Искате ли да сготвите вкусна класическа салата „Оливие“, както в старите съветски времена? Представям проста рецепта стъпка по стъпка със снимка. Видео рецепта.
Класическата салата „Оливие“е символ на Нова година, която обикновено виждаме на празничен празник. В съветско време се готви изключително с варена наденица, най -често с докторска степен. Затова няма да се отклоняваме от традициите и да готвим Оливие според каноните на съветската гастрономия. Но първо, нека си припомним някои тънкости на готвенето.
- Изберете само висококачествени, пресни и за предпочитане домашно приготвени продукти за рецептата.
- Рецептата използва варена наденица, която по желание може да бъде заменена с варено пилешко филе.
- Ако искате да превърнете салатата в истински деликатес, тогава заменете наденицата с варен телешки език.
- Сега дори има рецепта за Оливие със скариди или риба, която е напълно приемлива. Тъй като авторът на салатата Люсиен Оливие е използвал морски дарове в оригиналната рецепта.
- Броят на продуктите може да варира, поставете повече от тези, които харесвате най -много. Въпреки че обикновено картофите и морковите трябва да са по -големи от другите компоненти.
- Не преварявайте картофите с моркови, в противен случай ще получите зеленчуково (картофено или морковено) пюре вместо кубчета.
- Оливие изглежда красиво с селски яйца с ярки жълтъци.
- Изберете малки или средни кисели краставички за рецептата, в противен случай семената ще попаднат в салатата.
- Отстранете кожата от жилавите краставици, тогава Olivier ще се окаже нежен и приятен на вкус.
- Отстранете излишната течност от силно воднистите краставици. За да направите това, поставете ги на ситно в сито и оставете водата да стъкне.
- Заменете киселите краставички с кисели или пресни плодове, понякога няколко вида се смесват заедно.
- Ако решите да добавите лук към ястието, то след нарязването го залейте с вряла вода, за да премахнете горчивината, в противен случай салатата ще има остър вкус.
- Майонезата може да се направи у дома. Той е едновременно вкусен и здравословен.
- Калорично съдържание на 100 g - 205 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути за нарязване на храна, плюс време за варене и охлаждане на картофи с яйца
Съставки:
- Картофи - 2 бр.
- Майонеза - 150-200 г за дресинг
- Зелен лук - куп
- Краставици - 3 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Консервиран зелен грах - 200 g
- Моркови - 1 бр.
- Докторска наденица - 300 гр
- Яйца - 4 бр.
Поетапно приготвяне на салата Оливие по класическата рецепта, рецепта със снимка:
1. Сварете твърдо сварените яйца. За да направите това, поставете ги в тенджера със студена вода, сварете и варете 8 минути. След това ги сложете в ледена вода да се охладят, обелете и нарежете на кубчета.
Извадете опаковката от наденицата и нарежете на кубчета.
2. Сварете предварително морковите в кора в подсолена вода. Не го преварявайте, за да не се превърне в картофено пюре в салатата. След това охладете зеленчука, обелете и нарежете на кубчета.
3. С картофите направете точно същото като с морковите: сварете (без преваряване), охладете, обелете и нарежете.
4. Рецептата използва пресни краставици, но можете да ги замените с консервирани. Измийте избраните краставици, подсушете с хартиена кърпа, отрежете краищата и нарежете на кубчета. Измийте, подсушете и нарязайте на ситно перата на зеления лук.
5. Наклонете зеления грах в сито, за да се отцеди саламурата и изпратете до всички продукти. Подправете всичко със сол и добавете майонеза.
6. Разбъркайте класическата салата „Оливие“, охладете в хладилника и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да си направите салата Оливие.
Свързана статия: Оливие с наденица, моркови и зелен грах
