Както знаете, билките и подправките помагат да се подчертае вкусът на месото. Свинското месо върви добре с различни плодове, ядки, сини сливи и др. Но днес ще го изпечем с марината от мед.
Свинските рецепти са известни във всички кухни по света. Много готвачи и обикновени домакини не се уморяват да експериментират и да увеличават броя на новите начини за приготвянето му. Свинското е един от най -успешните видове месо, т.к хармонично разкрива вкуса си в комбинация с много други продукти. В допълнение, тя може да се приготви по различни начини: яхния, пара, пържене, сянка с вино и други напитки. И можете да го сервирате с невероятно голям асортимент от сосове.
Една от любимите ми рецепти за свинско месо е печенето на добро парче месо, цяло. Такова ястие се получава с невероятен вкус, деликатен аромат и лесно ще се превърне в истинска украса на всяка маса.
Тайните на готвенето с мед
Медът е една от най -здравословните храни на нашата трапеза (прочетете нашата статия за ползите от здравето на меда). Той съдържа огромно количество фруктоза и глюкоза, които са толкова необходими за храненето на мозъка. В същото време в меда има много малко не твърде полезна захароза. Зрелият мед съдържа много прости захари и монозахариди, от които този продукт се абсорбира много бързо и без енергийни разходи. Освен това медът съдържа протеини, различни киселини, соли на калций, магнезий, натрий, желязо, сяра, хлор и фосфор. Той съдържа всички микроелементи и още повече витамин С и група В.
- Ако мариновате месото в мед или просто го намажете с подправки, ястието ще се покрие със златиста коричка по време на пърженето и ще придобие вкусен аромат.
- Медът върви добре с лайм, кориандър, чесън, джинджифил, кардамон, портокалова и лимонова кора. Всички тези подправки могат да се добавят към маринатата, ще бъде много вкусно.
- Тъй като медът не обича високите температури, месото се пече във фурната на не повече от 180 градуса. Въпреки че това няма да помогне, тъй като когато медът се нагрява над 60 градуса, той губи почти всички свои полезни свойства. Следователно няма да има малка полза от него, но ще направи вкуса на месото специален!
- Ястията, покрити с медена глазура, стават тъмнокафяви. Затова бъдете подготвени за по -тъмно оцветени меса.
- Калорично съдържание на 100 g - 257 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - (10 минути за приготвяне на марината, 5 часа за мариноване на месо, 2 часа за печене)
Съставки:
- Свинско месо - 2 кг (шия или гърди)
- Индийско орехче - 1 чаена лъжичка
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Мед - 1 ч.л
- Сол на вкус
- Смесете пипер на вкус
Готвене свинско месо мариновано
1. Пригответе марината. За да направите това, изсипете соев сос в тенджера, сложете лъжица мед, добавете индийско орехче, сол и черен пипер. Можете също така да добавите всякакви подправки на вкус.
2. Разбъркайте добре маринатата, за да се разтвори напълно медът.
3. Измийте месото и подсушете с хартиена кърпа. След това го намажете добре от всички страни с сварената марината и го оставете да се маринова за 5 часа или по -добре за една нощ. За да стане месото по -добре мариновано, направете дълбоки прободи или инжекции с марината върху него с остър нож, тогава маринатата ще проникне много по -дълбоко.
4. Когато месото се маринова, извадете го от маринатата и завийте с прилепващо фолио или ръкав за печене. Това ще позволи на месото да се готви равномерно, без да изсъхне отгоре.
5. Загрейте фурната до 180 градуса (не повече). Поставете месото върху лист за печене и изпратете да се пече за 1, 5-2 часа. Времето за печене зависи от размера на парчето месо. Около 20 минути преди края на готвенето разгънете свинското месо, изпечено в медена марината, така че да покафенее без фолио, и го изпечете за още 10 минути. След това нарежете на порции и сервирайте.
А ето и видео рецепта как да готвя свинско в мед и горчица във фолио:
