Калорично съдържание на къдрици, витамини, микро- и макроелементи в зрънцето. Неговите положителни и отрицателни ефекти върху здравето. Рецепти за вкусни десерти и сладкиши, полезна информация. Важно! Ползите от къдренето няма да са толкова големи, ако го ядете със захар и още повече го сварите.
Вреда и противопоказания за използването на къдрици
Това зрънце не се препоръчва да се яде след като престои повече от 3-4 дни. През това време почти целият му сок се оттича и тогава положителният ефект върху организма се оказва незначителен.
Най -добре е да го ядете след хранене; яденето на къдрици на празен стомах може да доведе до гадене, киселини и болка в десния горен квадрант. Това важи особено за пациенти с панкреатит, захарен диабет и гастрит.
Говорейки за противопоказания за използването на къдрици, е необходимо да се подчертае следното:
- Индивидуална непоносимост към продукта … Среща се доста рядко и основно сред деца, бременни жени и възрастни хора. Това явление се характеризира със зачервяване на кожата, гадене и коремна болка.
- Диабет … Това зрънце не трябва да се яде със заболяване както от първия, така и от втория тип. Това се дължи на факта, че съдържа много захари, които са вредни за вече болен панкреас. Следователно, след употребата му може да се появи замаяност, общо неразположение и гадене.
- Гастрит … Говорим само за ситуацията, когато болестта протича с повишена киселинност в стомаха. Това е опасно, защото зрънцето насърчава производството на солна киселина, която дразни стените на органа.
Изброявайки всички противопоказания за къдрене, е необходимо отделно да се отбележи възрастовото ограничение до 2-3 години. Ако го включите в менюто преди това, тогава детето може да има алергична реакция.
Къдрави рецепти
Това зрънце се използва главно сурово за готвене. С нейно участие се приготвят различни желе, сладолед, пайове, торти, сладкиши, консерви и конфитюри. Той е идеален за опазване. Замразяването на къдрици също понася перфектно, но изсушаването ще бъде лош вариант. Може лесно да се допълни с други плодове и плодове, млечни продукти.
Ето какво можете да сготвите с това зрънце:
- Желе … Измийте и подсушете 300 г къдрици върху хартия. Сега разтворете желатина (1 супена лъжица) в топла вода (100 мл). След това изсипете плодовете в емайлиран тиган, добавете към тях приготвения разтвор и ги варете 20-30 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Когато сладкото лакомство е готово, прехвърлете го в купичките и приберете в хладилник, за да стегне.
- Торти … Загрейте добре тиган на огън и запържете върху него хлебните трохи. Докато готвите, смесете 3 белтъка със захар (100) и натрошете до получаване на пяна. Сега комбинирайте жълтъците (3 бр.) Със сметана (20 г) и пшенично брашно (20 г). След това разбийте масата с пасатор и добавете крекерите с протеиновата смес тук. След това намажете форма за печене с масло и изсипете тестото в нея на слой с дебелина до 2 см. След това просто поставете ястието в добре загрята фурна за 25 минути. Когато сладкишът е готов, извадете го, охладете и нарежете на няколко парчета. След това разбийте къдриците (250 г) с пасатор, комбинирайте го със сметана (5 супени лъжици. Л.) И лимонов сок (2 ч. Л. Л.). Изсипете тази маса върху сладкишите, които след това вече могат да бъдат сервирани.
- Jam … Първо измийте и подсушете къдриците (1 кг). След това го покрийте със захар (500 г) и оставете за 2-3 часа. Докато тя налива сок, стерилизирайте 0,5 литрови кутии и капаци. След това сварете ягодовата смес и когато стане горе -долу студена, я изсипете върху подготвените буркани. След това ги навийте и ги оставете на закрито за 2-3 дни под одеяло. След това те могат да бъдат спуснати в мазето.
- Пана Кота … Смелете пудрата захар (150 g) с царевично нишесте (60 g) и агар агар (20 g). След това внимателно добавете в сместа тежък домашен крем, от който имате нужда от 500 мл. След това сложете масата в метален съд на слаб огън и гответе 5 минути, като разбърквате редовно. След това го прехвърлете в силиконови форми, намазани с масло, и ги поставете в хладилника да стегнат. Когато панакотата се втвърди, извадете я, поставете я в чиния и украсете с горски плодове отгоре в центъра.
- Компот … Измийте чаша къдрици, 3 сладки ябълки и няколко сливи. Изсипете всичко това във вряща вода, която се нуждае от не повече от 1 литър. Сега добавете захар на вкус и варете компота, докато плодовете и плодовете омекнат.
- Десерт от извара … Пасирайте го (400 г) с измити ягодови плодове (50 г). След това добавете пудра захар (2 супени лъжици), масло (1 супена лъжица) и разбийте сместа с пасатор до гладкост.
- Млечен шейк … Комбинирайте 250 г сладолед без пълнител и горски плодове (около 80 г) в купа за блендер. Добавете ванилова захар (1 чаена лъжичка) и мляко (120 мл). Сега разбъркайте добре сместа, сложете я в чаши и украсете с цели плодове. Охладете в хладилника, преди да изпиете коктейла си.
Ако трябва да замразите къдриците, тогава ще бъде достатъчно да ги измиете, подсушите, поставете в торбички и ги изпратете във фризера.
Забележка! Не се препоръчва накисването на това зрънце, особено за дълго време, защото то бързо се вкисва във вода. В резултат на това той става воден и губи вкуса си.
Интересни факти за къдриците
Kudrania почти никога не се продава на нашите пазари и магазини, защото не издържа на дългосрочен транспорт от Източна Азия. В Иран това зрънце е една от основните съставки на националната кухня. В същото време по вкус и хранителна стойност той по нищо не отстъпва на ягодите.
Когато купувате зрънце, трябва да имате предвид, че то се източва много бързо, така че трябва само да го прехвърлите в пластмасови контейнери. Поради това може да се съхранява в хладилник за не повече от 3-4 дни, след което къдрицата става кисела на вкус. Все още можете да го използвате за приготвяне на сладко, но след това трябва да добавите още малко захар и да готвите по -дълго.
Това дърво расте както диво, така и култивирано. Плододава добре на тревна земя, пясък, чернозем, торф. Добивът на растението намалява през дъждовния сезон, тъй като се нуждае от топъл климат и слънце. Ето защо „ягодовото дърво“не се засажда на сянка. Тук също е много важно тези плодове никога да не заразят вредители.
Най-голям брой плодове от кудрания дава 7-8 години след засаждането. Първите плодове се появяват едва след 2-3 години. За 12 месеца от едно дърво при липса на замръзване можете да получите до 200 кг реколта.
Гледайте видеото за къдренето:
Съществуващите рецепти за кудрания включват главно използването му за десерти и тестени изделия. Те са пълни с разнообразие и оригиналност, така че всеки кулинарен специалист ще може да избере най -подходящия вариант за себе си.