Как да готвя сладко от червена и черна планинска пепел? Характеристики, ТОП -5 най -добри рецепти - с цели плодове, желе, с добавка на плодове, ядки и други плодове.
Сладкото от гарван е десерт, направен от черни или червени плодове. Той има много полезни свойства: независимо кои плодове са затворени в буркан, като го използвате, можете да разчитате на цялостно подобряване на работата на организма. Чаят със сладко от офика през зимния сезон е отлична профилактика от настинки и недостиг на витамини. Трябва обаче да се консумира умерено, защото всяко сладко е винаги голямо количество добавена захар. Освен това, разбира се, сладкото от офика, приготвено у дома, трябва да ядете, тъй като за съхранение на продукти често се добавят различни неестествени съставки. За щастие този десерт се приготвя много лесно.
Характеристики на готвене на сладко от офика
Класическата рецепта за сладко от офика е следната: плодовете се покриват със захар в съотношение 1: 1 и се оставят заедно за 5-8 часа. През това време се отделя сок, в който плодовете трябва да се варят. Трябва да се отбележи обаче, че планинската пепел е доста плътно зрънце, особено червено, и затова често не се появява подходящото количество сок и трябва да долеете водата след вливането на плодовете, или етапът на инфузия обикновено е се заобикаля и планинската пепел веднага се залива с горещ сладък сироп.
Сладкото от червена офика има още една функция за готвене: тъй като това зрънце е горчиво, трябва да помислите как да се отървете от излишната горчивина. Има два начина - съхранение във фризер за няколко дни или накисване във физиологичен разтвор (плодовете се заливат с вряща вода за 10-15 минути, при което солта се разтваря в съотношение около 1 ч.ч на 1 литър). Ако обаче сте набрали плодовете след първата слана, вече няма нужда да се притеснявате, че ще се отървете от горчивината.
Обикновено сладкото от офика се готви за около час, така че да се сгъсти добре, но трябва да разберете, че такава продължителна топлинна обработка води до загуба на голямо количество витамини и минерали. Времето за готвене може да се съкрати по два начина: в първия случай плодовете се варят в сироп за 5-10 минути няколко пъти, а преди всяко следващо готвене масата се охлажда; във втория конфитюр, той се вари само 5-10 минути веднъж, но в същото време към рецептата се добавя малко желиращо вещество - пектинът е най -подходящ за тази задача.
Особено вкусно сладко от офика се получава чрез добавяне на други плодове, плодове или дори ядки към рецептата. Червената планинска пепел често се приготвя с мед и ядки, други плодове, а черната арония обикновено се комбинира с плодове - ябълки, круши.
ТОП 5 рецепти за приготвяне на конфитюр от планинска пепел
По един или друг начин, без значение каква рецепта за сладко от офика е избрана, приготвянето на този ценен за здравето десерт е много лесно и всяка домакиня може да го направи. Особено внимание трябва да се обърне при подготовката и търкалянето на бурканите. В първия случай е важно плодовете да се изплакнат старателно, във втория - отговорно да се стерилизират подвижните съдове. Само в този случай конфитюрът ще се съхранява дълго време и няма да се влоши.
Класическо сладко от червена офика
Тук ще разгледаме най -простата традиционна рецепта за приготвяне на сладко от червена офика, която дори не изисква предварително вливане на плодове със захар.
- Калорично съдържание на 100 g - 200 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 4-5 часа
Съставки:
- Ръбина - 500 g
- Вода - 180 мл
- Захар - 250 g
- Сол - 2 супени лъжици (за накисване)
- Вряща вода - 2 л (за накисване)
Стъпка по стъпка приготвяне на класическо сладко от червена офика:
- Сортирайте добре плодовете, изплакнете в няколко води.
- Ако офика е събрана преди замръзване, залейте я с вряла вода, посолете, изцедете след 15 минути, оставете да се отцеди добре.
- Смесете водата със захарта, сложете на огън, разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това оставете да къкри още няколко минути при слаб кипене.
- Добавете приготвените плодове, гответе за четвърт час, свалете от котлона и охладете, но не напълно, няколко часа са достатъчни.
- Върнете сладкото отново на котлона и гответе, докато плодовете омекнат.
- Готовото сладко поставете в буркани.
Можете също да добавите малко лимонена киселина в края на готвенето, това ще спести от образуването на захар и мухъл.
Сладко от арония пет минути
Тази рецепта за сладко от офика се нарича петминутна, но, строго погледнато, отнема повече време за готвене - не само плодовете се варят със захар 3 пъти за 5 минути, но и десертът трябва да се охлади напълно преди всяко готвене.
Съставки:
- Рябка - 2 кг
- Захар - 2 кг
- Вода - 2 чаши
Поетапно приготвяне на петминутно сладко от арония:
- Сложете водата на огън, когато заври, добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори и веднага добавете подготвени, добре измити плодове.
- Гответе 5 минути, свалете от котлона, оставете да се охлади напълно - процесът отнема средно 4-6 часа.
- Сложете сладкото отново на огъня, оставете да заври, варете 5 минути и отново охладете.
- Повторете отново 5-минутната процедура за готвене, само че сега не е нужно да охлаждате масата, изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани.
Такъв конфитюр от черна офика има много предимства, плодовете не се варят дълго време, което означава, че запазват по -полезни компоненти, а за домакинята са необходими малко действия, трябва да отидете до печката само 3 пъти за 5 минути.
Сладко от арония с ябълки
Ябълките и аронията са една от най -хармоничните комбинации и затова горещо ви препоръчваме да опитате тази рецепта.
Съставки:
- Ябълки - 1 кг
- Захар - 0,5 кг
- Вода - 2 чаши
- Ръбина - 300 g
Поетапно приготвяне на сладко от арония с ябълки:
- Изплакнете плодовете в няколко води, обелете и нарежете ябълките по желание.
- Пригответе сиропа: смесете водата със захарта, оставете да заври, като бъркате непрекъснато, така че до момента на кипене захарта вече е напълно разтворена.
- Добавете ябълки, намалете огъня, гответе 20-30 минути.
- Когато ябълките омекнат и започнат да потъмняват, добавете плодовете и гответе още 20 минути.
- Махнете сладкото от котлона и го поставете горещо в подготвените буркани.
Това сладко допълва перфектно канелата, така че ако харесвате тази подправка, можете да я добавите на вкус в края на готвенето.
Сладко от червена офика и калина с мед и орехи
Трудно е да наречем това сладко дори десерт, защото се оказва изключително полезно и дори до известна степен лечебно. Затворете поне един буркан с този деликатес за зимата и ще забравите за настинки.
Съставки:
- Ръбина - 300 g
- Калина - 200 g
- Ядки - 300 g
- Мед - 300
- Вода - 2 л
- Сол - 2 супени лъжици (за накисване)
- Вряща вода - 2 л (за накисване)
Поетапно приготвяне на сладко от червена офика с мед и орехи:
- Изплакнете добре плодовете в няколко води, залейте с вряла вода, посолете, оставете за половин час. Изцедете водата, оставете плодовете да се отцедят.
- Смесете ги с мед, предварително разтопен на водна баня, оставете за няколко часа.
- Нарежете орехите и запържете в сух тиган за 5-7 минути.
- Сложете плодовете с мед на огъня, гответе 15-20 минути.
- Добавете орехи, гответе още 10 минути.
- Поставете в стерилизирани буркани.
Моля, обърнете внимание, че за приготвянето на това сладко е най -добре да използвате домашен натурален мед, тогава ползите ще бъдат максимални.
Желе от арония
Ако не харесвате цели плодове в сладко, тогава можете да използвате тази рецепта за това как да направите желе от планинска пепел. Излиза особено добре от черни плодове - богати, дебели, красиви.
Съставки:
- Хамбар - 2,5 кг
- Захар - 1 кг
- Вода - 3 чаши
Поетапно приготвяне на желе от арония:
- Изплакнете плодовете, покрийте с вода, сложете на слаб огън и след като заври, гответе за половин час.
- Извадете тигана от котлона, сложете плодовете на сито на порции и смилайте, изхвърлете сладкиша.
- Смесете получения гъст сок със захар, поставете на огън и гответе за около 15 минути, след което веднага изсипете в буркани.
Моля, обърнете внимание, че желето от планинска пепел е дебело дори без добавяне на желатин и други сгъстители, тъй като съдържа много естествен пектин.
