Описание на растението ирга. От какво се състои и какво калорично съдържание има. Има ли лечебни свойства и могат ли плодовете да навредят на организма? Какви са противопоказанията за употреба? Интересни факти за растението. Кулинарни рецепти с ирга. В допълнение, плодовете irgi се използват от хора с проблеми с наднорменото тегло. Благодарение на ускорените метаболитни процеси и нормализирането на стомашно -чревния тракт, процесът на изгаряне на калории напредва по -бързо.
Вреда и противопоказания за употребата на irgi
Каквито и да са лечебните свойства на иргата, но ако не контролирате включването й в диетата, тогава можете да се сблъскате с редица неприятни симптоми. Трябва да знаете вашата норма.
Последици от злоупотребата с ирга:
- Алергична реакция - поради високото съдържание на витамин С могат да възникнат кожни проблеми: ще се появи обрив, зачервяване, лющене. Състоянието на ноктите ще се влоши, те ще станат чупливи и ще започнат да се ексфолират. Има голяма вероятност от чести замаяност, гадене, повръщане и смущения в изпражненията.
- Влошаване на концентрацията - тъй като плодовете имат седативен ефект, човек не може да бъде събран. Това е особено вярно за онези области на дейност, където трябва да бъдете внимателни, когато работите с малки механизми и шофьори на транспорт.
- Намалено съсирване на кръвта - появата на синини и натъртвания по тялото от слаби удари, дори незначителна рана може да кърви дълго време. Работниците от областите на дейност с повишен риск от нараняване трябва да следят включването на irgi в диетата си.
Също така, плодовете могат да навредят на епилептиците. При неконтролирана употреба витамин С може да предизвика атака. Освен това уринирането става по -често, тъй като метаболитните процеси в организма са по -бързи. Това от своя страна изхвърля калция от тялото.
Абсолютни противопоказания за irge:
- Може да се появи индивидуална непоносимост към отделните компоненти на зрънцето - замаяност, анафилактичен шок, повръщане, хипервитаминоза, коремни спазми, надбъбречна атрофия, дразнене на кожата, сърбеж, повишена възбудимост, безсъние, конюнктивит.
- Ниско кръвно налягане - потъмняване в очите, припадък, главоболие, притискане в слепоочията, летаргия, изтощение, влошаване на работоспособността и нарушения на съня.
- Гастрит и язви - микрофлората на стомашно -чревния тракт се влошава, лигавицата се поддава на отрицателни ефекти.
Въпреки че списъкът с противопоказания за ирга е кратък, препоръчително е да се консултирате с квалифициран специалист, преди да го ядете, за да определите дали зрънцето ще ви причини алергична реакция.
Рецепти за ирга
Наличието на сирги в ястие е гаранция за уникален сладък вкус, приятен аромат и безценни ползи за организма. Плодовете са в добра хармония с почти всички плодове, те са пикантно допълнение към хлебните изделия.
Има следните рецепти за irgi:
- Сладко Ирги … Килограм захар се изсипва в 250 мл вода и се загрява на слаб огън. Килограм измити плодове ирги се потапят в сироп и се кипват. Тази процедура трябва да се повтори 3-4 пъти с интервал от 8-10 часа. Преди края на готвенето добавете 3 грама лимонена киселина към съставките. След това сладкото се излива в стерилизирани буркани и се навива на руло.
- Вино Irgi … Водата се слага на огън, вари се и в нея се изсипва захар, като се разбърква непрекъснато. Трябва да се готви за около 10-15 минути. След това от плодовете ирги се изцежда литър сок и се комбинира със сироп - получавате мъст. Всички съставки се изсипват в стъклена бутилка, в която ще настъпи ферментация. Дупката се затваря с пластилин или медицинска ръкавица и се оставя малък отвор за тръбата. Единият край не докосва течността, а другият се поставя в чаша филтрирана вода. Това ще премахне проникването на кислород. Ако след 5 дни не се виждат следи от ферментация, тогава трябва да добавите закваска. Бутилката със съдържанието се поставя на топло място за 2-3 седмици. Когато течността се раздели на тъмни и светли слоеве, ферментацията приключва. След това пивната мъст се филтрира и бутилира. Виното се утаява за около 4 месеца.
- Плодов пай … Отделените белтъци от жълтъците (4 яйца) се разбиват с щипка сол и чаша захар. А жълтъците се смесват с 250 грама захар и се налива ванилин (1/4 ч.ч.). Комбинирайте двете маси, добавете супена лъжица нишесте, чаша пшенично брашно и чаена лъжичка бакпулвер. 50 г разтопен маргарин се изсипва в тестото и се разбърква старателно. Получената маса се изсипва в намаслена тава за печене и иргуто се разстила отгоре. Тестото се поставя във фурната за 40-50 минути при температура 170-175 градуса. Поръсете готовата торта с пудра захар и сервирайте.
- Мармалад Ирги … Един и половина килограма плодове се измиват и бланшират във вряща вода за около 3 минути. След това се хвърлят в гевгир и се сушат. След това иргата се прекарва през ренде, добавя се половин килограм захар и се разбърква. Супена лъжица желатин се накисва в пречистена вода и се комбинира с мармаладната маса. Съставките се слагат на слаб огън и след кипене се варят около 10-15 минути. След това получената маса се излива във форми и се поставя в хладилник за 3 часа.
- Ирги квас … Килограм узрели и измити плодове се притиска в хаванче и се добавя в тенджера с 10 литра вода. Бульонът се кипва, охлажда се и се слагат в него 30-35 г мая и 2 чаши мед от елда. Квасът ферментира за около 11-13 часа. След това се бутилира и съхранява на хладно място.
- Kurabye с ирга и кокосови стърготини … Разбийте 150 грама омекотено масло със 75 грама тръстикова захар, едно яйце и половин чаена лъжичка канела. След това към съставките се изсипват 200 г брашно и се омесва меко тесто. След това се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилник за 40 минути. След това тестото се прехвърля в спринцовка за готвене и се изстисква върху намаслена тава за печене. Поръсете бисквитките отгоре с кокос и поставете плодовете в центъра. Kurabye се поставя във фурната за 15-20 минути при температура 180 ° C.
- Кифли от Ирга … Разбийте две кокоши яйца и 140 г захар на пяна и след това добавете 125 мл слънчогледово олио. В съставките се изсипва чаша кисело мляко, 250 г пшенично брашно и супена лъжица бакпулвер. След това добавете измити плодове irgi и разбъркайте всичко старателно. След това тестото се излива в специални форми за мъфини и се пече във фурната за около 35-40 минути при температура 180 ° С. Поръсете готовия десерт с пудра захар.
- Заквасена сметана с горски плодове … В един съд смесете 2 яйца, торбичка ванилова захар, 125 г заквасена сметана, 200 г кисело мляко и чаша захар. Пресейте 2 чаши пшенично брашно и 2 чаени лъжички бакпулвер отгоре. След това добавете детайлна шоколадова лента и плодове сирги, смесени с лъжица нишесте. Сложете готовото тесто върху намаслена тава за печене. Поставете пая във фурната за 30 минути при температура 180-190 ° C. Готовото ястие върви добре с топли напитки.
- Баница с извара и ирга … Първо разбийте чаша пшенично брашно с чаена лъжичка бакпулвер и 80 г студено масло. В същия съд се добавят едно пилешко яйце и 2 супени лъжици захар. Полученото тесто се разпределя в намаслена форма и се поставя в хладилник за час. След това, докато стане гладка, разбийте с пасатор половин чаша захар, щипка ванилин, килограм извара, 2 супени лъжици грис, 100 г заквасена сметана и 3 яйца. Готовият пълнеж се поставя върху студено тесто и се поставя във фурната за 25 минути при температура 170-180 ° C. По това време плодовете се измиват, изсушават и се комбинират с една супена лъжица нишесте и 3 супени лъжици захар. Разстелете ягодовия слой върху баницата и печете още 20 минути във фурната. Готовият десерт може да се поръси с пудра захар в края и да се гарнира с листа от маточина.
Ирга е популярна в американската, холандската, руската, испанската и италианската кухня. Консервира се, суши, замразява, сокове, консерви и желе се варят. Лечебните отвари често се правят от листата на растението.
Интересни факти за Ирга
Предполага се, че ботаническото име irgi (Amelanchier) е с келтски произход. Индустриалното засаждане на плодове се появява едва през 19 век в Канада. Тъй като плодовете на irgi не узряват едновременно, те се берат на 3-4 етапа.
Иван Мичурин е първият ботаник в Съветския съюз, който развъжда иргу.
За медицински цели се използват не само плодовете на растението, но и листата и кората. Например, отвара от кората може да ускори зарастването на рани и се използва за лечение на язви под налягане. Релаксиращи чайове се правят от листа на ирги.
Канада се счита за официален център на селективна работа през последните 70 години. Именно там се отглеждат сортовете „Форестбург“, „Смоки“, „Алтаглоу“, „Регент“, „Лунно езеро“и „Хонивуд“.
Какво да готвя от irgi - гледайте видеото:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Широкото разпространение и популярност на irgi се обяснява с непретенциозността му към условията на зреене, вкуса на меда и високото съдържание на витамин С.
