Описание на овощното дърво и особеностите на неговия растеж. Състав на Рамбай, полезни свойства. Как се ядат плодовете? Кулинарни рецепти. Интересни факти за растението. Също така, rambai не трябва да се използва при гастрит или язва на стомаха, тъй като компонентите ще повлияят негативно на лигавицата и могат да причинят абсцеси.
Как се яде пъстър баккорея?
Рамбай може да се яде както пресен, така и задушен. По време на термична обработка плодовете не губят вкусовите и ароматните си свойства. Маринова се, конфитюри, консерви, сос, сок, плодови салати, желе и алкохолни напитки. Той върви добре с месо и често се добавя към печени изделия. Местното население използва специална технология за приготвяне на оцет от рамбай.
Листата и корените на екзотично растение се използват за приготвяне на лечебни тинктури и отвари.
Плодовете се продават на гроздове, тъй като в тази форма те запазват сочността и свежия си вид по -дълго.
Кожицата на плода се нарязва внимателно с нож или се бели на ръка. Рамбай лесно се разделя на сегменти, които съдържат семена. Местните жители не ги извличат.
Рецепти за Рамбай
Добавянето на рамбай към различни ястия ще доведе до техния изискан вкус и пикантен аромат. Плодът е в перфектна хармония с джинджифил, кардамон, портокал, пръчици канела и ванилия.
По -долу са рецептите за вкусен рамбаи:
- Jam … Килограм обелена рамби се поставя в тенджера и се загрява на тих огън, докато изтече сокът. След това филтрирайте плодовете, изцедете максимален сок и се върнете на огъня. Изсипете 200 грама захар и лимон, нарязан на средни филийки (кожата се оставя, но семената се отстраняват). Увеличете огъня и разбърквайте сместа редовно. Когато сладкото се сгъсти, се прехвърля в стерилни буркани и се навива на руло.
- Закуска с шишчета … 70-80 грама полутвърдо сирене (Чедър, Дорблу, Гауда) се нарязват на малки кубчета (по около 5 грама всяко). Рамбай се измива, обелва и нанизва на шиш. След това идва лист естрагон и парче сирене. Препоръчително е да не го пробивате, така че канапето да е стабилно върху чинията. Преди сервиране закуската се поставя в хладилника, покрита с найлоново фолио, така че да не се навива.
- Десерт от желе и рикота … Разбийте половин килограм рикота в блендер с 3 супени лъжици течен мед (можете да го разтопите малко в микровълновата). 12 плода рамбаи се измиват, обелват и се разрязват наполовина. 2 супени лъжици желатин се накисват в студена вода за половин час. И след това се загрява на слаб огън, докато се разтвори напълно. След това охладете и изсипете по -голямата част от него в 400 мл сок от рамбай. Разбъркайте и изсипете в чаши под ъгъл. Разстелете плодове от рамбай. В същото наклонено положение те се поставят в хладилника, докато се втвърдят напълно. Междувременно останалият желатин се смесва с рикота и след това се излива в замразени чаши. Поставя се отново в хладилника, само в равно положение.
- Плодов пудинг … Измийте 2 праскови, 200 грама рамбай и 300 грама сливи, нарежете на кубчета и отстранете семената. След това плодовете се прехвърлят в тенджера, добавят се 200 грама захар и се варят на среден огън за около 5 минути. Важно е редовно да се разбърква. Добавя се прясно изцеден лимонов сок и се вари още 5 минути. След това сместа се оставя да се охлади до стайна температура. Покрийте 2 дълбоки купи със стреч фолио, така че ръбовете да висят. Отрежете кората от бял постен хляб и сложете филия на дъното на чиниите и 4 филии отстрани. Разпределете отгоре плодовата смес и покрийте с още 6 филийки. Поставете потисничеството отгоре и поставете пудинга в хладилника за 10 часа.
- Безалкохолен гаг … Сложете 100 мл вода на огъня, добавете 2-4 пръчици канела, 6 скилидки, 1 индийско орехче, 1 кора от портокал или мандарина. Сместа се довежда до кипене, след това топлината се намалява и се добавят 500 мл сок от рамбай и 400 мл ябълков сок. Захарта се добавя по собствена преценка. Напитката се сваля от котлона и се оставя да се запари. Загрейте преди сервиране. За да украсите чашите, краищата им трябва да се потопят във вода, а след това в купа със захар. Грогът се излива и в него се изсипват стафиди и бадеми.
- Ролки с лаваш … Фурната се загрява до 190 градуса. Лавашът се нарязва на квадратчета 10 на 10 см. След това се навива на шишарки и се фиксира с шишчета. Поставете върху лист за печене и изсушете за около 5 минути. Дървените шишчета се отстраняват. 200 грама полутвърдо сирене се настъргва на едро ренде. 100 грама рамбаи се измиват, обелват се и се нарязват наполовина. 3-4 стръка магданоз се измиват, подсушават и нарязват на ситно. Всички съставки се смесват, наливат се 130 мл натурално кисело мляко и черен пипер на вкус. Питките се пълнят с варена салата. Ястието ще украси всяка маса.
- Чатни за месо и сирена … 100 грама рамбаи се измиват, обелват и нарязват наполовина. 3-4 см корен от джинджифил се натрива на ситно. Комбинирайте 2 супени лъжици тъмен мед и 5 супени лъжици винен оцет в тенджера и загрейте на слаб огън. След това добавете джинджифил, оставете да заври и гответе за около 3 минути. Рамбай и 5 стръка мента се хвърлят към останалите съставки, разбъркват се и се варят на силен огън за 5 минути. Ръкавици и сол по ваша преценка. 1 чаена лъжичка царевично нишесте се смесва с 1 супена лъжица вода и се изсипва в чатъна. Гответе още една минута. След това сосът се охлажда до стайна температура и се сервира.
- Торта … Фурната се загрява до 200 градуса. 200 грама рамбаи се измиват и обелват. В дълбока купа комбинирайте 1,5 чаши брашно, чаена лъжичка бакпулвер и щипка сол. В отделен съд разбийте 2 яйца с 200 грама захар с миксер, като постепенно изсипете 1/3 чаша мляко, 1/2 чаша зехтин, 4 супени лъжици разтопено масло и портокалова кора. След това всички съставки се смесват. Рамбай се добавя в края. Полученото тесто се поставя в тавичка за печене. Поставете във фурната за 20 минути. Можете да използвате дървено шишче, за да пробиете тестото, за да проверите дали е готово. Кексът се сервира с мляко или чай.
- Салата от леща … 2/3 чаша зелена леща се залива със студена вода и се вари до омекване. В крайна сметка, сол по тяхна преценка, хвърлете в гевгир и оставете да се охлади. Фурната се загрява до 180 градуса. Междувременно обелете едно средно цвекло и 400 грама тиква, нарежете на кубчета. Покрийте тавата с хартия за печене, сложете зеленчуци, поръсете със зехтин, сол и черен пипер. Смесете съставките и поставете във фурната за половин час. Зеленчуците ще станат меки. Оставете ги да се охладят до стайна температура. Загрейте сух тиган, запържете 1/2 чаша лешници до златисто кафяво и след това нарязайте на едро. Чаша рамбаи се измива, почиства и разделя на сегменти. Обелете 1 среден лук и нарежете на ситно. Обелете и смлете 2 скилидки чесън. Загрейте тигана, залейте го със зехтин и запържете чесъна за около минута. След това добавете 50 грама спанак и пържете още 3 минути. За дресинг обелете скилидка чесън, смилайте го с щипка сол на паста. След това добавете 2 супени лъжици ябълков оцет, супена лъжица зехтин, чаена лъжичка мед и чаена лъжичка горчица. Разбийте съставките в хомогенна емулсия. Сега всичко се комбинира в голяма купа за салата, смесва се и се поръсва с ядки. Това ястие е идеално за пикник или семейна вечеря.
Рамбай често се добавя към традиционните ястия от Малака и Тайланд. Те се отличават с деликатния си вкус и лека киселинност.
Интересни факти за Рамби
Рамбай се използва в ландшафтен дизайн. Клоновете му изглеждат декоративни и създават плътна сянка в парковете.
Дървесината Рамби е с лошо качество. Но той се използва активно при производството на лекарства, които облекчават възпалението на лигавиците. Също така въжета, кошници, торби и чували са направени от влакна. Кората на прах се използва като танин. Може да се смеси с корените на малабарския меластом, за да се получи тъмночервено багрило.
Рамбай е много подобен на външен вид на лангсат. Тези плодове обаче принадлежат към различни семейства и имат напълно различни вкусови характеристики.
Рамби има автотрофен начин на хранене. Той консумира неорганични съединения и благодарение на слънчевата енергия синтезира въглехидрати от тях.
Гледайте видеото за Рамбай:
Тъй като плодовете се съхраняват малко, износът им е ограничен и плодовете не напускат Югоизточна Азия. Може да се опита само на местните пазари.