Как да си приготвим „натурално“кондензирано мляко у дома и струва ли си да се „забъркваме“с него? Накратко ще говоря за това в тази статия.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Мнозина са свикнали да купуват готови продукти, включително кондензирано мляко. Междувременно да си направите сами не е толкова трудно, колкото изглежда. Освен това домашният продукт винаги е по -добър и можете да се уверите в това, като приготвите кондензирано мляко у дома в кухнята си. За съжаление, кондензираното мляко, облицовано с рафтове на магазини, е напълно различно от съветското, приготвено в съответствие с ГОСТ. За да почувствате отново истинския вкус, трябва да го направите сами. И дори ако вкусът на магазинната версия ви подхожда, тогава трябва да се има предвид, че тя съдържа голямо количество захар, маса растителни мазнини и минимум мляко. Това е още една добра причина да направите домашно кондензирано мляко.
Варенето на домашно кондензирано мляко отнема известно време. Определено обаче си заслужава. Прекрасен вкус, без консерванти или други нездравословни добавки. И за да може домашното ви кондензирано мляко винаги да се оказва успешно, ще разкрия някои тайни.
- Кондензираното мляко се приготвя от мляко (3-5% мазнини) или сметана (25-30% мазнини).
- Средните пропорции на продуктите са както следва: 1 кг захар на 1,5-2 литра млечен продукт.
- Не е забранено добавянето на мляко на прах към рецептата. Много хора смятат, че такова кондензирано мляко е много по -вкусно. Добавете сухо мляко към течно мляко и разбъркайте.
- Ще направи кондензираното мляко по -дебело - тръстикова захар. Има кристализация и значително богат вкус.
- Домашното кондензирано мляко се съхранява в хладилник в стъклени буркани.
- За повече съхранение приемайте лакомството само със суха и чиста лъжица.
- Калорично съдържание на 100 g - 320 kcal.
- Порции - около 500 g
- Време за готвене - 1 час готвене, плюс време за охлаждане
Съставки:
- Домашно мляко - 1 литър (възможно е закупено мляко 3-5%)
- Захар - 700 г (тръстикова захар е по -добра)
- Масло - 50 гр
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка (по избор)
Приготвяне на кондензирано мляко у дома
1. Изсипете мляко в тенджера за готвене с тежко дъно. Добавете захар и масло. Кондензираното мляко ще заври и ще втаса, затова изберете по -голям тиган, за да не изтече.
2. Поставете тенджерата на котлона на среден огън.
3. Сварете млякото. Разбъркайте, за да се разтопи маслото и захарта да се разтвори.
4. Загрейте на среден огън и варете кондензираното мляко за около час, до желаната консистенция. В същото време непрекъснато бъркайте с бъркалка през цялото време на готвене.
5. По време на готвене кондензираното мляко ще стане вискозно и гъсто.
6. Поставете тенджерата в купа със студена вода, за да се охлади.
7. След това изпратете кондензираното мляко в хладилника за пълно охлаждане. Имайте предвид, че когато се втвърди, ще стане още по -дебел и по -плътен, отколкото сте го махнали от котлона. Имайте предвид това, когато го сварявате.
8. Прехвърлете готовото кондензирано мляко в стъклен буркан и съхранявайте в хладилник. Може да се използва за същите цели като закупен продукт.
Вижте също видео рецепта как да направите кондензирано мляко.
