Зеленчуковата хризантема е необичайно разнообразие от познато цвете. Какви са полезните компоненти, включени в състава му, има ли растението противопоказания. Как да го използваме в готвенето. Като цяло, както можете да видите, ползите от зеленчукова хризантема са наистина впечатляващи. Това обаче не е изненадващо - китайската медицина рядко греши. Така че, ако имате свой личен парцел, време е да помислите за това, може би трябва да си вземете нов "лекар" в градината.
Противопоказания и вреда на салата хризантема
Въпреки това, преди да засадите ново растение в страната, първо трябва да се запознаете с неговите противопоказания. За съжаление, зеленчуковите хризантеми, както всеки друг продукт, имат такива. Каква може да бъде вредата му?
С изключително внимание си струва да се въведе зеленчукова хризантема в диетата на страдащите от алергии. Ако сте склонни към алергични реакции, подушете го преди хранене. Обикновено, при наличие на индивидуална непоносимост към компонентите, миризмата, която е доста силна в цветето, ще причини дискомфорт. В този случай очевидно растението не трябва да се яде.
Зеленчуковата хризантема е забранена за малки деца. В ранна възраст имунитетът все още е недостатъчно развит и поради това вероятността от развитие на алергична реакция се увеличава. По същата причина бременните и кърмещите жени не трябва да ядат растението, тъй като всичко, което майката яде в една или друга степен, може да повлияе на детето.
Трябва обаче да се каже, че дори най -здравият човек, който не приема никакви лекарства, не трябва да злоупотребява с растението, особено ако то е било въведено в диетата наскоро. Разбира се, културата няма да причини сериозна вреда дори при "предозиране", но неприятните симптоми от стомашно -чревния тракт и под формата на главоболие най -вероятно не могат да бъдат избегнати.
Ако страдате от сериозни заболявания от всякакво естество (особено сърце и стомашно -чревен тракт!) И / или приемате силни лекарства, преди да въведете зеленчукова хризантема в диетата си, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар. Факт е, че едно цвете съдържа много силни биологично активни вещества, които са полезни (или неутрални) за здраво тяло, но могат да бъдат вредни за пациента.
Рецепти за зеленчукови хризантеми
Зеленчуковата хризантема има ярък, но деликатен аромат, а вкусът й, както споменахме по -горе, е подобен на целина. Растението може да се използва за приготвяне на всякакви пресни салати - зеленчукови и плодови, но също така "звучи" добре в топли ястия - месо и риба. В този случай по правило младите листа, венчелистчетата и стъблата отиват в салати, а тези, които вече са станали малко втвърдени, могат да се добавят към горещи. Освен това стъблата на растението могат да бъдат просто задушени или пържени с подправки и сервирани като самостоятелна гарнитура. Заводът произвежда и оригинални конфитюри и конфитюри, а в гурме ресторанти, венчелистчетата на цветята се използват за създаване на изящни десерти.
Нека разгледаме няколко варианта за използване на зеленчукова хризантема в рецепти:
- Зеленчукова соева супа от хризантема … Тази проста супа, направена само от четири съставки, е основен продукт в южнокорейската кухня. Вярно, съставките тук са доста екзотични, но ако опитате, те днес могат да бъдат намерени в един от големите супермаркети в раздела за японска храна. Така че, за да приготвите супата, оставете водата да заври (1 литър), поставете в нея дайкон, нарязан на тънки ивици (1 парче). Когато омекне, добавете нарязаното на кубчета тофу (150 грама), соевата паста (3 супени лъжици) и няколко листа зеленчукова хризантема. След няколко минути свалете супата от котлона и я сервирайте веднага.
- Салата от покълнал боб … Друго ястие с малко съставки, но много вкусно. Кълнове от боб (100 грама), изплакнете добре, попарете с вряла вода, след това накиснете в студена вода за няколко минути и подсушете. Нарежете венчелистчетата на хризантемата (40 грама) и смесете с кълновете. Пригответе дресинга: загрейте растителното масло (2 супени лъжици) в тиган, добавете няколко зърна бахар. Когато ароматът започне, изсипете маслото да се охлади. Смесете ароматно охладено масло със захар, сол и оцет (по 1 чаена лъжичка всяка). Полученият дресинг се залива върху салатата, разбърква се и се яде веднага.
- Зеленчукова гарнитура от хризантема с яйце … Вземете голям куп различни части от хризантемата (200-300 грама), подредете, изплакнете обилно и сварете до омекване. Изхвърлете готовата хризантема в гевгир, оставете да се отцеди добре. Междувременно в тиган загрейте растително масло (5 супени лъжици) и запържете ситно нарязания лук (1 парче) до златисто кафяво. Добавете хризантема към лука, разбъркайте. Разбийте яйцата (2 броя) в отделна купа, изсипете в тигана и затворете капака. Когато яйцата „стегнат“, ястието е готово.
- Зеленчуков десерт от хризантема … Това ястие е направено от венчелистчета. За него трябва внимателно да изберете венчелистчетата, да ги изплакнете и да изсушите добре. Загрейте силно всяко растително масло и в отделна купа разбийте яйцето с брашно и канела. Венчелистчетата трябва първо да се потопят в ароматна смес от яйчно-брашно, а след това в горещо олио и след това да се разпределят върху мек пергамент, така че излишното масло да се абсорбира. Когато листенцата се охладят, те могат да се ядат като оригинален чипс, или да бъдат допълнени с различни десерти - сладолед, чийзкейкове и т.н.
Разбира се, използването на зеленчукова хризантема в готвенето не свършва с тези рецепти. Като цяло експериментите със зеленчукови хризантеми са безкрайни. Ако харесвате необичайния вкус на това растение, можете да го добавите към някое от любимите си ястия, като ги направите по -оригинални и по -здравословни. В допълнение, зеленчуковата хризантема може да се вари или отделно, или като добавка към черни, зелени или билкови чайове.
Интересни факти за салата хризантема
Според една от версиите за появата на зеленчукова хризантема в Русия се смята, че е донесена от емигранти от Виетнам. Първо култивираха културата за себе си, а след това започнаха да я продават на ресторанти.
В източната култура се смята, че растението носи всякакви ползи - успех, късмет, помага да се предпазите от болести и нещастия. Има и традиция да се поставят цветни венчелистчета на дъното на купа за саке, за да се постигне дълголетие. А японските красавици вярват, че росата на растението помага да се запази красотата и младостта за дълго време - те я събират с естествена кърпа и избърсват лицето си.
Отглеждането на зеленчукови хризантеми не е трудно, тази култура е непретенциозна и студоустойчива. Може да се засажда в началото на пролетта.
Зеленчуковата хризантема е особено популярна в Китай; дори се осолява за зимата и от нея се приготвя подправка. В последния случай листата и венчелистчетата се изсушават предварително по специална технология и след това се натрошават. Те се опитват да добавят получената подправка към ястието още в края на готвенето, така че растението да запази повече полезни свойства.
Листата на хризантема могат да се консумират пресни като оригинална „закуска“, но не трябва да злоупотребявате с тях. И за да се отвори по -добре вкусът, първо трябва да се накиснат в оцет със захар. Гледайте видео за зеленчукова хризантема:
Зеленчуковата хризантема е невероятна култура. Това е едновременно красиво цвете и вкусен хранителен продукт. Въпреки това, не само вкусно, но и много здравословно. Ползите от растението за тялото са наистина огромни и това е добра причина да го въведете в диетата си. Първо обаче трябва да се запознаете със списъка с противопоказания, така че потенциалните ползи да не се превърнат в реална вреда.
