Почитателите на обилните предястия от месо със сигурност ще харесат салатата от сърце. Той е диетичен в сравнение с месото, съдържа много полезни за здравето вещества и насища организма добре.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Телешкото сърце е нискокалоричен и хранителен страничен продукт. Той е много по -здравословен от месото: съдържа минимум холестерол, максимум витамини, а количеството протеини е равно. Тези свойства позволяват на сърцето да се използва за приготвяне на диетични ястия. Основното е да изберете висококачествен продукт, тъй като само такъв може да се похвали със солидна производителност. Ето защо, когато купувате сърце, обърнете максимално внимание на цвета му. Купете сърце само тъмночервено. Ако видите плака и петна, тогава заобиколете такъв продукт. Това казва, че е започнал гноен процес.
В света на кулинарията сърцето се използва за приготвяне на всякакви топли супи, основни ястия, закуски, сладкиши и, разбира се, салати. Нека поговорим за последното в този преглед. Салати, това е може би най -обширният раздел за готвене, така че има толкова много от тях, че просто не можете да ги преброите. А сърцето е чудесен продукт, който хармонизира добре с много продукти. Най -често срещаната и бюджетна комбинация от съставки са морковите и лукът. Предлагам да започнете да се запознавате с тази ненадмината и достъпна рецепта за всеки.
- Калорично съдържание на 100 g - 126 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 20 минути за салатата, плюс време за варене и охлаждане на сърцето и морковите
Съставки:
- Телешко сърце - 0,5 бр.
- Майонеза - за дресинг за салата
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
- Захар - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 чаена лъжичка
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от телешко сърце:
1. Накиснете сърцето в студена вода за около 3 часа. След това го изплакнете добре, сложете го в тенджера за готвене, напълнете го с питейна вода и го сложете да ври. След като заври, източете водата, изплакнете отново, напълнете с чиста вода и изпратете да се готви отново за 3 часа. Ако по време на готвене във вода се образува пяна, отстранете я с лъжица. Овкусете със сол около час преди да свалите от котлона, но тази опция е по избор, можете да посолите и готовото ястие.
2. След като сърцето се охлади, разрежете наполовина и изрежете всички канали и съдове. Нарежете готовото месо на ивици или кубчета.
3. Едновременно с варенето на сърцето, сварете морковите. Затова го измийте, напълнете с вода и гответе 40 минути. Обръщам внимание на факта, че морковите трябва да се сварят в кората. След това обелете и нарежете по обичайния начин.
4. Тъй като сърцето и морковите се готвят много време, затова ги пригответе предварително, например вечер, така че да имат още време да изстинат. И когато решите да сготвите салата, направете лук. Обелете го, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Поставете в дълбока купа, добавете захар, оцет и залейте с вряла вода. Оставете да се маринова за 15 минути. Горещата вода ще го омекоти и ще премахне горчивината.
5. Комбинирайте всички приготвени храни и подправете с майонеза. Разбъркайте и опитайте. Подправете със сол, ако е необходимо.
Вижте също видео рецепта как да си направите салата от телешко сърце.
