бъбреците, глаукома, болестта на Алцхаймер и Лайм, акне.
- Антиалергичен … Намалява тежестта на алергичните реакции.
- Антибактериално, противогъбично … Ксантоните, прониквайки в клетката, унищожават бактериите, като им пречат да повлияят на ДНК, което позволява запазването на човешкия генетичен материал.
- Антиоксидант … Нормализира производството на колаген и еластин, които са важни за запазване на младостта. Подобрява доставката на хранителни вещества към клетките, повишава защитните функции на организма, насърчава елиминирането на опасни вещества и продукти на разпадане.
- Противораково … Проучванията, проведени в Раковия център на Института Слоун-Кетъринг, доведоха до заключението, че ксантоните, които са част от мангостин, са способни да принудят раковите клетки да се самоунищожат.
- Нормализиране на организма … Подобряването на хода на метаболитните процеси неизбежно влияе върху подобряването на работоспособността на всички системи на тялото.
Използването на мангостин като лекарство е оправдано в много случаи. Ето някои примери за заболявания, с които пулпът от гарциния помага да се справите:
- Сърдечно -съдовата система … Проблемът със съдовата пропускливост, нарушената хематопоеза и необходимостта от стабилизиране на коагулацията, подобряване на кръвоснабдяването.
- Нервна система … Трудности при предаването на нервни импулси, намаляване на стресовите състояния, намаляване на възбудимостта, премахване на мигрена, подобряване на мозъчната дейност.
- Стомашно-чревния тракт … Производство на ензими.
- Телесна маса … Наднорменото тегло, необходимостта от разтваряне на мастните натрупвания.
- Ендокринна система … Нарушаване на производството на хормони.
Странични ефекти от плодовете на боговете
Въпреки очевидните полезни свойства, все пак трябва да ядете този плод с повишено внимание и да дозирате порциите му, т.к когато се консумира в излишък, може да има повече от полезни ефекти.
Вредността на мангостин може да бъде описана в няколко точки:
- Някои компоненти могат да нарушат скоростта на съсирване на кръвта, но това се случва в изключителни случаи. Поради това не се препоръчва да се консумират плодовете за лица, приемащи лекарства за разреждане на кръвта.
- Има лек седативен ефект, забавяйки скоростта на реакцията, ако се използват други лекарства.
- Възможно е повишаване на нивото на киселинност в стомашно -чревния тракт.
- Появата на алергични реакции поради индивидуална непоносимост към който и да е компонент на мангостин.
Прави впечатление, че в случай на странични ефекти е достатъчно да се откаже от употребата на плодове гарциния или да се намали дозата до 1 супена лъжица 3 пъти на ден. Лечението на симптомите не включва прием на лекарства. мангостинът е нетоксичен плод.
Как да изберем правилния мангостин
Тропическите плодове имат няколко приложения: в готвенето, козметологията, медицината. Преди да разберете случаите на употреба, трябва да се научите как да изберете правилните плодове, за да закупите зрял сочен продукт.
След като плодовете на гарциния се съберат от клоните, срокът им на годност е доста ограничен (до 2 седмици при правилно съхранение и транспортиране), затова е доста трудно да се намери висококачествен мангостин у нас. Най -често те могат да бъдат намерени замразени, под формата на сок - тук проблемът с избора на практика не си заслужава поради липсата на разнообразни опции.
Ако купувате гарциния в тропически страни, трябва да обърнете специално внимание на избора. Така че цената на 1 килограм мангостин в курортните градове варира от 0,55 до 5 долара. Високата цена не винаги може да бъде гаранция за добро качество. Високата цена се дължи на сложността на отглеждане, поддържане на необходимите условия за отглеждане, ръчно прибиране на реколтата.
Съвети за избор на плодове гарциния:
- Кората трябва да е твърда, а не суха. Ако е мек или твърд и напукан, значи плодът е презрял или още не е узрял. При натискане черупката трябва леко да пружинира.
- Цвят на обвивката - ярко лилаво, без петна. Наличието на петна показва дългосрочно съхранение, вкусът може да не е най-добрият.
- Ако кората е повредена, тогава има голяма вероятност горчивият й сок да попадне вътре в сърцевината, поради което вкусът на мангостина може да бъде развален. Затова избирайте само цели екземпляри.
- Нормалният плод е тежък, усеща се в ръката.
- Дайте предпочитание на по -едри плодове, те също имат по -голяма сърцевина.
- Листата на гарцинията също могат да разкажат за нейното качество: кафявият цвят на листата показва, че плодът е презрял и е напълно възможно процесът на гниене вече да е започнал. Листата на върха на главата трябва да са яркозелени.
Как се почиства Mong Khut
Мангостинът трябва да се обелва внимателно и внимателно, за да не се повреди целулозата в процеса.
Ето няколко съвета за обелване на плодове гарциния:
- Откъснете горните листа. Натиснете леко върху горната част на плода, за да счупите кората и да освободите месото. Такива манипулации са ефективни с максимална зрялост на плодовете.
- Ако кората не се напука с лек натиск, тогава е по -добре да прибягвате до използване на нож.
- Направете плитък кръгъл разрез, след което с пръсти отворете плода, за да достигнете до сърцевината.
- Когато белите мангостин с много твърди черупки с нож, бъдете изключително внимателни има голяма вероятност ножът да се подхлъзне и да се нарани.
Как се яде мангостин
Трудно е да се опише вкусът на мангостин. Първото нещо, което идва на ум, е сладко -кисело, свежо, уникално. Яде се суров или преработен. Той се доставя на пазара както пресен, замразен и изсушен. Преработените плодове леко губят естествения си аромат, вкус и някои полезни свойства.
Нека разгледаме по -отблизо как се яде мангостин:
- След почистване кашата се нарязва с пасатор и се добавя като дресинг към плодови салати, допълнителна съставка в мусове, коктейли, както и сосове за риба или месо.
- Натрошената сърцевина може да бъде включена в тесто за пай, смесено със сладолед или кисело мляко.
- Кратко свареното месо от гарциния с кафява захар и канела улеснява приготвянето на конфитюр от мангостин.
- Семената могат да се консумират, като се изпекат предварително.
- Меката кора се обработва и добавя към желатин, разреден във вода, за да се получи прекрасно желе с екзотичен вкус.
- Уникална комбинация от мангостин с морски дарове като скариди или калмари.
- Най -простият и най -разпространен начин е да сервирате прясно смляна плодова сърцевина върху подложка от натрошен лед.
- Прави се и сок от мангостин. Прави впечатление, че не само пулпът влиза в него, но и кората, която съдържа по -голямо количество хранителни вещества. Поради натрошената черупка вкусът на сока се влошава, следователно, за да подобрят вкуса му, производителите често смесват сокове от други плодове.
Използването на гарциния в медицината
Събраните сушени плодове от мангостин се използват широко в народната медицина. Най -полезна е кората на плода, т.к съдържа по -ценни вещества.
Възможностите за използване на плодовете мангостин като лекарство са, както следва:
- Настърганата суха кора се използва за дизентерия.
- Можете да направите отвара от кората на дърво за борба с диария, цистит, гонорея, уретрит.
- Чрез третиране на отворена рана с отвара от кората, можете да постигнете бързо коагулиране на кръвта и да избегнете голяма загуба на кръв.
- За борба с треска, стоматит и заболявания на пикочните пътища се прави отвара от листа и кора.
- Отварите от корена на мангостин се използват за нередности в менструалния цикъл.
- Изпечената каша се накисва във вода и се добавя към пюрето, което трябва да се консумира на всеки 2 часа за лечение на диария.
Гледайте видео за мангостин:
Невъзможно е да се купи мангостин в обикновен магазин за хранителни стоки у нас. Дори в най -модерните хипермаркети е трудно да се намери качествен продукт поради трудностите при транспортирането и съхранението. Най-узрелите и здрави плодове се продават в тропическите страни, започвайки през май и завършвайки през август-септември.
