Пилешките стомаси рядко се използват в готвенето, въпреки че са много полезни и с тях се получават вкусни ястия. Предлагам една интересна, но не много разпространена рецепта - печени пилешки стомаси във фурната.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пилешките вентрикули са евтини и здрави. Но много домакини се отказват и ги изключват от домашното меню, считайки ги за твърде твърди и безвкусни. Те обаче правят много вкусни ястия, просто трябва да знаете как да ги приготвите правилно. И това изобщо не е трудно и не се изискват специални кулинарни умения. Задачата е да ги направим меки, нежни и ароматни, като същевременно не губят вкусовите си и хранителни свойства. За да направите това, те могат да бъдат сварени, но при този метод на приготвяне, някои от полезните витамини ще бъдат сварени от тях. Затова предлагам да изпечете продукта. Но за да стане по -нежен, първо го завъртете в кайма.
В допълнение, пилешките стомаси все още имат ниско съдържание на калории и съдържат минимално количество мазнини, например в сравнение със сърцето. В допълнение, страничният продукт е пълен с полезни минерали и витамини. Затова ястията, приготвени от него, са подходящи за диетично хранене в посока отслабване. Заслужава да се отбележи също, че мускулната тъкан на вентрикулите съдържа фосфор, желязо, цинк и калий и е богата на пълноценен животински протеин. Ястията с карантии могат да бъдат чудесен източник на витамин Е, група В и фолиева киселина.
- Калорично съдържание на 100 g - 114 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пилешки стомаси - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Яйца - 2 бр.
- Свинска свинска мас - 50 g
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
- Джинджифил на прах - 0,5 ч.ч
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на печени пилешки стомаси
1. Измийте пилешките стомаси. Ако има мазнина, отстранете я. Обелете и изплакнете лука с чесън.
2. Инсталирайте месомелачка със средна или фина решетка и прекарайте карантията през нея.
3. След това завъртете свинската мас и лука. Ако искате по -деликатна текстура, можете отново да завъртите продуктите през месомелачка. Освен това, ако следите теглото си, изключете свинската мас от рецептата.
4. Добавете пилешки жълтъци към каймата, прекарайте чесъна през преса, подправете със сол и черен пипер, добавете индийско орехче и джинджифил на прах. Ако желаете, можете да добавите всякакви подправки и подправки.
5. Разбъркайте добре каймата.
6. Изсипете белтъците в чист и сух съд и ги разбийте с миксер, докато станат стегнати, стабилна бяла пяна.
7. Добавете разбитите белтъци към каймата.
8. Разбъркайте добре каймата. Но правете това внимателно, така че катериците да не загубят великолепието си.
9. Можете да изпечете ястието под всякаква форма. Например, поставете в съд за печене, порционни мъфини или оформете колбас. Ти решаваш. Предпочитах да ги увия в пергамент за храна, под формата на наденица. Изпратете продукта да се пече в загрята фурна до 200 градуса за 30-40 минути.
10. Извадете сварените пилешки стомаси от бройлерите и сервирайте. Те могат да се сервират както топли, така и охладени. Използват се като сандвич, подредени върху филия хляб, с варени картофи или спагети или просто със зеленчукова салата.
Вижте също видео рецепта как да готвите печени пилешки стомаси.
