Как да си направим гювеч от зеле у дома? ТОП 4 рецепти със снимка на зелева гювеч. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
Зелето е здравословен зеленчук, пълен с огромно количество витамини и минерали. Освен това има приятен вкус. А зелето също е многофункционален продукт, от който се приготвят най -различни ястия. Най -популярни са зелева чорба и зелеви рулца, класически салати и пайове. Рецептите обаче не се ограничават до тези ястия. От този зеленчук се получава отлично зелево гювече, което може да бъде вегетарианско или месно. В този материал ще разберем ТОП-4 различни рецепти за приготвяне на зелеви гювечи у дома.
Тайни и съвети на готвачите
- Зеленото гювече се прави от сурово, варено или кисело зеле. Ако киселото зеле е много солено, изплакнете го преди готвене, за да отстраните излишната саламура.
- Зелето за гювечи се използва цели листа или в нарязан вид.
- Зеленото гювече може да се приготви на слоеве (зелев слой, слой сос, слой за пълнене) или всички продукти веднага да се смесят и напълнят със сос.
- За да получите красива коричка, поръсете ястието със сирене, залейте със заквасена сметана или яйчен сос.
- Зеленото гювече се приготвя в комбинация с различни продукти: зеленчуци, месо, кайма, риба, зърнени храни, извара, тестени изделия.
- Месото за гювеч се нарязва на малки парчета, тънки плочи или се усуква на кайма.
- Изварата е по -добре да се избърше през фино сито, да се завърти няколко пъти през месомелачка или да се разбие с пасатор. Тогава консистенцията ще бъде еднаква и без бучки.
- Лукът, картофите, морковите, тиквичките, патладжаните и доматите най -често се използват като зеленчуци. Ако е необходимо, плодовете се обелват и натрошават.
- Зърнените храни се сваряват предварително до полуготовност или се държат във вряща вода.
- В допълнение към основните продукти, гювечът е овкусен с подправки и билки като червен пипер, риган, риган, черен пипер, сол, бахар.
- За да направите соса по -сочен, трябва да пробиете всички слоеве с нож и след това да излеете соса отгоре.
- Пригответе ястието в добре загрята фурна или в бавна готварска печка. Във фурната ястието се пече около час, но конкретното време може да варира в зависимост от конкретната рецепта. В бавна готварска печка гювечът ще се пече малко по -дълго и няма да има красива златистокафява коричка. Въпреки това, бавната готварска печка ще запази повечето витамини и ще се нуждае от по -малко мазнини за готвене.
- Зеленото гювече е вкусно както топло, така и студено.
Класическа запеканка от зеле
Лека, питателна и много вкусна - класическата запеканка от зеле. Съставките са прости и достъпни. Приготвя се бързо и можете да го използвате както след готвене, така и в охладена форма.
- Калорично съдържание на 100 g - 205 kcal.
- Порции в контейнер - 4-6
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Бяло зеле - 600 g
- Моркови - 1 бр.
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Зелените на вкус
- Масло - за пържене и смазване
- Сирене - 120 гр
- Подправки на вкус
- Галета - 1 супена лъжица
- Брашно - 1 супена лъжица
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 2 бр.
Приготвяне на класическия зелев гювеч:
- Освободете прясното зеле от горните листа, защото те обикновено са замърсени и се изплакват. След това се нарязва на ситно и се попарва с вряла вода, за да стане по -мек и мек.
- Обелете и нарежете лука на тънки четвъртинки. Обелете и настържете морковите на средно ренде. Разтопете маслото в тиган и запържете зеленчуците до златисто кафяво.
- Разбъркайте зелето с лука и морковите и поставете в намаслена тава за печене, поръсена с галета.
- Комбинирайте яйцата с брашно и заквасена сметана и разбийте с пасатор до гладкост и пухкавост. Изсипете яйчената смес върху зеленчуците и разбъркайте.
- Настържете сиренето на едро ренде и покрийте зеленчуците със стърготини.
- Изпечете класическия зелев гювеч в предварително загрята фурна до 180 ° C за 25 минути.
Зелен гювеч с кайма
Зеленото гювече с кайма във фурната е обилно ястие. Храната се накисва в соса, което прави ястието сочно. А фибрите, съдържащи се в зелето, помагат на организма да усвоява месото по -бързо и по -лесно.
Съставки:
- Зеле - 1 глава зеле
- Месо - 750 g
- Сирене - 150 гр
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 3 бр.
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици
- Растително масло - 6 супени лъжици
- Смлян червен пипер - 1,5 ч.ч
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на зелево гювеч с кайма:
- Можете да вземете няколко сорта месо, за да направите гювеча по -вкусен. Измийте месото, подсушете го и го завъртете на кайма.
- Обелете половината лук, измийте и също прекарайте през месомелачка.
- Смесете каймата с лука и подправете с подправките.
- Обелете останалия лук с моркови, измийте и нарежете на ситно или настържете.
- Загрейте растително масло в тиган и запържете морковите и лука до златисто кафяво. Добавете доматено пюре, заквасена сметана, подправки и оставете да къкри под капак 5 минути.
- Обелете зелето от горните листа, измийте и отстранете листата.
- Сложете зелевите листа в съд за печене, отгоре каймата и залейте със зеленчуков сос. Повторете още 2-3 слоя и поръсете с настъргано сирене.
- Покрийте съда с капак и изпратете зелевото гювече в предварително загрятата фурна до 200 ° C за 60 минути.
Зелен гювеч с гъби в тиган
Вкусното зелево гювече се получава не само с месо, но и с гъби в тиган. Гъбите със зеле са добър тандем. Гювечът не е мазен, но е ароматен и задоволяващ.
Съставки:
- Зеле - 1 кг
- Лук - 3 бр.
- Шампиньони - 350 g
- Грис - 12 гр
- Яйца - 6 бр.
- Сирене - 300 гр
- Крем - 250 мл
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на зелево гювеч с гъби в тиган:
- Измийте зелето, подсушете го и го нарежете на ивици. Сложете го в тенджера, залейте с вода и оставете да къкри до омекване за 10 минути.
- Измийте шампиньоните с обелен лук, нарязайте и запържете в тиган в олио. Ако използвате пресни диви гъби, ги сварете за 20-25 минути и след това ги запържете.
- Комбинирайте задушено зеле с пържени гъби и лук.
- Комбинирайте яйцата със сметана, подправки, грис и изсипете получената маса в зелето с гъби. Добавете настърганото сирене и разбъркайте.
- Намажете тава с дебели стени и дъно (за предпочитане чугунено) с масло, поръсете с грис или смлени галета и разпределете равномерно зелевата смес.
- Изпратете зелевото гювече в тиган да се пече в предварително загрята фурна до 210 ° C за 35 минути.
Зелен гювеч с извара в бавна готварска печка
Изварата и зелето не се срещат често в едно и също ястие. Но тези продукти вървят добре помежду си. Зеленото гювече с извара в бавна готварска печка е леко, питателно и с много приятен вкус.
Съставки:
- Бяло зеле - 800 g
- Извара - 350 g
- Яйца - 2 бр.
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици
- Сирене - 120 гр
- Галета - 1 супена лъжица
- Растително масло - за смазване на мухъл
- Подправки на вкус
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на зелево гювеч с извара в бавна готварска печка:
- Измийте зелето, нарежете на тънки ивици, поръсете със сол и запомнете с ръце, така че листата да отделят сока.
- Комбинирайте извара с яйца и разбийте с блендер до гладкост.
- Смесете нарязаното зеле със сместа от яйца и извара.
- Намажете купата за мултикукър с малко олио, поръсете с галета и равномерно намажете зелето-изварата.
- Отгоре залейте със заквасена сметана, поръсете с настъргано сирене и затворете капака.
- Включете режима за печене и настройте таймера за 45 минути. Готовото зелено гювече с извара в бавна готварска печка ще се окаже плътно, но нежно.
