Вкусно грузинско ястие. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на традиционен пилешки чахохбили. Всички нюанси и тънкости на готвенето.
Съдържание на рецептата със снимка:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене на пилешко чахохбили
- Видео рецепти
Чахохбили е традиционно грузинско ястие, най -често приготвено от пиле. Първоначално основната съставка е бил див фазан, а самото име идва от името на тази птица - хохоби.
Както всички стари рецепти, и тази има няколко възможности, например можете да използвате вече сварено птиче или пържено, тютюнево пиле, но когато месото се задушава, вкусът е по -богат. Чахохбили, подобно на повечето грузински ястия, избледнява повече от кипене, тоест се готви на слаб огън в малко количество течност, най -често в собствен сок.
За да приготвите ястието, трябва да вземете дълбок тиган или тиган, можете да използвате тиган с гъска.
За чахохбили от пиле на грузински език се използват пресни домати или домашен домат, ако тези продукти не са налични, тогава ще отиде и разредена доматена паста, около две или три супени лъжици.
Зелените присъстват в почти всички грузински рецепти. В chakhokhbili можете да поставите магданоз вместо кориандър и е по -добре да използвате лилав босилек. Чесънът и други подправки обикновено не се слагат в него, ако желаете, добавете, но не повече от една скилидка. Сухи пикантни аромати трябва да се използват само ако нямате пресни билки. След това добавете малко хмел-сунели или половин чаена лъжичка сухи смлени семена от кориандър.
Много хора грешат, мислейки, че цялата грузинска кухня е пикантна. Чахохбили не принадлежи към тази категория. Аджика и люти чушки се добавят в минимални количества. Това е необходимо повече за аромат, а не за пикантност.
Интересно! По -рано, преди доматите да започнат да се използват в грузинската кухня, вместо тях се използва сос от нар или сос квацарахи (варен сок от диви сливи ткемали) като част от рецептата за пилешко чахохбили. Те придадоха на храната лека киселинност и красив цвят.
- Калорично съдържание на 100 g - 120 kcal.
- Порции - 8-10
- Време за готвене - 55 минути
Съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Лук - 800 гр
- Домати - 700 гр
- Яйца - 3 бр.
- Аджика - на вкус
- Масло - 50 гр
- Кориандър, босилек, копър - 2-3 стръка
- Лют пипер - 1/2 шушулка,
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка готвене на пилешко чахохбили
1. Обелете лука, нарязайте на малки, но не много малки парчета, задушете в тиган в масло или растително масло, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен. Това ще отнеме около пет минути. Не е нужно да го пържите твърде много, тъй като в бъдеще все още ще се задушава, това също ще даде на ястието сгъстяване.
2. Нарежете пилето на парчета и изпратете в тигана, като натиснете лука. Парчетата се поставят най -добре с кожата надолу. Покрийте и оставете да къкри, парчетата месо ще дадат своя сок, а пилето ще избледнее в него до готовност. Ако вашият собствен сок не е достатъчен, той ще се свари, преди месото да е готово, тогава трябва да излеете малко вряла вода.
3. Измийте доматите и ги отделете от кожата, пригответе от тях маса, подобна на пюре. Най -добрият начин да направите това е да нарежете доматите на две половини и да ги разтриете на едро ренде. Можете да използвате и друг вариант: направете леко нарязване напречно на върха на зеленчука, сварете го с вряла вода, изсипете го точно там и го поставете под студена вода. Кожата ще се отлепи лесно. Нарежете доматите на филийки.
4. Когато пилето се поти с лук, добавете към тях пасирани домати, сложете нарязани люти чушки, аджика, сол, разбъркайте. Покрийте отново плътно, всичко трябва да се задуши на ниска температура за 15 минути. През този период ароматите на лук и домати ще наситят месото.
5. Зелените зеленчуци се нарязват на ситно и се слагат в чиния, според поетапната рецепта за пилешко чахохбили.
6. Разбийте яйцата в купа, разклатете леко с вилица, смесете с една чаша преварена топла вода и изсипете в чахохбили, те ще му придадат деликатен вкус и вискозитет. Не е необходимо сосът да е прекалено гъст, в него трябва да има достатъчно сок, получавате нещо подобно по консистенция на яхния. Ако няма достатъчно течност, тогава е необходимо да се добави гореща вода, но храната не трябва да наподобява супа.
7. Веднага щом съдържанието заври, изключете котлона и сервирайте.
Прието е да се яде това ястие, като се потопи хляб в него, той върви добре с грузинските шоти, но също така ще бъде много вкусен с обикновен. На външен вид чахохбили е много ярко и апетитно ястие, не изисква никаква гарнитура, пилешкото месо в него се оказва нежно и сочно.
Видео рецепти за пилешко чахохбили
1. Как се готви пилешко чахохбили:
2. Рецепта за пиле чахохбили на грузински:
