Какво е суроватка, как може да се приготви? Съставът и калоричното съдържание на ферментирала млечна напитка, полезни и вредни свойства. Рецепти и интересни факти. Желателно е жените да знаят колко е полезен серумът. Въвеждането в диетата помага за предотвратяване развитието на млечница (кандидоза). А външната употреба - за изплакване на вагината - се практикува за нормализиране на микрофлората и лечение на вулвовагинит. При редовна употреба ви позволява да отслабнете.
Домашният серум е най -полезен. Може да се въведе като съставка в козметиката - маски за лице и коса. Такава добавка елиминира пигментацията, омекотява кожата и я насища с полезни вещества, стимулира работата на космените фоликули, облекчава акнето и пърхота.
За медицински цели се изпива до 1 чаша напитка на ден. Може да се раздели на няколко трика. Ако целта е да отслабнете, пийте 30 минути преди хранене, подобрете се след това, за да подобрите усвояването на хранителните вещества.
Противопоказания и увреждане на серума
Има много малко противопоказания за използването на продукта.
Серумът може да навреди:
- С дефицит на лактаза - непоносимост към казеин;
- С тенденция към диария - продуктът има подчертан слабителен ефект.
Не трябва да въвеждате ферментирала млечна напитка в диетата с обостряне на гастрит и язвена болест на фона на повишена киселинност, панкреатит и жлъчнокаменна болест. В други случаи, ако препоръчителната доза не бъде превишена - 1-2 чаши на ден, няма да има влошаване.
Не се препоръчва да се съхранява ферментиралата млечна напитка повече от 4 дни, дори в хладилник. Подкиселеният продукт предизвиква силна ферментация, повишено производство на чревни газове, гадене и диария.
Рецепти за суроватъчна храна и напитки
На базата на суроватка те замесват тестото, приготвят топли и студени ястия, правят напитки за отслабване. Тестото от кнедли и кнедли, приготвени във ферментирала млечна напитка, е много по -меко от тези, приготвени във вода.
Вкусни рецепти от суроватка:
- Лятна окрошка … Нарязване за освежаваща супа: пресни домати и краставици, варени яйца и картофи, пушена наденица или пиле, билки - лук, магданоз и копър. Всички се смесват в произволни количества, заливат се със суроватка, подправени със заквасена сметана.
- Cheesebushka … Сварете 2-3 нарязани на кубчета картофи, 1 морков - на ивици, половин цял лук. Те поемат достатъчно вода, за да покрият зеленчуците. Подправете с грах от различни чушки на вкус и дафинови листа. Когато останат 2-3 минути, докато картофите са готови, сварената половина от лука се отстранява и се добавя нарязването на втората половина. Изсипва се малко готов зеленчуков бульон, в него се разреждат 2-3 супени лъжици царевично брашно. Сложете тигана отново на огъня, добавете 2-3 скилидки счукан чесън, парче масло - 20 г, разредете със суроватка, така че гъстата супа да стане течна, добавете сол, черен пипер, оставете да заври и я изключете. Преди сервиране поръсете с нарязани билки - кориандър и копър, подправете със заквасена сметана. Солта може да се използва при приготвяне на бульон, но на този етап е невъзможно точно да се оцени вкусът. Изисква се повече сол и това е вредно.
- Вареники … Те поставиха черния дроб да се готви, 600 г, за пълнежа, добавете хмел сунели за вкус. Омесете тестото: 200 г суроватка, 3-3, 5 чаши пшенично брашно, сол, малко сода за хляб. Тестото трябва да е меко и еластично. Свареният черен дроб се прекарва през месомелачка с лук, каймата се осолява, пипер, разбърква се. Тестото се разточва, чашите се изрязват с чаша - бъдещи кнедли. Поставете пълнежа в средата на всеки, прищипете здраво ръбовете. Слагат тенджера суроватка да се вари, като в нея се налива малко растително масло и се добавят дафинови листа. Кнедли се спускат внимателно в купа с вряща течност. Веднага щом втасат, варете 5 минути и след това внимателно извадете с решетъчна лъжица.
- Пухкави палачинки … Разбийте яйцето с 4 супени лъжици захар до пяна, изсипете 2 чаши суроватка, добавете четвърт чаена лъжичка сода, гасена с лимонов сок, добавете пшенично брашно. Трябва да получите тесто с еднаква структура. Тестото се оставя да престои топло, за да се появят мехурчета. Печени в слънчогледово олио, като се готвят при готвене. Яде се със заквасена сметана, мед или сладко.
- Сирене рикота … Дебелата суроватка се вари с ябълков оцет. Пропорции: 1 литър суроватка и 1 супена лъжица оцет. Оставете да заври, изключете, оставете да престои под капака за 2 часа. Прецедете през тензух. Изварата се изстисква и се оформя сиренето.
- Мус … Желатинът, една супена лъжица, се накисва в студена вода за 30 минути. 100 г конфитюр се загрява до първите мехурчета и 200 г суроватка се разрежда, налива се ванилин, разбърква се добре. Изсипва се във форми и се поставя на рафта на хладилника.
Рецепти за напитки:
- Квас … 3 супени лъжици сушени цветя от жълтурчета се увиват в тензух и се поставят на дъното на стъклен буркан. Налейте 3 литра ферментирала млечна напитка, добавете чаена лъжичка заквасена сметана и чаша захар, оставете да се влива в продължение на 2 седмици на тъмно място, покривайки шията с марля на няколко слоя. Формата се отстранява, марлята се сменя. След приключване на ферментацията, филтрирайте.
- Коктейл с плодове … Купата на блендера се пълни с чаша суроватка, 50 г всякакви плодове или парчета плодове, супена лъжица мед. Пребивам. Кубчетата лед се добавят за охлаждане.
Можете да направите без плодове. За подобряване на вкуса към суроватката се добавят сироп, захар и дори сладолед.
Интересни факти за суроватката
Млечната суроватка е страничен продукт при производството на извара, сирена, ферментирали млечни напитки. Мътната течност намери приложение първо в козметологията, след това в медицината, а напоследък и в диетологията.
През 18 век продуктът е наречен еликсир на младостта. Пациентите са хоспитализирани в специални санаториуми, където се използва като основен фармацевтичен агент перорално и външно. Пациентите са лекувани от туберкулоза, бронхиална астма, пептична язва, жлъчна дискинезия, аднексит. Минималната дневна доза беше 3-4 литра напитка. Терапевтичната схема включва обливане, вани, клизми, промиване на назофаринкса.
Съвременни рецепти на базата на домашна суроватка:
- За подагра и артрит. Ако пиете 500 мл от напитката на ден на равни порции, можете да предотвратите обостряне на заболяването. Превантивен курс - 2 седмици.
- От разширени вени. Изсипете 6 нарязани листа от прясна мента с чаша топла суроватка, оставете да се влива в продължение на половин час, покривайки с капак. Вземете 100 ml 30 минути преди всяко хранене в продължение на 21 дни.
- От интоксикация с ARVI и грип. 1, 5 супени лъжици мед се разреждат в чаша напитка, 2-2, 5 чаши се пият на ден.
Ферментиралият млечен продукт се използва като съставка за козметика, както следва:
- За да направите косата управляема, достатъчно е да замените шампоана със серум.
- За да възстановите качеството на ноктите, трябва да си направите вана от затоплен серум и масло от жожоба.
- Серумът се приготвя за акне у дома, 4 супени лъжици лимонов сок и 2 супени лъжици мляко се добавят към 200 мл течност. Съхранявайте лосиона в хладилник.
- От промените, свързани с възрастта, ферментиралият млечен продукт се замразява във форми. Прави се маска - 2 супени лъжици от напитката и 3 супени лъжици грахово брашно. Нанесете върху почистена кожа за 20 минути, изплакнете с топла вода и разтрийте лицето си с кубчета лед.
Напитката може да се използва за обвивки. Това ще помогне за омекотяване на кожата и премахване на целулита.
Това не са всички полезни качества на ферментирал млечен продукт. Останалата част от напитката може да се използва за хранене на домашни растения.
Как да си направите суроватка - гледайте видеото:
Суроватката запазва всички полезни свойства на суровината и може да се използва във всяка икономическа област.
