Стъпка по стъпка рецепта със снимка на арменски лаваш: съставки и технология за приготвяне на тънка плоска торта. Видео рецепти.
Арменският лаваш е тънък слой безквасен хляб, направен от пшенично брашно. Рецептата произхожда от териториите на Кавказ и Близкия изток. В оригинала такива сладкиши се пекат в тандир на вътрешната странична стена. В съвременните домашни условия технологията е малко по-различна от класическата, но в крайна сметка все пак получавате вкусен и висококачествен продукт.
За производството на арменски лаваш се използват минимум съставки - брашно, вода и сол. Този хляб се приготвя без използване на мая, поради което е много популярен сред хората, които избягват да използват този продукт.
Характеристика на тестото за тънък лаваш е неговата консистенция: масата трябва да е много стръмна. Поради това месенето на тестото само с миксер няма да работи. Допълнително брашно се инжектира ръчно.
Домашно приготвеният арменски лаваш се използва като хляб с различни ястия, използва се за приготвяне на рулца, мързеливи пайове и пасти, лазаня, шаурма и др.
Купуването на лаваш не е проблем, но можете да го приготвите у дома без много усилия, а на масата винаги ще има пресен арменски хляб. Затова представяме на вашето внимание проста рецепта за арменски лаваш със снимка на процес стъпка по стъпка.
- Калорично съдържание на 100 g - 275 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Брашно - 2, 5-3 супени лъжици.
- Гореща вода - 1 супена лъжица.
- Сол - 1 чаена лъжичка
Стъпка по стъпка приготвяне на арменски лаваш
1. Преди да направите арменски лаваш, пригответе тестото. В широка и дълбока купа, стъклена или метална, добавете брашно в количество 2-2, 5 чаши. Оставете водата да заври и я изсипете в брашното. Високата температура на течността улеснява месенето на тестото. Добавете и разбъркайте.
2. След това разпределете масата върху масата, поръсена с брашно, и омесете до гладкост. Навлажнете чиста кухненска кърпа с вода и покрийте тестото с нея. В това състояние трябва да се остави за половин час, така че глутенът в брашното да набъбне, което впоследствие ще позволи да се разточат тънки и цели листове.
3. Пригответе готовото тесто в наденица и разделете на няколко части. Размерът на парчетата трябва да бъде такъв, че когато се разточат до желаната дебелина, се получават листове с подходящ размер (в съответствие с размера на тавата). След това разточете тестото много тънко и отрежете ръбовете, за да получите равен кръг.
4. Загрейте сух тиган без олио, тъй като е необходимо да направите арменския лаваш пресен. Тук трябва да свикнете и емпирично да определите оптималното загряване. Тортилата трябва да се готви добре и бързо от двете страни. Твърде високата температура ще доведе до изгаряне на тестото, а твърде ниската температура да изсъхне. Сложете готовия лаваш на широка чиния на купчина, поръсете всеки лист с вода и покрийте с кърпа. Това ще предотврати изпаряването на влагата, а сладкишите ще се окажат пластмасови и вкусни.
5. След 15-20 минути, когато лавашът се охлади, махнете кърпата. Необходимо е да се съхранява такъв продукт в торба, като се поставя в хладилник. Срокът на годност е 3-4 дни.
6. Вкусният безквасен арменски лаваш е готов у дома! Сервирайте го на масата с всякакви първи и втори ястия, увити в епруветки или на купчина.
Вижте също видео рецепти:
1. Тънък арменски лаваш
2. Лаваш без дрожди у дома
