ТОП 4 прости и вкусни рецепти със снимка на оризова гарнитура у дома. Тайните и готварските функции на готвачите. Видео рецепти.
Оризът се използва широко от кулинарни експерти от цял свят за най -известните традиционни кухни. Добавя се към гювечи, салати, супи. Сред многото рецепти обаче гарнитурите заемат специално място. Ризото, ориз със зеленчуци, ориз с морски дарове, гювеч с ориз, ориз в индийски стил … - всичко това са обилни и вкусни гарнитури, които включват ориз. Искате да разширите кулинарните си хоризонти и да научите как се приготвят вкусни гарнитури от ориз? Този раздел предлага ТОП 4 рецепти, които могат не само да подчертаят вкуса, но и да запазят всички хранителни вещества в ястието.
Тайни и особености на готвенето
Как да готвя ориз правилно? Всеки пакет съдържа инструкции, описващи подробно тази проста стъпка. За да получите ронлив ориз, а не каша, трябва да знаете определени правила.
- Когато купувате ориз, потърсете зърнени храни. Изхвърлете опаковката с натрошен ориз. Котлетът се приготвя по -бързо от пълнозърнестите храни и в резултат на това гарнитурата ще се свари.
- Най -здравословните сортове ориз са диви и неполирани. Те задържат максимум полезни вещества и в завършен вид винаги се оказват ронливи, зърно на зърно.
- Най -често срещаният начин за приготвяне на насипен ориз е да го поставите в гевгир и да го отцедите. Необходимо е процедурата да се повтаря, докато стане прозрачна. Но с този метод някои от хранителните вещества напускат заедно с водата.
- Използвайте само студена вода за изплакване. Тъй като оризът ще започне да абсорбира топла вода и в резултат на това, по време на процеса на готвене, ще се получи слузеста и лепкава каша.
- За да запазите максимално всички витамини, топла вода в тенджера и изсипете измит и изсушен ориз във вряща вода, като добавите растително масло. Можете също така предварително да запържите ориза в олио, като разбърквате, така че оризът да е напълно наситен с масло и да стане прозрачен. След това го напълнете с вряла вода.
- Пропорциите на ориза и водата са 1: 2. По време на готвенето оризът ще поеме цялата вода.
- Сварете ориза в тенджера с дебели стени и казан. Такива ястия се нагряват равномерно и запазват топлината за по -дълго време. В емайлирана и тънка тенджера оризът изгаря на дъното, докато горният слой е все още влажен.
- Сварете ориза под капака и не го махайте по време на готвене и не разбърквайте ориза. След като заври вода, намалете котлона до минимум.
Ориз със зеленчуци
Вкусна ронлива оризова гарнитура със зеленчуци. Съчетава се добре с месо, риба, салати. Всеки плод може да се използва като зеленчук. Предложената рецепта може да бъде допълнена с броколи, патладжан, чушки, зелен грах, царевица и др.
- Калорично съдържание на 100 g - 125 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Ориз - 1 супена лъжица.
- Растително масло - за пържене
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол на вкус
- Вода - 2 супени лъжици.
Готвене на ориз със зеленчуци:
- Обелете лука, измийте и нарежете една четвърт на пръстени.
- Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде.
- Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно и го загрейте добре. Добавете лука и задушете леко. След това добавете морковите и запечете до златисто.
- Изплакнете ориза добре, като смените водата, за да измиете целия глутен, а водата беше бистра. След това го добавете към зеленчуците.
- Запържете ориза със зеленчуци за 5 минути, добавете сол и вода.
- Сварете водата, поставете капака върху тенджерата и сварете ориза до омекване, така че да поеме цялата вода.
- След това изключете котлона и оставете ориза и зеленчуците да престоят 10 минути.
Пържен ориз в тиган
Пърженият ориз в тиган се оказва ронлив и много вкусен. Предварителното му изпичане преди готвене го прави ронлив. Този ориз ще бъде добра гарнитура за риба, месо или ще служи като самостоятелно ястие.
Съставки:
- Варен ориз - 1 супена лъжица.
- Вода - 2 супени лъжици.
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч
- Растително масло - 3 супени лъжици
Пържен ориз на тиган:
- Изсипете растително масло в тигана и загрейте добре.
- Изсипете сух ориз в горещо олио и го запържете на среден огън за 2 минути, като бъркате непрекъснато, така че да поеме маслото и първо да стане прозрачен, а след това и жълтеникаво-златист цвят.
- Посолете ориза, добавете подправка към пилафа, разбъркайте и запържете за още 1 минута.
- Изсипете студена вода в ориза и заври.
- Поставете капак върху тигана и гответе на умерен огън за 15 минути, за да поеме водата. Не е нужно да се намесвате в него по време на готвене.
- След известно време намалете котлона, покрийте тигана и гответе още 15-20 минути, без да разбърквате.
- След това свалете тигана от котлона и оставете ориза да престои 10 минути, за да се задуши.
Ориз със скариди и домати
Просто и бързо ястие от ориз, скариди и чери домати. Оказва се вкусно и пикантно. Вместо чери домати можете да използвате обикновени плодове с плътни сортове, като сметана. И ако не обичате скариди, направете без тях или заменете с други морски дарове.
Съставки:
- Ориз - 1 супена лъжица.
- Сварени, замразени обелени скариди - 300 g
- Чесън - 3 скилидки
- Чери домати - 15 бр.
- Магданоз - 3 стръка
- Зехтин - 2 супени лъжици за пържене
- Лимонов сок - 0,5 ч.ч
- Сол на вкус
Готвене на ориз със скариди и домати:
- Изплакнете ориза и го сварете в подсолена вода до готовност.
- Изсипете вряла вода върху замразените скариди и оставете за 5 минути. След това източете водата.
- Измийте чери доматите, подсушете и нарежете наполовина.
- Измитият магданоз нарязваме на ситно.
- Обелете чесъна, нарежете на ситно и запържете в тиган в зехтин за 1 минута, като разбърквате от време на време.
- Добавете доматите в тигана и разбъркайте.
- След това изпратете скариди, магданоз в тигана и подправете с лимонов сок.
- Посолете храната на вкус и оставете да къкри под капак на слаб огън за 3 минути.
- Добавете ориза в тигана, разбъркайте, покрийте, изключете котлона и оставете за 10 минути.
Ориз със зеленчуци и гъби
Гарнитура от ориз, зеленчуци и гъби - ястието е доста просто за приготвяне, но се оказва ярко и много вкусно. За рецептата са подходящи пресни и замразени зеленчуци. Можете да сервирате такава гарнитура като основно ястие или да допълвате с котлети, наденица, месо и т.н.
Съставки:
- Варен ориз - 300 g
- Шампиньони - 300 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Замразен зелен грах - 100 g
- Замразен зелен фасул - 100 g
- Консервирана царевица - 100 g
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене на ориз със зеленчуци и гъби:
- Сварете ориза до омекване в подсолена вода, в съответствие с инструкциите на опаковката на производителя. Хвърлете сварения ориз върху сито, за да се отцеди излишната вода, ако има такава.
- Изплакнете гъбите и нарежете на едро. Изпратете ги в дълбок тиган с растително масло, сложете на огън и пържете 15 минути, като разбърквате от време на време.
- Обелете лука, нарязан на малки кубчета и в отделен тиган със загрято растително масло, задушете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.
- Обелете морковите, нарежете на малки кубчета или настържете на едро ренде и добавете към лука. Разбъркайте и запържете зеленчуците за 5-7 минути, като разбърквате от време на време, докато наполовина се сварят.
- Изпратете пържените зеленчуци в тигана с гъбите и разбъркайте.
- След това сложете замразения грах с боб и запържете за няколко минути. Когато зеленчуците омекнат, добавете царевицата, разбъркайте и гответе за няколко минути.
- Изпратете варен ориз в тигана, посолете на вкус и добавете любимите си подправки.
- Разбъркайте храните, оставете ги на огън за 5-7 минути, като разбърквате, след това свалете от огъня, покрийте и оставете гарнитурата да се стръми за 10 минути.
