Общо описание, правила за грижа за кардамон, препоръки за независимо размножаване, борба с вредители и болести, интересни факти, видове. Кардамонът (Elettaria) понякога се нарича кардамон и най -често се споменават плодовете на билка с дълъг живот - кардамон истински (Elettaria cardamomum), който е част от семейство Джинджифил (Zingiberaceae). До 52 рода и повече от 1580 разновидности на представители на зеления свят на планетата също са включени там. Всички те имат един семеделен лист в ембрион - едносемеделен и главно растящ на територията на Южна или Югоизточна Азия, където преобладава тропически или субтропичен климат, а също така могат да бъдат намерени и в земите на африканския и американския континент. Индия, а именно нейното крайбрежие на Малабар, както и островите Цейлон и Шри Ланка, отдавна се считат за родна зона на разпространение на същия кардамон. Ако говорим за XXI век, тогава Гватемала се счита за лидер в производството на тази подправка.
Плодовете узряват едва през третата година от живота на растението и имат много силен аромат, в който присъстват тонове камфор, поради което кардамонът се счита за една от най -скъпите подправки и се нарича популярно „царицата на подправките“или „царица на подправките“, а древните гърци го наричали „небесна отвара“. Кардамонът има тревиста форма на растеж и издънките могат да достигнат височина 3-5 метра. Коренът на кардамона е месест, често с грудки, с розови очертания. Той е основата за покълването на листните стъбла. Листата са големи по размер, продълговати със заострен край. Подредени са в два реда, очертанията им са широки, с ланцетна форма. Те водят своя произход от ножницата (това е частта в основата на листа, разширена и с форма на жлеб, обхващаща стъблото), образувана в основата на стъблото. Повърхността на листата е гладка, цветът е яркозелен, те достигат дължина 60 см. От двете страни на листната плоча ясно се вижда централната вена, от която произхождат по -малки вени, които се разминават като ветрило в различни посоки към образуват странен модел.
Има нелистни издънки, върхът на които е увенчан с гроздовидни, шиповидни или метлични съцветия. Повърхността на венчелистчетата в цветята е засенчена с бял, бледо люляков или бледозелен фон, върху който има розов, тъмно люляков или син модел на вени. Често венчелистчетата имат светлозелен ръб. Пъпките са увенчани с удължени дръжки, които обикновено се разпространяват по повърхността на почвата. Цветя от двата пола, зигоморфни (те имат една единствена ос на симетрия, която обикновено минава по протежение на растежа на летораста). Формата на качулката обикновено е неправилна или наподобява вдлъбнат език.
В края на цъфтежа на мястото на увяхнали цветя започват да се връзват зеленикави плодове, които имат формата на кутия с продълговати очертания. Те са донякъде подобни на бобовите шушулки. Вътре в него има множество семена със зеленикав или сламен цвят. Те са подобни на ленените семена и имат закръглена или триъгълна форма. Повърхността им е набръчкана, с дължина до 4 мм и ширина около 3 мм. Те имат сладко-пикантен приятен аромат. Именно от този материал се правят скъпи подправки.
Препоръки за отглеждане на кардамон, грижи
- Осветление. За „царицата на подправките“мястото трябва да бъде с ярко, но разсеяно осветление, пряката слънчева светлина трябва да бъде засенчена, ако растението е в северната стая, тогава ще се организира подсветка. Ако нивото на осветеност е високо, листата ще започнат да пожълтяват.
- Температура съдържанието на кардамон трябва да бъде в диапазона от 20-25 градуса през пролетно-летните месеци, а с настъпването на есента трябва да бъде в диапазона от 12-15 градуса.
- Влажност на въздуха. Когато отглеждате елетария, показателите за влажност трябва да са над средните, можете да извършвате през летните месеци, когато температурата се повишава, редовно пръскане и душ процедури, избърсване на листови плочи с мека гъба.
- Поливане. За да може растението да се чувства удобно, когато се отглежда на закрито, се препоръчва редовно да се напоява почвата и земната бучка да се навлажнява равномерно. Застояването на водата е недопустимо във всеки случай, тъй като това застрашава началото на гнилостни процеси. Сигналът за влага през пролетта и лятото е изсушаването на горния слой на субстрата в саксията. С настъпването на зимата, тъй като топлинните индекси намаляват, напояването се извършва по -рядко, но почвата не трябва да се оставя да изсъхне. Ако няма достатъчно влага за кардамон, листата му ще придобият кафяв цвят и ще започнат да изсъхват. В този случай трябва постепенно да увеличавате поливането на субстрата и да наблюдавате „царицата на подправките“.
- Торове за елетари се внасят през пролетно-летния период на всеки две седмици. Органо-минералните препарати се използват за зеленчукови култури; през зимните месеци тази редовност става на всеки 3 седмици. Важно е да няма излишен азот, тъй като състоянието на кардамона веднага ще се влоши. Ако по време на отоплителния сезон се извършва пръскане с "Ferovit" или "Zircon", кардамонът ще стане по -устойчив на сух въздух.
- Трансфер извършва се с помощта на субстрат на базата на копка и хумусна почва, речен пясък, в съотношение 2: 2: 1. Индексът на киселинност е рН 5, 5-6.
Технология на саморазмножаване на кардамон
За да получите ново растение "царица на подправките", можете да посеете семена, да извършите резници или разделяне на коренището на обрасъл храст.
При разделяне на коренището на кардамон се препоръчва да се комбинира тази процедура с трансплантация. Растението се изважда внимателно от саксията, почвата се изтръсква от корените, ако е възможно, а коренището му се нарязва с заточен нож. Това се прави по такъв начин, че всяка част от кардамона да има достатъчна част от корените и поне две пъпки за възстановяване и две растящи коренови лобуси. Препоръчва се участъците да се третират с активен или въглен, натрошен на прах, това ще допринесе за дезинфекция. След това разделението се засажда в подготвена саксия с почва.
За размножаване на семена се препоръчва да се използва само прясно прибран материал, тъй като семената бързо губят кълняемостта си. През пролетта, когато са засадени, почвата се избира лека (пясъчно-торфена смес). Семената се вграждат в почвата на дълбочина двойно по -широка от семената, след което се поръсват с малък слой от същата почва и леко се навлажняват. След това контейнерът с култури се покрива с пластмасова обвивка или стъкло, за да се създадат условия за мини-оранжерия. След това контейнерът се поставя на добре осветено място, но без директни потоци ултравиолетово лъчение, което може да изгори младите издънки. Температурата на покълване трябва да се поддържа на 25-28 градуса. Не забравяйте редовно да отстранявате конденза, да проветрявате посевите и, ако е необходимо, да навлажнете субстрата от бутилка със спрей с фина дисперсия. След 6-7 седмици може да се очаква появата на кълнове от кардамон. След това заслонът се отстранява, но индикаторите за влажност и топлина продължават да се следят. Когато изминат два месеца, можете да извършите първото подхранване на млади растения от "царицата на подправките". Веднага щом дойдат есенните месеци, температурата и поливането постепенно започват да намаляват, докато растежът на разсад започва да се забавя, а листните плочи постепенно придобиват жълт цвят. С настъпването на пролетта кардамонът постепенно се събужда и поливането равномерно води до нормален режим.
При присаждане от растението върховете се отрязват от клоните, които са с дължина около 10 см. След това се препоръчва секциите да се третират със стимулатор за образуване на корени (например хетероауксин) и да се поставят в съд с вода, да се изчака появата на коренови процеси. Можете веднага да кацнете във влажна пясъчно-торфена смес (или просто мокър пясък) и да увиете резниците с полиетилен или да поставите под съд от прозрачно стъкло или пластмаса. Това ще помогне да се създаде постоянна среда с висока влажност (мини оранжерия). Препоръчително е да се извършва ежедневно проветряване на клоните и ако те са засадени в земята, тогава, когато изсъхне, те се навлажняват. Веднага след като корените се образуват върху резниците, които се поставят в съд с вода и достигат сантиметър на дължина, клоните се засаждат в подготвена саксия с торфено-пясъчна смес и също се поставят под капак, или можете да използвате нарязана пластмаса бутилка (част с корк). Грижите са същите като за първоначално засадените в земята екземпляри. Температурата на вкореняване трябва да бъде между 20-25 градуса. Веднага щом се появят нови листа и растенията растат, можете да пресадите в голям контейнер с по -плодороден субстрат.
Трудности при поддържането на кардамон у дома и решения
Ако по време на отглеждането на закрито условията за отглеждане на елетария са нарушени (например, нивото на влажност спада), това ще доведе до факта, че вредни насекоми като люспи или паякообразни акари могат да атакуват растението. В този случай листните плочи започват да пожълтяват, деформират се и изсъхват и впоследствие отпадат. По листата и междувъзлията започва да се образува тънка паяжина, а задната част на листа е покрита с кафяви плаки. Ако не се вземат мерки за унищожаване на вредители, тогава листата и издънките се покриват с лепкав захарен цвят (отпадъчни продукти от вредители) и това може да допринесе за развитието на сажди гъбички. В този случай всички части на растението ще бъдат покрити със сивкаво-черен цвят. За да се предотврати подобен проблем, при първото откриване на вредни насекоми е необходимо да се извърши третиране с инсектицидни препарати, например "Fitoverm", "Acrofit" или "Vermitekom". След двуседмичен период лечението се повтаря, ако яйцата на вредителя останат, те също ще умрат.
Когато се появи ножница, вредителят се отстранява с памучен тампон, а след това листата от кардамон се избърсват със сапун, масло или алкохолен разтвор. След пръскане с инсектицид, а след това растението се покрива с пластмасова обвивка и се държи в това състояние до половин час. След два дни лекарството трябва да се измие под душовете, докато почвата в саксията е покрита с найлонов плик. Тази операция се повтаря всяка седмица. До пълното унищожаване на вредителя.
Интересни факти за кардамона
Най -популярни са сортовете зелен и черен кардамон, тъй като семената им имат подчертан аромат и лечебни свойства.
Дори в Древна Гърция това растение е наречено „небесно зърно“, поради факта, че семената се използват активно не само в готвенето, но и в медицината и ароматерапията. И все още се смята, че всички свойства на кардамона не са напълно разкрити. А в древните индийски епични споменавания за „царицата на подправките“има хиляда години преди нашата ера. И още през I в. Сл. Н. Е. Философът от Гърция Плутарх пише, че кардамонът е бил използван в церемонии в храмовите комплекси или е бил смесен в парфюми в Древен Египет. Европа се запозна с тази подправка благодарение на арабите, които я донесоха на тези територии, но в онези дни кардамонът се използваше главно само за производството на парфюми. Педаний Диоскорид (около 40 г. до н.е. до 90 г.), който беше известен древногръцки фармаколог, лекар и натуралист, предпочиташе семената на кардамона, доставен от Армения, но Овидий не оставаше настрана от пеенето на аромата на тази чудна подправка.
Най -добре е да купувате кардамон в шушулки, защото ако купувате продукт, който вече е смлян, ароматът му се изпарява много бързо. Не забравяйте да премахнете семената от шушулките преди смилане - това ще позволи на аромата да бъде по -наситен.
Ориенталските лечители отдавна знаят, че кардамонът помага за премахването на слузта от тялото и се използва за лечение на бронхит, кашлица, настинка или астма. Има информация, че с помощта на кардамон е възможно да се пречисти стомашно -чревния тракт, а ако "кралицата на подправките" е включена в лекарствените препарати, това ще повиши апетита и ще подобри храносмилането. Кардамонът също помага за почистване на устата и дишането, неутрализирайки патогенната флора.
Видове кардамон
Зеленият кардамон (Elettaria cardamomum) също носи името Кардамон истински (истински) или Зелен кардамон, Choti Elaichi. Това растение е широко разпространено и активно се култивира в земи, вариращи от Индия до Малайзия. Плодовете са дебели зелени шушулки. Именно този сорт е с особена стойност и качество. Ароматът на семената му е много силен, със сладък и приятен вкус. Миризмата му е сравнима с тази на мента. Цветът на семената е тъмно сив, те са лепкави, с ъглова форма. Семенният материал се поставя в големи закръглени зеленикави колби.
Черен кардамон (Amomum Cardamomum) Това растение е от рода Amomum и може да се чуе, както се нарича кафяв кардамон. Сред хората има много негови имена: бенгалски кардамон, яваски кардамон, сиамски кардамон или бял кардамон и червен кардамон. Можете да чуете името - Kravan или Черен кардамон (в Англия), във Франция името Cardamome noir не е необичайно, в Германия - Schwarzer Cardamom, в Италия - Cardamome nero, а испанците го наричат Cardamome negro.
Шушулките узряват с тъмнокафяв цвят и са по -големи от предишния сорт. Външният им вид донякъде напомня на малки космати кокосови орехи. Вътре има три камери, където се поставя семето. Дължината на всяко семе достига 3 мм. Вкусът също се различава, той е по -тръпчив и има горчива нотка, поради което рядко се използва при производството на десерти.
В допълнение към тези два най -популярни вида, има и следните разновидности:
- Висок кардамон (Cardamomum longun) или Cardamomum majus, разпространени в дивата природа на остров Цейлон, с изключение на разнообразието от истински кардамон, което е по -високо от височината му.
- Явански кардамон (Amomum Cardamomum L.) разпространени главно в земите на островите Ява и Суматра. В този сорт семената имат много силна миризма на камфор, доста са ароматни и донякъде наподобяват плодовете на истински кардамон.
- Китайски кардамон (Amomum globosum Lour.). В дивата природа може да се намери на китайска територия. Плодът има миризма на истински кардамон, но с по -силна камфорна нотка.
- Бенгалски кардамон (Amomum aromaticum Roxb.). Плодовете на този сорт съдържат голямо количество етерични масла, а също така имат силен камфорно-цинеолов аромат.
- Теснолист кардамон (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum или Amomum kararima Pereira) расте на територията на африканския континент и на остров Мадагаскар и се нарича мадагаскарски кардамон.
- Африкански кардамон (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Родните територии на растеж попадат в земите на африканския континент, както и в Централна Америка, където са пренесени там по време на търговията с роби. Ако смилате плодовете му, тогава се появява фин аромат. Семената са топли и пиперливи.
