Най -вкусната гъбена супа, която комбинира няколко вида гъби или гъби по различни начини. Днес ще готвим супа със замразени и сушени гъби. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
От всички годни за консумация гъби най -популярна е гъбата. За отличните си вкусови качества и големи ползи се нарича „благородната гъба“. Бялата гъба е богата на витамини, антиоксиданти, макро- и микроелементи. Съдържа незаменими аминокиселини, които се усвояват от тялото с 80%. Веществата имат положителен ефект върху функционирането на сърцето, щитовидната жлеза, имунната и храносмилателната система, а също така ускоряват метаболизма. Гъбите са важна съставка в здравословната вегетарианска диета. Следователно те се събират за зимата: сушени, замразени, осолени, кисели. Всеки детайл се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Днес ще се научим как да готвим всесезонно ястие - супа със замразени и сушени гъби. Но първо ще разберем всички тайни на рецептата.
- Нарежете гъбите на едро, изглеждат красиви в чиния.
- Сухите гъби се накисват предварително, варят се във вряща вода за 20 минути, в студена вода - за 1, 5 часа.
- Водата, в която са накиснати гъбите, обикновено се използва за супа. Внимателно се изсипва в тенджера със супа, филтрира се през фино сито или тензух, така че да не попадне утайка.
- Вземете много гъби за супата, гъбите трябва да царуват в чинията с гъби, а останалите съставки само добавят богатство.
- За да не разваляте богатия мицел, не използвайте много подправки и билки за супата. Тъй като самите гъби са много ароматни и допълнителните подправки само ще убият вкуса и мириса на храната.
- Гъбите се варят около 35-40 минути. По -продължителното готвене ще развали уникалния вкус и ароматът на гъбата ще се загуби.
- Можете да добавите малко чесън или бяло вино към супата за стафиди.
- Традиционният дресинг за гъбени супи е ечемик или картофи. Също така ще бъде на разположение фидето.
- Калорично съдържание на 100 g - 95 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Сушени гъби - 41 g
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Лук - 1 бр.
- Замразени гъби - 300 гр
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
- Картофи - 2 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на супа със замразени и сушени гъби, рецепта със снимка:
1. Излейте изсушените гъби с вряла вода, покрийте и оставете за половин час. Размразете замразените гъби преди готвене. Прехвърлете ги в сито, изплакнете и нарежете на филийки. Обикновено предварително сварените гъби се замразяват.
2. Загрейте растително масло в тиган и добавете гъби към него. Запържете гъбите на умерен огън до леко златисто кафяво.
3. Извадете парените гъби на пара от саламурата и ги нарежете на средни филийки. Не изливайте саламурата.
4. Запържете накиснатите сушени гъби в тиган до зачервяване.
5. Обелете картофите, измийте и нарежете на средни парчета. Поставете грудките в тенджера, добавете обеления лук и залейте с вода. Оставете картофите да заврят на среден огън.
6. Изпратете пържени гъби, които са били замразени в тенджера с картофи.
7. След това изпратете пържените сушени гъби.
8. Изсипете саламурата в тенджера през малка цедка, където бяха накиснати сушените гъби.
9. Подправете супата със сол и черен пипер и гответе след кипене в продължение на половин час. В края на готвенето извадете лука от тигана като тя й даде вкус, лечебни вещества и аромат. Сервирайте горещо замразена и сушена супа от гъби от гъби. Поставете лъжица заквасена сметана в чиния или добавете крутони, ако желаете.
Вижте и видео рецептата как да си направите супа от сушени гъби.
