Ботаническо описание на детелината и района на разпространение. Калорично съдържание на съцветия на растенията, химичен състав. Полезни свойства и вреда при употреба. Как се берат цветята, какви ястия и напитки могат да се приготвят. Легенди за тях. Тинктурите от детелина не се комбинират с хормонални лекарства, включително контрацептиви, които включват левоноргестрел и етинил естрадиол.
При индивидуална непоносимост към детелина се появяват алергични реакции. Симптоми: сърбеж, сенна хрема, болка в очите, зачервяване на лигавиците на назофаринкса и конюнктивата, гадене, главоболие, в някои случаи междуменструално вагинално кървене.
Всички противопоказания за лечение се вземат предвид при въвеждането на цветове детелина в диетата. Такава диета не е подходяща, ако имате анамнеза за горепосочените заболявания и състояния.
Как се ядат цветя от детелина?
Детелина, растяща по пътищата или в близост до промишлени обекти, не трябва да се прибира. Растението натрупва токсини и въглероден окис.
За кулинарни цели се използват свежи цветя, без чашелистчета и листа, за медицински цели, съцветия и 2-3 горни листа се откъсват.
Растението може да се яде и суши. Сушенето се извършва на сянка в добре проветриво помещение. Ако розовата глава е потъмняла, трябва да приберете нова реколта. Правилно приготвените суровини запазват естествения си червеникав оттенък.
Рецепти от цветя от детелина
Съцветията се използват като съставки за салати, добавят се към супи и топли ястия, кисели и се приготвят различни напитки.
Вкусни рецепти за цветя от детелина:
- Обилна салата … Смесват се нарязани две твърдо сварени яйца, 80 г пресни глави детелина, 200 г настъргани моркови и сварени картофи. Подправете със заквасена сметана.
- Зеленчукова супа … Сварете месния бульон с глава лук, извадете го. Изсипете нарязани картофи и моркови, настърган корен от магданоз. Лукът се запържва отделно. 5 минути преди да изключите супата, добавете глави от детелина и доматен сос. Преди сервиране подправете със заквасена сметана и поръсете с магданоз и копър. Пропорциите на продуктите за 0,5 литра бульон: 200 г картофи, 80 г цветя от детелина, 50 моркови и пържен лук, 15 г корен от магданоз.
- Супа за хляб … Смесете 200 г натрошен черен хляб, 3 супени лъжици цветя от детелина. Изсипете литър вряла вода и гответе за 3-4 минути. Преди сервиране поръсете със зелен лук, добавете зехтин и подправете със заквасена сметана.
- Гювеч … Цветя от детелина, 50 г, сварени в подсолена вода за 3 минути, натрити с варени картофи. Комбинирайте с настъргано сирене - чаена лъжичка. Половината от картофеното тесто се изравнява във форма, намазана със слънчогледово олио, детелината се излага и се покрива с картофен слой. Намажете с разбито яйце. Пекат се във фурната при температура 160-180 ° C. Заедно с цветя можете да използвате листа и дори да печете само тях.
- Котлети … Това ястие използва цялото растение. Нарежете, отклонявайки се от цветето с 2-3 см. Каймата е по-добре да се смила в блендер: 200 г ориз, 600 г сурова детелина, 100 г пържен лук, 2 яйца. Сол и черен пипер на вкус. Оформят се котлети, овалват се в галета и се запържват в тиган със слънчогледово олио.
- Маринована детелина … Цветя с горни листа, 1 кг, смесени с моркови, добавете 1 супена лъжица захар. Разпределете в буркани, така че да има място за саламурата. Няма нужда да се уплътнява. Разтворете във вряща вода 1, 5 супени лъжици едра сол и напълнете със саламура. Вратът се затваря с марля, контейнерът се поставя в леген. Два дни по -късно първата саламура се източва, детелината се дегустира. Ако нещо липсва, се добавя по -силна саламура. Твърде солено - измива се със студена вода и се залива със сладка вода. Всичко е наред - измито, изляно със саламура, приготвена със същото количество сол, но захар вече е добавена. Можете да ядете за 12 часа.
- Jam … Главите, 300 броя, се измиват с течаща студена вода. Поставени в тенджера, варете - течност 400-500 мл. След 10-15 минути цветята се изцеждат, бульонът отново се слага на огъня и се добавя захар, 1, 3 кг, и сладкото се довежда до плътност. Изсипва се в стерилизирани буркани, докато е горещо. Замръзва след охлаждане.
Опции за витаминна салата:
- С еднаква честота смесете нарязването на листа от коприва и пъпки от детелина, малко количество зелен лук и киселец. Осолени. Дресинг: майонеза или заквасена сметана.
- Смесете 2 шепи глави детелина, започващи да цъфтят, варен ориз, една и половина чаши, 5 нарязани резенчета портокал, няколко листа мента. Подправете с портокалов сок и зехтин.
- Трябва да нарежете на ситно прясна краставица, няколко репички, чаша цветя и листа от детелина, моркови, малък лук. Подправете със смес от заквасена сметана и зехтин.
Напитки от детелина:
- Тонизиращ чай … В равни количества смесете детелина, листа от касис, добавете малко мента. Запарете 1 супена лъжица с чаша вода.
- Чай от детелина … Смесете 1 част от малинови листа, 1 част от цветя на жълт кантарион, 5 части от цветове детелина. Сварете 2 супени лъжици от сместа с 250 мл вряща вода.
- Напитка с канела … Прясна детелина, 150 г, налейте 1,5 литра вода, сварете, като добавите супена лъжица настърган корен от джинджифил. Охладете, добавете канела на вкус. Пият го студено.
Вместо захар е препоръчително към напитките да се добави мед от детелина. Има деликатен билков аромат и карамелен послевкус и има подчертан противовъзпалителен ефект.
Интересни факти за цветята на детелината
В древна Русия цветето се е смятало за символ на любовта и младостта. Според една английска легенда, мехлем, направен от отворени пъпки, е унищожил силата на злото заклинание. Подобни свойства има само четирилистната детелина.
Русичите добавиха растението към огъня на лятното слънцестоене (заедно с още осем билки). Димът от сушени цветя елиминира неуспеха, липсата на пари и самотата. Роса от детелина възстановява умствената сила, премахва щетите.
Ритуалът се извършва 5-6 дни преди пълнолуние:
- Те гладуват в продължение на три дни и свеждат до минимум комуникацията с другите. Можете да пиете само вода, по -добра от изворната.
- Три поредни сутрини идват на поляната с цъфтяща детелина, събличат се, търкулват се три пъти. Станете, подсушете, без да бършете.
- На четвъртата сутрин се събират цветя, разпределени в цялата къща, върху всички хоризонтални повърхности.
- След 10 дни, на намаляващата луна, изсушените глави се изнасят в полето, изгарят и се разпръскват от четири страни.
Момичетата от Англия, Франция, Украйна и Русия измиха лицата си с роса от цветята на детелината и натриха кожата си със сок, за да запазят младостта и красотата. Съвременните жени използват растението за същата цел.
За да подмладите и възстановите еластичността на кожата, смесете една супена лъжица от прехвърлените цветове детелина със същото количество кефир и чаена лъжичка течен мед. Нанесете върху шията и лицето. За избледняване на кожата добавете разбито яйце към маската. Съставът се съхранява до изсъхване.
Можете да премахнете зачервяването с лосиони за цветя. 3 супени лъжици нарязани отворени пъпки се задушават с малко вода. Сгъната на няколко слоя марля се накисва, нанася се за 20-30 минути, като лосион.
В един летен ден можете да опитате стара рецепта: съберете роса от детелина, поставете няколко цветни глави в нея и оставете да се влива. Измиват се преди лягане.
Гледайте видеото за цветята на детелината:
Детелината е витаминна добавка, домашен лекар и метеоролог. Главите се затварят преди дъжда. И определено трябва да вземете цвете на сутрешната зора, да го изсушите между листата на книгата и да го поставите под стелката на обувката на детето си. Определено ще донесе късмет.
